農(nóng)夫很少吃生的老黃瓜，更加喜歡用老黃瓜來煮菜吃。再老老黃瓜丁撈出來，清洗一下鍋，再放油、鹽和黃瓜丁，對于老黃瓜，農(nóng)夫一般都是這樣處理的，起鍋，倒入清水，在放入切好的老黃瓜丁，黃瓜明明是綠色的，為什么要叫黃瓜呢，估計這也是“老黃瓜刷綠漆——裝嫩”這句歇后語的由來。
1、農(nóng)村自家種植的黃瓜老了，還能吃嗎？老黃瓜怎么做好吃？
感謝邀請，我是農(nóng)夫，我來回答！黃瓜明明是綠色的，為什么要叫黃瓜呢？估計不少人曾經(jīng)也有過這樣的疑惑。小時候農(nóng)夫也很好奇，綠色的黃瓜，為什么偏要叫“黃瓜”，可是等到我去菜園子里看到已經(jīng)老了的黃瓜只好，就恍然大悟了。等黃瓜老了之后，其顏色也發(fā)生了變化，會由綠色變成黃色的，估計這也是“老黃瓜刷綠漆——裝嫩”這句歇后語的由來。
那老黃瓜還吃嗎？農(nóng)夫的父親對老黃瓜的喜愛程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過鮮嫩的黃瓜，他不管是吃生的，還是用來煮菜，都很喜歡吃，用他老人家的話來說，老黃瓜雖然難看，并且皮也很厚。但是去掉外皮之后，生吃更加好吃，因?yàn)槠渲袔в幸稽c(diǎn)楊梅酸的味道，口感也更佳。這一點(diǎn)農(nóng)夫的兩個女兒也愛吃，她們都很喜歡吃剝皮以后的老黃瓜，不過農(nóng)夫很少吃生的老黃瓜，更加喜歡用老黃瓜來煮菜吃。
其實(shí)老黃瓜煮菜吃，相比于新鮮的嫩黃瓜，更是別有一番風(fēng)味哦，把老黃瓜采摘回來之后，先清洗干凈了，然后再給它剝皮。去掉皮以后，去掉內(nèi)部的黃瓜子，再把它切成手指甲般大小的小方塊，然后起鍋，倒入清水，在放入切好的老黃瓜丁。用大火煮上五分鐘左右，之后再老老黃瓜丁撈出來，清洗一下鍋，再放油、鹽和黃瓜丁。趁著大火翻炒一會兒，再倒入少量的清水，蓋上鍋蓋煮上幾分鐘，
然后再把大蒜瓣切成小顆粒狀放進(jìn)去，一起煮上一會兒。如果喜歡吃軟一點(diǎn)的，就多煮一會兒，而喜歡吃口感硬的，就少煮一會兒，之后就是裝盆，開吃了，做這道菜，其實(shí)不放肉也可以的，但是大蒜瓣也是必須要放的。像農(nóng)夫比較喜歡吃辣的，會放一些小米椒，這樣更加的下飯哦！對于老黃瓜，農(nóng)夫一般都是這樣處理的，而現(xiàn)在黃瓜正在大量上市，吃不完的黃瓜就會快速變老，然后就變成了黃色。
