武漢冬至可以腌制臘魚臘肉最好的時(shí)候。武漢人講究時(shí)令，認(rèn)為“冬至大如年”，沿襲至今的習(xí)俗就是臘魚臘肉灌香腸，臘味之于武漢人就是年味，灌腸、腌魚、腌肉是少不了的儀式感，進(jìn)入臘月，一年的忙碌接近尾聲，開始容納我們對(duì)生活的渴望，今年買到的鴨子肥瘦分配均勻，品質(zhì)非常好，是做臘味的好食材。1、怎么做臘肉香腸才能比較好吃？謝謝邀請(qǐng)。正好我剛剛做了臘鴨，寫了一篇文章分享在頭條，文章做的雖然是臘鴨，但是這種做法適合做臘味所有肉類，下邊分享全文：“冬至過后北方的天氣越來越冷，凜冽的寒風(fēng)呼嘯著，把樹葉刮得所剩無幾，干枯的樹杈隨...

如果你有吃過恩施的臘肉，那我就有幾個(gè)字送給你們。煙熏臘肉老人們的做法是只放鹽和白酒，喜歡吃廣味臘肉的朋友可以再放點(diǎn)糖，也會(huì)有不同的風(fēng)味，煙薰臘肉時(shí)會(huì)有很大的煙和氣味，一定要把家里的門窗，排氣扇都要打開，這款臘肉著色不深也沒那么咸，如喜歡更深一點(diǎn)的可以適量增加老抽和鹽的用量。1、湖北恩施的臘肉味道怎么樣？如果你有吃過恩施的臘肉，那我就有幾個(gè)字送給你們:念念不忘，流連忘返。首先家養(yǎng)的這種豬比養(yǎng)殖場(chǎng)的那種豬更有嚼勁，現(xiàn)在很多農(nóng)戶也開始想以前的那種老品種--土黑豬，這種豬可能長(zhǎng)不大，大概就百來斤左右，農(nóng)村養(yǎng)的這種...

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因?yàn)樗幌袼拇ú四敲炊嗉t油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應(yīng)該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區(qū)別的。1、武漢汽水肉怎么做？大家好我是食味四季，我的回答是:汽水肉最適合...

我們這里腌制的臘肉有三種口味，一種是麻辣味的，一種是椒香味的，還有一種是原味的。前腿肉經(jīng)多，后腿肉太瘦，腌制臘肉，帶皮的五花肉最合適，而且膘要厚，肥肉要夾間，用這種肉腌制出來的臘肉才好吃，原味的是農(nóng)村里腌制得最多的一種口味，除了鹽，別的什么都不放，鹽要多放一點(diǎn)，揉鹽時(shí)要揉透，整塊肉都要抹到位，否則會(huì)發(fā)臭。1、農(nóng)村的臘肉一般是怎么做的？做臘肉的步驟有哪些？農(nóng)村的臘肉一般怎么做的？步驟有哪些？前久妹妹去四川，帶回來幾條煙熏肉，看著又黃又紅，嗅著有一股火煙味，切一碗燉吃，真吃不慣那濃濃的火煙味。于是我洗了又洗，...

香腸臘肉，還數(shù)寒冬臘月，味最正臘肉和香腸，通常情況下，制作在農(nóng)歷臘月，也正因此才得名臘肉。筆者看來，是否適合做香腸臘肉，同外界氣溫有很大關(guān)系，眼下季節(jié)不太適合，制作臘肉和香腸，更不用說有人在7-8月份，就開始制作臘肉和香腸，如果外界氣溫高，達(dá)不到10℃以下，必然不適合做臘肉香腸，提前灌制的香腸，還沒有等到晾干就壞的幾率很大。1、怎么做臘肉香腸才能比較好吃？謝謝邀請(qǐng)。正好我剛剛做了臘鴨，寫了一篇文章分享在頭條，文章做的雖然是臘鴨，但是這種做法適合做臘味所有肉類，下邊分享全文：“冬至過后北方的天氣越來越冷，凜...

下面我就說說我這里是怎么做臘肉的吧。如果你有吃過恩施的臘肉，那我就有幾個(gè)字送給你們，把制作好的臘肉，用溫水反復(fù)清洗干凈，再用2%的淡鹽水浸泡十來分鐘，因?yàn)榕D肉比較咸，這樣可以分解掉多余的鹽份，我們這里的臘肉是太陽(yáng)曬干的，歡迎大家一起討論，分享我們自己家鄉(xiāng)的臘肉制作方法。1、煙熏臘肉怎么做才好吃？把制作好的臘肉，用溫水反復(fù)清洗干凈，再用2%的淡鹽水浸泡十來分鐘，因?yàn)榕D肉比較咸，這樣可以分解掉多余的鹽份。然后加小煮至熟透，切成片，根據(jù)自己的喜好，適當(dāng)?shù)募右恍┡洳?如:青紅辣椒，豆干之內(nèi)的，下鍋炒熱，起鍋時(shí)加上...

教您臘肉怎么做，如何做臘肉才好吃(1)腌漬。教您家制臘肉（一）怎么做，如何做家制臘肉（一）才好吃1.（1）切條、腌制，教您家制臘肉（二）怎么做，如何做家制臘肉（二）才好吃1.原料處理、切條，把制作好的臘肉，用溫水反復(fù)清洗干凈，再用2%的淡鹽水浸泡十來分鐘，因?yàn)榕D肉比較咸，這樣可以分解掉多余的鹽份。1、煙熏臘肉怎么做才好吃？把制作好的臘肉，用溫水反復(fù)清洗干凈，再用2%的淡鹽水浸泡十來分鐘，因?yàn)榕D肉比較咸，這樣可以分解掉多余的鹽份。然后加小煮至熟透，切成片，根據(jù)自己的喜好，適當(dāng)?shù)募右恍┡洳?如:青紅辣椒，豆干...

農(nóng)夫很少吃生的老黃瓜，更加喜歡用老黃瓜來煮菜吃。再老老黃瓜丁撈出來，清洗一下鍋，再放油、鹽和黃瓜丁，對(duì)于老黃瓜，農(nóng)夫一般都是這樣處理的，起鍋，倒入清水，在放入切好的老黃瓜丁，黃瓜明明是綠色的，為什么要叫黃瓜呢，估計(jì)這也是“老黃瓜刷綠漆——裝嫩”這句歇后語(yǔ)的由來。1、農(nóng)村自家種植的黃瓜老了，還能吃嗎？老黃瓜怎么做好吃？感謝邀請(qǐng)，我是農(nóng)夫，我來回答！黃瓜明明是綠色的，為什么要叫黃瓜呢？估計(jì)不少人曾經(jīng)也有過這樣的疑惑。小時(shí)候農(nóng)夫也很好奇，綠色的黃瓜，為什么偏要叫“黃瓜”，可是等到我去菜園子里看到已經(jīng)老了的黃瓜只...

信陽(yáng)臘肉嚴(yán)格意義上來講叫做風(fēng)干臘肉、湖南、四川、貴州他們一帶的臘肉制作方法和我們的區(qū)別主要在于熏，他們叫煙熏臘肉，把我們的叫風(fēng)吹肉。這樣對(duì)于下一步信陽(yáng)臘肉處理會(huì)有比較專業(yè)和權(quán)威的解釋，前幾年，在鄭州有一個(gè)信陽(yáng)餐飲店的老板還鬧了個(gè)笑話，信陽(yáng)臘肉首先看你要處理的是五花肉臘肉、還是臘豬排、臘豬蹄等部位，一般情況下，信陽(yáng)的風(fēng)干臘肉都是在室外天氣晴好的情況下將豬肉里的水分逼出來，鹽分融進(jìn)去，這樣豬肉才能保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)，不容易變質(zhì)。1、河南信陽(yáng)有什么好吃的？信陽(yáng)最有名的應(yīng)該是毛尖了吧中國(guó)十大名茶之一，清香淡雅的口感，多...

直接燒大火，把臘肉丟到火上燒，最好奇的是這樣做出來的臘肉能吃嗎。傳統(tǒng)臘肉的做法，用柏樹枝，杉樹枝煙熏臘肉，這種做法越來越少見了，這種的味道很特別，這是已經(jīng)熏好的臘肉，非常的誘人，紅黃紅黃的顏色，城里有錢都不一定買得到這么正宗好吃的臘肉，一般只有熟人才會(huì)送一點(diǎn)，過年家里來客人才燒一些吃吃。1、煙熏臘肉怎么做才好吃？把制作好的臘肉，用溫水反復(fù)清洗干凈，再用2%的淡鹽水浸泡十來分鐘，因?yàn)榕D肉比較咸，這樣可以分解掉多余的鹽份。然后加小煮至熟透，切成片，根據(jù)自己的喜好，適當(dāng)?shù)募右恍┡洳?如:青紅辣椒，豆干之內(nèi)的，下...

。.天府之國(guó)，吃在四川，說說四川的壽面四川一些地區(qū)有個(gè)習(xí)俗，高壽之人做壽，無論主人客人，都要吃壽面、眉山彭祖長(zhǎng)壽，活到八百歲是因?yàn)槟橀L(zhǎng)，絕大部分人都能吃面，有了喜歡的臊子也就都愛吃面了，四川位于南方，為什么和北方人一樣愛吃面，沒有把四川逛遍，有些四川特色面還未吃到，也未了解，歡迎補(bǔ)充。1、一些四川人為什么喜歡吃臘肉？四川人喜歡吃臘肉，源于對(duì)家鄉(xiāng)味的執(zhí)著。在古代，四川人不是像現(xiàn)在一樣，只要想吃，就能天天吃肉，只是到了過年，人們才能吃上幾頓肉打打牙祭，四川人都有養(yǎng)年豬的習(xí)慣，豬從開春養(yǎng)起，到了臨近過年，豬被養(yǎng)...

腌臘肉一斤肉放25g鹽（也就是半兩鹽）左右比較合適，十斤肉就是半斤鹽。臘肉的腌制很有講究的也很關(guān)鍵，鹽多了太咸，少了很容易壞，所以一般按一斤肉一到二兩鹽，農(nóng)村一般腌的咸一點(diǎn)，一斤肉二兩鹽，像外面飯館就不同了，腌的輕點(diǎn)，每百斤鮮肉用7.5－9斤鹽，而且最好分三次加。1、10斤臘肉放多少鹽合適？臘肉的腌制很有講究的也很關(guān)鍵，鹽多了太咸，少了很容易壞，所以一般按一斤肉一到二兩鹽，農(nóng)村一般腌的咸一點(diǎn)，一斤肉二兩鹽，像外面飯館就不同了，腌的輕點(diǎn)。告訴你們一個(gè)方法腌肉特別香又好吃，一般人我還不告訴他[呲牙]10斤肉每...

臘肉的話，四川與湖南的差不多都是煙薰出來的，對(duì)于從小吃曬臘肉的我來會(huì)覺得不好吃煙味太重了。我是廣東的，我們家每年都會(huì)曬臘肉，以前一直以為我們廣東的臘肉最好吃，現(xiàn)在吃習(xí)慣了覺得很好吃，再回頭吃我們廣東的臘肉就會(huì)覺得沒那么香了，我推薦湖南熏臘肉湖南特別是湘西北這邊，人們通常都會(huì)把事先腌制入味的準(zhǔn)臘肉，一條條一枚枚高高的懸吊在伙房灶臺(tái)的上面。1、四川，云南，湖南，廣東哪里的臘肉最好吃？我是廣東的，我們家每年都會(huì)曬臘肉，以前一直以為我們廣東的臘肉最好吃。后來在深圳上班的時(shí)候，認(rèn)識(shí)了很多四川湖南的朋友，吃過四川的臘...

荷蘭豆的做法有很多種，不光可以和臘肉炒在一起，還可以和臘腸、蝦仁一起炒，做成蒜蓉清炒的也不錯(cuò)。最后放入切好的臘肉中火翻炒一分鐘即可，臘肉提前解凍后，切成厚薄均勻的片狀，盡量切薄一點(diǎn)，加入少許食用鹽，因?yàn)榕D肉本身就很咸，所以不需要添加過多的鹽。1、臘肉炒荷蘭豆好吃嗎？您是怎么做的？有沒有更好的家常做法？感謝您的邀請(qǐng)，希望我的回答能讓你滿意！荷蘭豆是大家比較喜歡的蔬菜，它的口感脆爽清甜，非常適合夏季吃，荷蘭豆可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。所以夏季吃荷蘭豆是很有好處的，荷蘭...

四川地區(qū)感覺屬于慢節(jié)奏生活，很休閑，公園街頭，巷尾，不是吃的，就是喝茶打牌的，主要都是打牌的，除了打牌還是打牌作為一個(gè)四川媳婦，深有體會(huì)，每次回四川吃了飯就不用你桌子馬上擺起，一桌七八個(gè)人，一家老小都來，血戰(zhàn)整起哈哈哈要說四川那個(gè)菜最好吃最出名，那也是太多了啊，最好吃沒有一個(gè)固定概念，每個(gè)人的喜好不一樣，也就沒有一個(gè)切確的說法了?四川好吃的菜個(gè)人認(rèn)為，他們鹵的菜好吃，跟別的地方相比，就是味道好吃，各種料汁又香又辣又麻，當(dāng)然還有很多不一一說了最出名的菜個(gè)人認(rèn)為，那絕對(duì)是豆花，也只有四川才有的獨(dú)特美食，香嫩，...