蘇菜特色菜紅燒獅子頭怎么制作紅燒獅子頭的做法1.準備好所有主要食材2.馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用3.五花肉去皮，先切片再切絲然后切粒，然后放蔥姜末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水淀粉拌勻4.順著一個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂5.攪勻后把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了，抓一把肉餡團成大丸子，在手里左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四個大丸子6.鍋里放少許植物油，把丸子一個一個小心的放進去7.中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關火不要動了8.砂鍋倒水坐火上，放生抽70...