蘇菜特色菜面拖蟹怎么做原料：蟹1公斤、毛豆適量、面粉少許。酒、蔥、姜、鹽、味精。操作：1、洗凈蟹，一切兩段，去除蟹臍等穢物。2、鍋內放油，待油溫7分熱，逐一將蟹切開的一端沾上面粉，放入鍋中煎至金黃色。3、全部煎好后倒入黃酒，放入蔥姜毛豆煸炒，加水蓋過螃蟹，別忘記放少量鹽。4、大火燒開，改中火，約15分鐘后，將用剩的面粉加水調勻，倒入鍋內勾芡，不停翻炒，以免粘鍋。5、最后，放鹽，雞精調味出鍋。該答案來自中華美食網官方網站{0}2，面拖河蟹怎么做主料：海蟹500克調料：料酒20克味精35克鹽25克姜5克大...

面拖蟹的做法面拖蟹的做法如下：主料：梭子蟹600克。輔料：油50毫升、白酒10毫升、生抽25毫升、生姜8克、小蔥少許、料酒15毫升、面粉50克、蒜末5克。1、梭子蟹去掉蟹臍，腮后洗凈，每一個蟹都切成4塊后加入白酒拌勻腌制片刻。2、面粉加入清水調成面糊，準備蔥花、生姜片和蒜末。3、把蟹塊切開處均勻的裹上面糊。4、熱鍋倒油，溫油把裹上面糊的一面煎出香味，再翻炒至蟹全部變色后盛出。5、倒去多余的油，下入姜，蒜末爆香，再把蟹回鍋倒入料酒。6、加入生抽翻炒均勻，加入少許開水燒制入味，再把余下的面糊加入翻炒均勻。...