。.天府之國，吃在四川，說說四川的壽面四川一些地區(qū)有個習俗，高壽之人做壽，無論主人客人，都要吃壽面、眉山彭祖長壽，活到八百歲是因為臉長，絕大部分人都能吃面，有了喜歡的臊子也就都愛吃面了，四川位于南方，為什么和北方人一樣愛吃面，沒有把四川逛遍，有些四川特色面還未吃到，也未了解，歡迎補充。

1、一些四川人為什么喜歡吃臘肉？

四川人喜歡吃臘肉，源于對家鄉(xiāng)味的執(zhí)著。在古代，四川人不是像現(xiàn)在一樣，只要想吃，就能天天吃肉，只是到了過年，人們才能吃上幾頓肉打打牙祭，四川人都有養(yǎng)年豬的習慣，豬從開春養(yǎng)起，到了臨近過年，豬被養(yǎng)的膘肥肉厚，親朋好友就把豬宰了，大家圍在一起，高高興興的吃一頓殺豬菜，敘談一年來的酸甜苦辣。由于那個時候沒有冰箱，肉又不能一次吃完，聰明的四川人，把豬肉切成條，抹上鹽，掛在灶房里，借助煙火風干，就成了臘肉，

實際上，古時的四川人制作臘肉，初始的目的就是為了保存豬肉，讓人們能多吃幾天。經過這么制做的豬肉，四川人發(fā)現(xiàn)別有風味，慢慢的就成了一種割舍不了的家鄉(xiāng)味，在外面打工的四川人，拿出從家鄉(xiāng)帶過來的臘肉，買幾把蒜苗，或幾把二荊條，炒上一盤臘肉蒜苗或辣子炒臘肉，就著喝上二兩小酒，就感覺回到了家鄉(xiāng)，思鄉(xiāng)之情就得到了緩解。

2、都說南方吃粉北方吃面，四川位于南方，為什么和北方人一樣愛吃面？

四川位于南方，為什么和北方人一樣愛吃面？天府之國，吃在四川，四川人愛吃面，是因為四川人就像“萬物皆可火鍋”一樣，即使四川人不說“萬物”，也可說“千物皆可做面臊”。不同種類的面臊子，總有一款能滿足你的口味，絕大部分人都能吃面，有了喜歡的臊子也就都愛吃面了。例如：肥腸可做肥腸面；豬肝可做豬肝面；兔子可做兔兒面；雞雜可做雞雜面；番茄可做番茄煎蛋面；黃豌豆可做豆湯面；骨頭可做奶湯面；鱔魚面；排骨面；牛肉面；鹵肉面；......以上是常規(guī)的臊子面，

在四川，比較出名的地方特色面有：成都雜醬面、擔擔面、甜水面內江牛肉面：敘永豆湯面：宜賓燃面：廣漢金絲面：宜賓竹蓀面：資中兔子面：崇州查渣面：武勝豬肝面：雅安撻撻面：邛崍奶湯面：廣元涼面：瀘州辣雞面：自貢擔擔面：沒有把四川逛遍，有些四川特色面還未吃到，也未了解，歡迎補充。。.天府之國，吃在四川，

據(jù)說四川的面可以讓你吃一個月不重復。說說四川的壽面四川一些地區(qū)有個習俗，高壽之人做壽，無論主人客人，都要吃壽面、眉山彭祖長壽，活到八百歲是因為臉長，“臉”可稱“面”，“臉長”即“面長”，而面條細長，賦予“長壽”之意，跟著長壽之人吃面，可沾福氣，壽面流行于川西地區(qū)，其他地區(qū)不太清楚。四川小食店，面的計量單位是“兩”“剛才和外地朋友說，我吃了一兩面，她問我一兩是多少，我才曉得別的地方不用‘兩’！”一兩素椒雜醬，二兩雞雜面，三兩牛肉面“兩”，四川面館的基本單位，幾乎家家都這么寫。