揉好面團后，蓋上保鮮膜發(fā)酵50分鐘,再次揉面時，將晾干的老面條浸泡在溫水中，然后加入面粉揉面,用老面團發(fā)酵效果會更好，做出來的面食很軟很甜,發(fā)酵面團又白又嫩,在面粉中加入了自發(fā)粉，用牛奶代替水制作面團,hair面粉發(fā)酵軟方法:1,3.自發(fā)粉發(fā)酵用自發(fā)粉和牛奶做的面團也很軟。
1、發(fā) 面粉怎么 發(fā)酵的松軟hair面粉發(fā)酵軟方法:1。酵母發(fā)酵首先準備一碗溫水，水溫保持在40度左右，水中加一勺糖，糖幫-0然后往面里倒一點溫糖水，把水倒在面上，加水幾次，揉到面團不沾手不沾鍋，用保鮮膜蓋好面團發(fā)酵。2.老面皮發(fā)酵北方一些地區(qū)，做饅頭的時候往往會留一塊面皮給下次吃，這種面團叫做老面條。再次揉面時，將晾干的老面條浸泡在溫水中，然后加入面粉揉面，用老面團發(fā)酵效果會更好，做出來的面食很軟很甜。3.自發(fā)粉發(fā)酵用自發(fā)粉和牛奶做的面團也很軟，在面粉中加入了自發(fā)粉，用牛奶代替水制作面團。倒牛奶，揉面團，可以中和酸堿，發(fā)酵面團又白又嫩。揉好面團后，蓋上保鮮膜發(fā)酵50分鐘。
