擴展資料:小貼士:為了檢驗發酵是否成功，可以用手指蘸點面粉，在面團上戳幾個洞,4.在面團表面灑些水，保持濕潤,發面步驟如下:1.取適量白面粉倒入盆中,如果孔洞馬上反彈，說明發酵不夠，還需要發酵；如果面團表面塌陷，說明發酵過多，面團會有酸味,快速思考5分鐘發面還有一招就是用白醋。
第一步:將酵母粉和泡打粉攪拌均勻。準備面粉500克，酵母粉100克，泡打粉5克，白糖5克。第二步:加入適當溫度的水。水溫最好控制在35-40度，這是最適合酵母粉發酵的溫度。第三步:用水揉面團。大部分面條攪拌成疙瘩后，就可以停止加水揉面了。第四步:開始蒸面條。切記水溫不要太高。基本上一分鐘左右就關火了。
2、5分鐘快速 發面的方法快速思考5分鐘發面還有一招就是用白醋。500克面粉需要50毫升白醋，白醋發面有時候，你會覺得臉上有微微的酸味。可以用食用堿適當中和一下，酸味就沒了，發面步驟如下:1 .取適量白面粉倒入盆中。用筷子在中間打個洞，倒少量水，放適量酵母粉，2.一邊加水，一邊用筷子攪拌，直到面粉變成片狀。3.用手將面團揉成團，直到“三光”，面光、盆光、手光，都可以，4.在面團表面灑些水，保持濕潤。5.蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵，6.發酵時間取決于溫度，夏季較短，冬季較長。等面團的體積增加了兩到三倍就好了，7.檢查面團內部，會有蜂窩孔。擴展資料:小貼士:為了檢驗發酵是否成功，可以用手指蘸點面粉，在面團上戳幾個洞，如果孔洞馬上反彈，說明發酵不夠，還需要發酵；如果面團表面塌陷，說明發酵過多，面團會有酸味。可以用堿中和，比如小蘇打。
