總之，在法國(guó)，如果是芝士蛋糕的那種，發(fā)酵的是FROMAGEBLANC，用來(lái)做奶湯或者奶油醬(白醬),是奶酪，是奶酪，用在蛋糕上其實(shí)是bogey廉芝士(creamcheese)，也就是奶油發(fā)酵制成的奶酪,奶油是乳脂，奶味十足，綿軟；忌廉芝士發(fā)酵后，奶味不如奶油，但有獨(dú)特的奶酪味，微酸，略硬。1、忌廉芝士的法語(yǔ)怎麼說(shuō)?回答你的補(bǔ)充問(wèn)題，fromageblanc本身就是奶酪中的一個(gè)分類。它是一種粘稠的液體，乳白色。它的功能主要是做蛋糕或者做飯。原料的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)直接消費(fèi)的機(jī)會(huì)。但是公司或者學(xué)生食堂也會(huì)和果盤(pán)之類...

最適1，酸奶發(fā)酵溫度為40-42℃,3、發(fā)酵溫度和時(shí)間:乳酸菌的最佳溫度在30~40度左右；并且發(fā)酵的時(shí)間隨著溫度而變化,1，酸奶機(jī)是用來(lái)做酸奶，才能做好發(fā)酵，酸奶機(jī)是不變的溫度,你好:一般情況下酸奶機(jī)器，恒溫發(fā)酵溫度設(shè)置在35度到45度之間,2.酸奶發(fā)酵次和發(fā)酵溫度主要看菌種的選擇。最適1、酸奶最佳發(fā)酵溫度是多少多少度是酸奶最佳發(fā)酵溫度1，酸奶發(fā)酵溫度為40-42℃。這個(gè)溫度是制作酸奶用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖。2.與保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵劑混合時(shí)溫度保持在41℃至42℃，培養(yǎng)時(shí)間...

微生物發(fā)酵通常以甘油、葡萄糖等生物質(zhì)碳源為原料，通過(guò)優(yōu)良微生物菌種在適宜條件下發(fā)酵積累L-酪氨酸,目前，L-酪氨酸的生產(chǎn)主要有四種方法:酶法、微生物發(fā)酵法、提取法和化學(xué)法,如果您每年發(fā)作兩次以上，您可以服用丙戊酸鈉片和氨酪酸片,L-酪氨酸的早期生成主要依靠蛋白質(zhì)水解。{0}1、氨酪酸和丙戊酸鈉能治療什么樣的程度病情分析:您好，癲癇通常是由于腦部病變異常放電引起的。如果您每年發(fā)作兩次以上，您可以服用丙戊酸鈉片和氨酪酸片。建議:建議查找癲癇病因，治療原發(fā)病。可以治愈的。如果找不到原因，注意生活規(guī)律，不要過(guò)度勞...

面粉是將小麥磨成粉的食品，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，其中高筋-1,面粉面粉是小麥磨成的一種粉末,面粉加入酵母，保持面團(tuán)在30到40攝氏度發(fā)酵,根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)的含量可分為高筋面粉中筋面粉低筋面粉和無(wú)筋面粉；也可以分為全麥粉、面包粉、蛋糕粉、石磨面粉將酵母用35~40度的溫水?dāng)嚢瑁缓笠稽c(diǎn)一點(diǎn)加入面粉中。{0}1、面粉發(fā)酵要多久-1/發(fā)酵中使用的酵母有三種:鮮酵母、含糖干酵母和無(wú)糖干酵母。1.面團(tuán)含有糖和新鮮酵母。室溫28-30時(shí)，醒后30分鐘即可分食。成型后醒酒50分鐘左右即可烘烤。注意中間要噴...

綠茶-龍井茶，一種非發(fā)酵茶，碧螺春,我國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))均產(chǎn)綠茶,由于加工過(guò)程中干燥方式的不同，綠茶可分為炒青綠茶、烤青綠茶、蒸青綠茶、曬干青綠茶,紅茶主要有三類:人種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶,紅茶-全發(fā)酵茶如祁門(mén)紅茶、荔枝紅茶,紅茶和綠茶的區(qū)別在于處理方式的不同。1、紅茶和綠茶的區(qū)別是什么?綠茶-龍井茶，一種非發(fā)酵茶，碧螺春。這種茶在中國(guó)產(chǎn)量最大，花色品種居世界第一，綠茶具有香氣高、口感醇厚、外形美觀、耐沖泡的特點(diǎn)。制造過(guò)程是通過(guò)脫水、揉捻和干燥的過(guò)程，由于加工過(guò)程中干燥方式的不同，綠茶可分為炒青綠茶、...

揉好面團(tuán)后，蓋上保鮮膜發(fā)酵50分鐘,再次揉面時(shí)，將晾干的老面條浸泡在溫水中，然后加入面粉揉面,用老面團(tuán)發(fā)酵效果會(huì)更好，做出來(lái)的面食很軟很甜,發(fā)酵面團(tuán)又白又嫩,在面粉中加入了自發(fā)粉，用牛奶代替水制作面團(tuán),hair面粉發(fā)酵軟方法:1,3.自發(fā)粉發(fā)酵用自發(fā)粉和牛奶做的面團(tuán)也很軟。1、發(fā)面粉怎么發(fā)酵的松軟hair面粉發(fā)酵軟方法:1。酵母發(fā)酵首先準(zhǔn)備一碗溫水，水溫保持在40度左右，水中加一勺糖，糖幫-0然后往面里倒一點(diǎn)溫糖水，把水倒在面上，加水幾次，揉到面團(tuán)不沾手不沾鍋，用保鮮膜蓋好面團(tuán)發(fā)酵。2.老面皮發(fā)酵北方一些...

中間法又稱二次醒發(fā)法，是指在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)歷了第二次發(fā)酵階段的方法,直接法缺點(diǎn):面包發(fā)酵慢，體積小，口感軟，保質(zhì)期短，麥香弱,直接法是通過(guò)一次攪拌、一次醒發(fā)、成型、烘烤的面包制作方法,總結(jié):直接法又稱一次發(fā)酵法，是指面包生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)一次發(fā)酵后的操作方法,直接法的優(yōu)點(diǎn):快速簡(jiǎn)單。{0}1、ELISA直接法和間接法優(yōu)缺點(diǎn)是什么?directELISA:將抗原直接固定在固相載體上，加入酶標(biāo)一抗，即可確定抗原總量。這種一抗的特異性非常重要。優(yōu)點(diǎn):操作步驟短，不需要使用二抗就可以避免相互作用反應(yīng)。缺點(diǎn):試驗(yàn)中第一抗...

蜂蜜發(fā)酵會(huì)引起內(nèi)部變質(zhì)，而且蜂蜜的口感會(huì)開(kāi)始發(fā)酸變質(zhì)，不能食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)喪失，食用后不會(huì)獲得蜂蜜的保健功效，所以不建議食用發(fā)酵的,夏天，蜂蜜需要放冰箱嗎,2蜂蜜發(fā)酵后還能吃嗎,蜂蜜是天然食物，來(lái)源于蜜蜂，蜜蜂的主要蜜源是花,蜂蜜是天然食物，來(lái)源于蜜蜂，蜜蜂的主要蜜源是花,1蜂蜜室溫保存會(huì)壞是蜂蜜室溫保存會(huì)壞。1、蜂蜜放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)壞嗎蜂蜜會(huì)結(jié)塊嗎評(píng)論:你好，真正的蜂蜜可以保存很久，不會(huì)變質(zhì)。結(jié)塊可能和蜂蜜的品種有關(guān)，但不一定是壞的。如果真的變壞了，有異味，最好不要用，否則可能會(huì)引起皮膚過(guò)敏。2、蜂蜜放在常...

但是，沒(méi)想到的是，長(zhǎng)途海運(yùn)竟然改變了綠茶的品質(zhì)，發(fā)酵后的綠茶變成了另一種味道,關(guān)于紅茶的野史——你知道為什么英國(guó)人特別喜歡喝紅茶嗎,因?yàn)檫@種茶的顏色比綠茶深，所以人們稱這種“發(fā)酵綠茶”為紅茶或棕茶,其實(shí)事情是這樣的:英國(guó)茶商喝了中國(guó)的綠茶，非常喜歡，深深著迷，于是決定想盡辦法把中國(guó)的綠茶運(yùn)回英國(guó)。1、紅茶的英文怎么說(shuō)?紅茶對(duì)，就是它。關(guān)于紅茶的野史——你知道為什么英國(guó)人特別喜歡喝紅茶嗎？其實(shí)事情是這樣的:英國(guó)茶商喝了中國(guó)的綠茶，非常喜歡，深深著迷，于是決定想盡辦法把中國(guó)的綠茶運(yùn)回英國(guó)。他們終于把船開(kāi)到中國(guó)...

在夏季氣溫比較高的時(shí)候，發(fā)酵的時(shí)間在30~40分鐘左右,3.如何識(shí)別面團(tuán)發(fā)酵,一般做面團(tuán)需要1~3個(gè)小時(shí)，但是溫度不同也會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)的制作時(shí)間不同,如果切面團(tuán)后面團(tuán)的孔小而少，酸甜味道不明顯，說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵不足，需要發(fā)一段時(shí)間；如果用手按面團(tuán)，馬上就沉了，肌腱力量差,此外，和面時(shí)加水量也影響發(fā)酵時(shí)間。1、發(fā)面一般發(fā)酵多少時(shí)間一般做面團(tuán)需要1~3個(gè)小時(shí)，但是溫度不同也會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)的制作時(shí)間不同。如果是夏季烘烤，夏季正常溫度一般在20℃~30℃左右，冷水烘烤需要1~2小時(shí)；冬季氣溫一般在10℃以下，用溫水和面需...

擴(kuò)展資料:小貼士:為了檢驗(yàn)發(fā)酵是否成功，可以用手指蘸點(diǎn)面粉，在面團(tuán)上戳幾個(gè)洞,4.在面團(tuán)表面灑些水，保持濕潤(rùn),發(fā)面步驟如下:1.取適量白面粉倒入盆中,如果孔洞馬上反彈，說(shuō)明發(fā)酵不夠，還需要發(fā)酵；如果面團(tuán)表面塌陷，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)多，面團(tuán)會(huì)有酸味,快速思考5分鐘發(fā)面還有一招就是用白醋。1、怎樣快速發(fā)面的方法第一步:將酵母粉和泡打粉攪拌均勻。準(zhǔn)備面粉500克，酵母粉100克，泡打粉5克，白糖5克。第二步:加入適當(dāng)溫度的水。水溫最好控制在35-40度，這是最適合酵母粉發(fā)酵的溫度。第三步:用水揉面團(tuán)。大部分面條攪拌成疙...

然后倒入酵母水，用筷子攪成塊，用手反復(fù)揉成球，最后用濕布蓋緊盆子,分三次做面團(tuán),做法:首先制作最重要的發(fā)酵面團(tuán)，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水融化，靜置5分鐘，讓它們活化；將面粉、泡打粉、白糖放入盆中，用筷子攪拌均勻,1、大肉包里的肉餡:五花肉肥肉少瘦多剁碎。1、肉包子的做法和配方肉包子怎么做1、大肉包里的肉餡:五花肉肥肉少瘦多剁碎。加入料酒8-10克、蔥100克、姜30-40克、調(diào)味鹽8-10克、糖3-5克(提高鮮度和中和口味)、雞精4-5克、白胡椒粉2克、包子3克、蠔油5。2.揉面:超細(xì)粉500...

人類在分析和掌握了自然界產(chǎn)生沼氣的規(guī)律后，有意識(shí)地模仿自然環(huán)境建造沼氣池塘，并以各種有機(jī)物為原料，通過(guò)人工方法制成沼氣，這就是“人工沼氣”,人工沼氣的性質(zhì)與天然氣相似，但也有一些區(qū)別,沼氣根據(jù)其來(lái)源的不同，可分為天然沼氣和人造沼氣兩大類,對(duì)于不同的發(fā)酵底物，沼氣發(fā)酵的限制階段是不同的。1、沼氣發(fā)酵過(guò)程可分為幾個(gè)階段?沼氣發(fā)酵根據(jù)不同種類細(xì)菌的作用，厭氧反應(yīng)過(guò)程可分為水解、產(chǎn)酸和產(chǎn)甲烷三個(gè)階段。第一階段，在水解微生物的作用下，底物將復(fù)雜的有機(jī)物水解成高級(jí)脂肪酸、單糖、醇類、二氧化碳、氨、氫氣等小分子物質(zhì)。第...

而且泡過(guò)的臭豆腐氣味更差，味道更濃,然后把豆腐放入鹵汁中發(fā)酵，就是臭豆腐，也可以把發(fā)酵好的黃豆放入清水中加熱，過(guò)濾，然后用堿浸泡半個(gè)月左右,臭豆腐所用鹵水是在傳統(tǒng)的臭豆腐鹵水的基礎(chǔ)上改進(jìn)釀造而成，在改造過(guò)程中釀造成特別臭的鹵水,臭豆腐的臭水其實(shí)就是我們做臭豆腐時(shí)用的鹵水,洗小件臭豆腐。1、臭豆腐的制作方法您好，我看到您的問(wèn)題了，正在為您編輯相關(guān)信息。請(qǐng)稍等~脆皮臭豆腐您好，我看到您的問(wèn)題了，正在為您編輯相關(guān)信息。請(qǐng)稍等~1。洗小件臭豆腐。2.將配方1臭豆腐放入180℃左右的熱油中炸至微金黃色，取出，改大火...

酒釀雞蛋可以為胸部提供豐富的蛋白質(zhì)，還可以緩解經(jīng)期疼痛的癥狀,酒釀雞蛋可以為胸部提供豐富的蛋白質(zhì)，還可以緩解經(jīng)期疼痛的癥狀,其實(shí)酒釀(酒釀-甜酒)有老有新,選擇的時(shí)候，最好用老一點(diǎn)的酒釀，因?yàn)槔弦稽c(diǎn)的酒釀更濃更香,酒釀雞蛋也叫醪糟雞蛋,步驟:發(fā)酵雞蛋(酒釀雞蛋)做法:1。1、酒釀蛋的傳統(tǒng)正確做法是如何?traditional酒釀雞蛋加雞蛋材料:酒釀，紅糖少許，雞蛋一個(gè)。做法:清水煮沸，放入一個(gè)雞蛋立即關(guān)火，然后加入酒釀和少許紅糖即可食用。功效:酒釀雞蛋是一種非常傳統(tǒng)的豐胸食品，其中發(fā)酵產(chǎn)生的酶、活性物質(zhì)和...