綠茶-龍井茶，一種非發酵茶，碧螺春,我國18個產茶省(區)均產綠茶,由于加工過程中干燥方式的不同，綠茶可分為炒青綠茶、烤青綠茶、蒸青綠茶、曬干青綠茶,紅茶主要有三類:人種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶,紅茶-全發酵茶如祁門紅茶、荔枝紅茶,紅茶和綠茶的區別在于處理方式的不同。
1、 紅茶和 綠茶的區別是什么?綠茶 -龍井茶，一種非發酵茶，碧螺春。這種茶在中國產量最大，花色品種居世界第一，綠茶具有香氣高、口感醇厚、外形美觀、耐沖泡的特點。制造過程是通過脫水、揉捻和干燥的過程，由于加工過程中干燥方式的不同，綠茶可分為炒青綠茶、烤青綠茶、蒸青綠茶、曬干青綠茶。我國18個產茶省(區)均產綠茶，中國綠茶是世界上品種最多的國家，每年出口數萬噸，占世界茶葉市場的70%左右綠茶貿易量。中國傳統綠茶-眉茶、珍珠茶以其香氣高、滋味醇厚、外形美觀、耐沖泡等特點，深受國內外消費者的喜愛，紅茶-全發酵茶如祁門紅茶、荔枝紅茶。紅茶和綠茶的區別在于處理方式的不同，紅茶在加工過程中，茶葉中所含的茶多酚因萎凋而被氧化，變成紅色化合物，使鮮葉失去云中的部分水分，然后進行揉捻發酵。這種化合物部分溶于水，部分不溶于水，在葉片中積累，形成紅湯、紅葉，紅茶主要有三類:人種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶。
