而且泡過的臭豆腐氣味更差，味道更濃,然后把豆腐放入鹵汁中發酵，就是臭豆腐，也可以把發酵好的黃豆放入清水中加熱，過濾，然后用堿浸泡半個月左右,臭豆腐所用鹵水是在傳統的臭豆腐鹵水的基礎上改進釀造而成，在改造過程中釀造成特別臭的鹵水,臭豆腐的臭水其實就是我們做臭豆腐時用的鹵水,洗小件臭豆腐。1、臭豆腐的制作方法您好，我看到您的問題了，正在為您編輯相關信息。請稍等~脆皮臭豆腐您好，我看到您的問題了，正在為您編輯相關信息。請稍等~1。洗小件臭豆腐。2.將配方1臭豆腐放入180℃左右的熱油中炸至微金黃色，取出，改大火...

再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可你知道哪些經典臭豆腐的獨特工藝和秘制配方,臭豆腐在臭鹵里添加了具有多味清熱解毒、降火利咽、生津止渴的中藥成分，所以解決了吃臭豆腐容易上火的缺點弊端臭豆腐是如何制作的,,臭豆腐使用的臭鹵是在傳統的臭豆腐臭鹵基礎上改進釀制，在轉化過程中釀制成特別臭的臭鹵。1、灌湯臭豆腐的醬汁秘方生抽一勺，老抽一勺，白砂糖一勺，醋半勺，香油少許，鹽一小勺，辣椒油少許，適量水加入玉米淀粉，醬汁調勻。將青辣椒切丁，小米椒切碎，蒜切碎，倒入適量油在鍋中稍微翻炒一下，然后將調...