香腸臘肉，還數寒冬臘月，味最正臘肉和香腸，通常情況下，制作在農歷臘月，也正因此才得名臘肉。筆者看來，是否適合做香腸臘肉，同外界氣溫有很大關系，眼下季節(jié)不太適合，制作臘肉和香腸，更不用說有人在7-8月份，就開始制作臘肉和香腸，如果外界氣溫高，達不到10℃以下，必然不適合做臘肉香腸，提前灌制的香腸，還沒有等到晾干就壞的幾率很大。1、怎么做臘肉香腸才能比較好吃？謝謝邀請。正好我剛剛做了臘鴨，寫了一篇文章分享在頭條，文章做的雖然是臘鴨，但是這種做法適合做臘味所有肉類，下邊分享全文：“冬至過后北方的天氣越來越冷，凜...