低筋面粉簡稱低粉，也叫蛋糕粉，日語為稀粉，低筋面粉指含水量13.8%，粗蛋白9.5%以下,面粉根據(jù)蛋白質(zhì)含量的不同，分為四大類，即高筋面粉、中筋面粉、-0面粉和無筋面粉,低筋小麥粉之所以叫低筋是因為其蛋白質(zhì)含量低于正常的面粉,低筋小麥面粉可以用來做面包、餅干、蛋糕和糕點等,低筋小麥粉能做什么。
低筋面粉簡稱低粉，又稱蛋糕粉，日語為稀粉，意思是面粉含水量13.8%，粗蛋白9.5%以下。它通常被用來制作雞蛋餅、比薩餅和蛋撻。如果找不到低筋-1/，也可以選擇與中筋面粉、玉米淀粉按照4: 1的比例勾兌。如果想換低筋，可以加點玉米淀粉。如果家里只有高筋粉面粉，也可以和高筋粉面粉、玉米淀粉按1: 1的比例混合，或者用蒸籠蒸。
可以做蛋糕卷。低筋 面粉簡稱低粉，也叫蛋糕粉，日語為稀粉，低筋 面粉指含水量13.8%，粗蛋白9.5%以下。海綿蛋糕選低筋粉。因為低筋粉沒有肌肉力量，所以做出來的餅特別軟，膨松，平整。低筋 面粉類似于日常生活中的蛋糕粉和糕點粉，但除了低筋 面粉，蛋糕粉中還含有小麥淀粉和乳化劑。低筋 面粉指面粉含水量13.8%以下，粗蛋白9.5%以下。具有養(yǎng)心益腎、清熱解渴的作用。
3、 低筋小麥粉可以做什么低筋小麥粉能做什么？低筋小麥面粉可以用來做面包、餅干、蛋糕和糕點等。通常一些有毛孔的軟糕點類食品用低筋-1/，一些煎餅、冷面也用-0，低筋小麥粉之所以叫低筋是因為其蛋白質(zhì)含量低于正常的面粉。面粉根據(jù)蛋白質(zhì)含量的不同，分為四大類，即高筋面粉、中筋面粉、-0面粉和無筋面粉，這些不同的類型面粉有不同的用法。
