擴展資料:小貼士:為了檢驗發酵是否成功，可以用手指蘸點面粉，在面團上戳幾個洞,4.在面團表面灑些水，保持濕潤,發面步驟如下:1.取適量白面粉倒入盆中,如果孔洞馬上反彈，說明發酵不夠，還需要發酵；如果面團表面塌陷，說明發酵過多，面團會有酸味,快速思考5分鐘發面還有一招就是用白醋。1、怎樣快速發面的方法第一步:將酵母粉和泡打粉攪拌均勻。準備面粉500克，酵母粉100克，泡打粉5克，白糖5克。第二步:加入適當溫度的水。水溫最好控制在35-40度，這是最適合酵母粉發酵的溫度。第三步:用水揉面團。大部分面條攪拌成疙...