揉好面團后,蓋上保鮮膜發酵50分鐘,再次揉面時,將晾干的老面條浸泡在溫水中,然后加入面粉揉面,用老面團發酵效果會更好,做出來的面食很軟很甜,發酵面團又白又嫩,在面粉中加入了自發粉,用牛奶代替水制作面團,hair面粉發酵軟方法:1,3.自發粉發酵用自發粉和牛奶做的面團也很軟。
1、發 面粉怎么 發酵的松軟hair面粉發酵軟方法:1。酵母發酵首先準備一碗溫水,水溫保持在40度左右,水中加一勺糖,糖幫-0然后往面里倒一點溫糖水,把水倒在面上,加水幾次,揉到面團不沾手不沾鍋,用保鮮膜蓋好面團發酵。2.老面皮發酵北方一些地區,做饅頭的時候往往會留一塊面皮給下次吃,這種面團叫做老面條。再次揉面時,將晾干的老面條浸泡在溫水中,然后加入面粉揉面,用老面團發酵效果會更好,做出來的面食很軟很甜。3.自發粉發酵用自發粉和牛奶做的面團也很軟,在面粉中加入了自發粉,用牛奶代替水制作面團。倒牛奶,揉面團,可以中和酸堿,發酵面團又白又嫩。揉好面團后,蓋上保鮮膜發酵50分鐘。