蘇菜特色菜冬瓜燒排骨怎么做主料：冬瓜排骨姜蒜蔥調(diào)料：八角桂皮冰糖老抽料酒生抽做法：1、排骨洗凈，入開(kāi)水鍋中焯去血沫，再清洗干凈2、冬瓜去皮切塊3、鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻4、加入熱水，燒開(kāi)后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過(guò)肉面即可）5、下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站2，冬瓜排骨湯怎么燒冬瓜排骨湯原料：冬瓜、...

蘇菜特色菜糯米藕怎么做主料：藕300克，糯米100克配料：白糖50克，糖桂花少許糖桂花添香糯米藕做法：1、藕去皮，洗凈，瀝干，將藕節(jié)一端切下；糯米洗凈，用水浸泡約4小時(shí)，泡透。2、在糯米中加入白糖拌勻，逐一灌入藕孔中；將切下的藕節(jié)頭放回原位，用牙簽插牢，以防漏米。3、將灌滿(mǎn)糯米的藕段放入蒸籠中，用旺火蒸1小時(shí)左右，取出晾涼，去掉牙簽、藕節(jié)頭，切成0.5厘米厚的圓片，擺盤(pán)，倒入糖桂花即可該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站2，如何煮糯米蓮藕糯米蓮藕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：江西菜甜品/點(diǎn)心補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食...

蘇菜特色菜紅燒獅子頭怎么制作紅燒獅子頭的做法1.準(zhǔn)備好所有主要食材2.馬蹄(荸薺)、蔥姜切細(xì)末備用3.五花肉去皮，先切片再切絲然后切粒，然后放蔥姜末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水淀粉拌勻4.順著一個(gè)方向多攪拌一會(huì)兒，使其上勁，不容易破裂5.攪勻后把馬路末倒進(jìn)去接著一個(gè)方向攪拌一會(huì)兒，有粘性就可以了，抓一把肉餡團(tuán)成大丸子，在手里左右倒幾十個(gè)次，表面有粘性就可以了，可以做四個(gè)大丸子6.鍋里放少許植物油，把丸子一個(gè)一個(gè)小心的放進(jìn)去7.中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關(guān)火不要?jiǎng)恿?.砂鍋倒水坐火上，放生抽70...

蘇菜特色菜面拖蟹怎么做原料：蟹1公斤、毛豆適量、面粉少許。酒、蔥、姜、鹽、味精。操作：1、洗凈蟹，一切兩段，去除蟹臍等穢物。2、鍋內(nèi)放油，待油溫7分熱，逐一將蟹切開(kāi)的一端沾上面粉，放入鍋中煎至金黃色。3、全部煎好后倒入黃酒，放入蔥姜毛豆煸炒，加水蓋過(guò)螃蟹，別忘記放少量鹽。4、大火燒開(kāi)，改中火，約15分鐘后，將用剩的面粉加水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)勾芡，不停翻炒，以免粘鍋。5、最后，放鹽，雞精調(diào)味出鍋。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站{0}2，面拖河蟹怎么做主料：海蟹500克調(diào)料：料酒20克味精35克鹽25克姜5克大...

相傳，蘇州菜起源于公元前514年,蘇菜代表菜名:松鼠魚(yú)、鹽水鴨、蟹粉燉獅子頭、燉雞傅、霸王別姬、揚(yáng)州炒飯、雞絲湯、三鳳橋醬排骨,是蘇菜中蘇錫菜系的組成部分，是蘇州地方菜系,蘇邦菜顧名思義就是蘇州本地菜,江蘇菜簡(jiǎn)稱(chēng)淮揚(yáng)菜蘇菜與淮安、揚(yáng)州、蘇菜合稱(chēng)為代表，是中國(guó)八大菜系之一。1、蘇菜代表什么菜名?蘇菜代表菜名:松鼠魚(yú)、鹽水鴨、蟹粉燉獅子頭、燉雞傅、霸王別姬、揚(yáng)州炒飯、雞絲湯、三鳳橋醬排骨。燉蟹粉獅子頭食材:主料:豬肋排500g，青菜心12g，蟹粉100g。輔料:干淀粉50g。調(diào)料:精鹽20g，味精1g，蔥姜汁...

金陵菜味道醇厚，精致細(xì)膩；徐州菜色調(diào)比較濃，還是五辣；揚(yáng)州菜清淡適口，刀工精細(xì)；蘇州菜往往是甜的和優(yōu)雅的,江蘇人在基地不吃辣_,蘇錫菜甜，淮揚(yáng)菜清淡，刀工重,主要由金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成,江蘇中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一的菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)蘇菜,江蘇菜品分為蘇錫菜和淮揚(yáng)菜兩大流派，其余為地方菜,因?yàn)榻K菜和浙菜相似，所以統(tǒng)稱(chēng)江浙菜。1、江蘇是什么菜系江蘇中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一的菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)蘇菜。因?yàn)榻K菜和浙菜相似，所以統(tǒng)稱(chēng)江浙菜。主要由金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江蘇美食起源于兩千多年前...

魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜是八大傳統(tǒng)菜系,主要由金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成,蘇軾是江蘇蘇軾的簡(jiǎn)稱(chēng),蘇軾包括金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇菜和徐海菜,江蘇中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一的菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)蘇菜,因?yàn)榻K菜和浙菜相似，所以統(tǒng)稱(chēng)江浙菜,是江蘇的名菜,炒干青蒿是江蘇特色。1、最能代表江蘇特色的菜品有哪些?江蘇不僅風(fēng)景如畫(huà)，而且江蘇美食世界聞名。在我的印象中，最能代表江蘇特色的菜品有:蟹粉獅子頭、炒蘆薈干、鹽水鴨、蔥烤鯽魚(yú)。蟹獅子頭就是我們說(shuō)的四喜丸子。一般來(lái)說(shuō)就是大肉丸。它是由蟹肉、豬肉和調(diào)...

面筋塞肉菜系:錫菜、蘇菜食材:豬肉餡面筋10調(diào)料:鹽、姜片、料酒、味精、湯,5.將攪拌好的餡料塞入油中面筋:用手指在油中鉆一個(gè)小孔面筋，將手指伸進(jìn)油中面筋，左右轉(zhuǎn)動(dòng)，使油內(nèi)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)斷裂面筋,姜、姜、豬肉餡2、面筋(超市賣(mài)的袋裝)；用筷子在面筋上打孔，把肉塞進(jìn)去。1、如何做面筋塞肉面筋塞肉菜系:錫菜、蘇菜食材:豬肉餡面筋10調(diào)料:鹽、姜片、料酒、味精、湯。做法:1。姜、姜、豬肉餡2、面筋(超市賣(mài)的袋裝)；用筷子在面筋上打孔，把肉塞進(jìn)去。越多越好。3、鍋中放少許油，炒鍋放蔥，將配菜香茹倒入炒鍋翻炒；加入高湯...

由于蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統(tǒng)稱(chēng)江浙菜系,蘇菜的代表地區(qū)是蘇州嗎,蘇菜的代表地區(qū)不是蘇州，是南京,4.主要以金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成,主要以金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成,2.江蘇菜，中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一，簡(jiǎn)稱(chēng)蘇菜,江蘇菜，中國(guó)漢族八大菜系之一，簡(jiǎn)稱(chēng)蘇菜。1、蘇菜的特點(diǎn)一，構(gòu)成江蘇菜系主要由淮揚(yáng)、金陵、蘇錫、徐海四個(gè)地方菜構(gòu)成，其影響遍及長(zhǎng)江中下游廣大地區(qū)。二，淮揚(yáng)風(fēng)味淮揚(yáng)風(fēng)味以揚(yáng)州、兩淮為中，以大運(yùn)河為主干，南起鎮(zhèn)江，北至洪澤湖周近，東含里下河并及于沿海。這里水網(wǎng)交織，江...