面粉是將小麥磨成粉的食品，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，其中高筋-1,面粉面粉是小麥磨成的一種粉末,面粉加入酵母，保持面團在30到40攝氏度發酵,根據面粉中蛋白質的含量可分為高筋面粉中筋面粉低筋面粉和無筋面粉；也可以分為全麥粉、面包粉、蛋糕粉、石磨面粉將酵母用35~40度的溫水攪拌，然后一點一點加入面粉中。
-1/發酵中使用的酵母有三種:鮮酵母、含糖干酵母和無糖干酵母。1.面團含有糖和新鮮酵母。室溫28-30時，醒后30分鐘即可分食。成型后醒酒50分鐘左右即可烘烤。注意中間要噴水。2、面團中含有糖和含糖干酵母，在28-30室溫下自然醒發30-40分鐘即可分。成型后可以自然烘烤80分鐘左右，中間要注意噴水。3.面團含有糖和無糖干酵母。室溫28-30時，醒后50-70分鐘即可分。成型后醒酒90分鐘以上即可烘烤。注意噴水。面粉 面粉是小麥磨成的一種粉末。根據面粉中蛋白質的含量可分為高筋面粉中筋面粉低筋面粉和無筋面粉；也可以分為全麥粉、面包粉、蛋糕粉、石磨面粉
將酵母用35 ~ 40度的溫水攪拌，然后一點一點加入面粉中。把面團揉到耳朵略硬就夠了。好的面點手會做到三光，手面盆干凈。蓋上揉好的面團，放在溫暖的地方。秋冬季需要2小時左右才能醒來，春夏季需要30分鐘左右。沒錯。
面粉加入酵母，保持面團在30到40攝氏度發酵。面粉是將小麥磨成粉的食品，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，其中高筋-1。制作方法:制作饅頭面團的主要原料有面粉、純凈水、酵母粉。第一步，將酵母粉用溫水鋪開，但切記發酵母粉的溫度不能太高，否則不利于酵母粉發揮作用。第二步，將準備好的酵母粉一次性全部倒入面粉中，然后一次加入少許溫水，慢慢揉成面團。切記不要一次加太多水，否則面團就用不上了。第三步是發酵。這個發酵要做兩次。第一遍，把面團放在鍋里，然后蓋上蓋子，等面團熟了再拿出來，把面團里的氣泡全部打完，再做一遍發酵
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