最適1，酸奶發(fā)酵溫度為40-42℃,3、發(fā)酵溫度和時(shí)間:乳酸菌的最佳溫度在30~40度左右；并且發(fā)酵的時(shí)間隨著溫度而變化,1，酸奶機(jī)是用來做酸奶，才能做好發(fā)酵，酸奶機(jī)是不變的溫度,你好:一般情況下酸奶機(jī)器，恒溫發(fā)酵溫度設(shè)置在35度到45度之間,2.酸奶發(fā)酵次和發(fā)酵溫度主要看菌種的選擇。

最適1、 酸奶最佳 發(fā)酵 溫度是多少多少度是 酸奶最佳 發(fā)酵 溫度

1，酸奶發(fā)酵溫度為40-42℃。這個(gè)溫度是制作酸奶用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖。2.與保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵劑混合時(shí)溫度保持在41℃至42℃，培養(yǎng)時(shí)間為2.5至4小時(shí)，達(dá)到凝固狀態(tài)時(shí)終止發(fā)酵。發(fā)酵好的凝固酸奶需要立即移至0℃至4℃的冷凍室。溫度的條件下，可以抑制真菌的繁殖速度。

1，酸奶機(jī)是用來做酸奶，才能做好發(fā)酵，酸奶機(jī)是不變的溫度。是發(fā)酵 OK 酸奶，如果溫度低，對乳酸菌發(fā)酵就不好，但是會給其他雜菌發(fā)酵，如果/。2.酸奶 發(fā)酵次和發(fā)酵 溫度主要看菌種的選擇。一般傳代培養(yǎng)菌株的發(fā)酵 溫度在41-44度，42度比較合適。發(fā)酵時(shí)間3小時(shí)左右。一般直投菌種的發(fā)酵 溫度在42-43度為宜，發(fā)酵時(shí)間在6點(diǎn)左右。但是這些菌落在低溫度，不利于其生長，發(fā)酵，會很慢；更高的溫度會再次殺死他們，這對發(fā)酵更不利。

你好:由于酸奶 used 發(fā)酵劑主要是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，都屬于嗜熱型發(fā)酵劑最合適溫度劑在35-自己做酸奶，什么最好-1您好:由于酸奶 used 發(fā)酵劑主要是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，都屬于嗜熱型發(fā)酵劑，最適合的溫度劑在35-45度。你好:一般情況下酸奶機(jī)器，恒溫發(fā)酵 溫度設(shè)置在35度到45度之間。在這種環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，牛奶發(fā)酵變成/125。

Tip: 酸奶制作牛奶的原理是先殺菌，然后接種乳酸菌發(fā)酵。所以自制酸奶: 1要注意幾點(diǎn)，乳酸菌種類:一般市售的小杯酸奶(不加水果)就夠了，也有人見過雪蓮作為介紹發(fā)酵，但畢竟不算少見。2、消毒:在家做酸奶，很難控制殺死有害細(xì)菌，只能盡量做，主要是用開水燙相關(guān)的容器和工具，不麻煩就蒸。3、發(fā)酵 溫度和時(shí)間:乳酸菌的最佳溫度在30~40度左右；并且發(fā)酵的時(shí)間隨著溫度而變化，如果一直保持溫度的最佳時(shí)間，大概需要8個(gè)小時(shí)。溫度越低，耗時(shí)越長。