然后倒入酵母水，用筷子攪成塊，用手反復揉成球，最后用濕布蓋緊盆子,分三次做面團,做法:首先制作最重要的發酵面團，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水融化，靜置5分鐘，讓它們活化；將面粉、泡打粉、白糖放入盆中，用筷子攪拌均勻,1、大肉包里的肉餡:五花肉肥肉少瘦多剁碎。
1、大肉包里的肉餡:五花肉肥肉少瘦多剁碎。加入料酒8-10克、蔥100克、姜30-40克、調味鹽8-10克、糖3-5克(提高鮮度和中和口味)、雞精4-5克、白胡椒粉2克、包子3克、蠔油5。2.揉面:超細粉500克，酵母5克，泡打粉3克，白糖2-3克，水280克。夏天冷水和面，秋冬用30-40度的溫水。溫度不能太高。分三次做面團。一個饅頭的重量是50克，餡料是40克左右。將大面團分成50g的小劑量，用搟面杖搟成橢圓形。3.在面團中加入橄欖油，將油倒入展開的面團中，將四只腳向中心折疊，再次揉成面團，搟成面片后裹上肉餡，鍋蓋蒸3分鐘。
2、如何做出皮兒薄餡兒大的 肉包子?食材:中筋面粉400g、干酵母5g、泡打粉5g(可選)、白糖5g、溫水250cc左右、青菜(小油菜)1000g、香菇適量、胡椒粉少許。做法:首先制作最重要的發酵面團，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水融化，靜置5分鐘，讓它們活化；將面粉、泡打粉、白糖放入盆中，用筷子攪拌均勻，然后倒入酵母水，用筷子攪成塊，用手反復揉成球，最后用濕布蓋緊盆子。為了防止表面變干，把它放在溫暖的地方，讓它靜置。
