在陜西這邊豆腐腦都是五香料汁的做法。黃豆，內(nèi)脂（凝固劑）咸豆腐腦配料，滑潤爽口的豆腐腦可以加上自己喜歡的配料，開吃了，冷卻兩三分鐘的豆?jié){水直接倒入有內(nèi)脂水的容器，上下攪動(dòng)幾回即可，想吃豆腐腦不用買了，教你在家輕松做，干凈衛(wèi)生，一看就會(huì)步驟【1】黃豆提前用清水浸泡一晚，放入到攪拌機(jī)，加水打成豆?jié){【2】用紗布或?yàn)V網(wǎng)過濾掉豆渣【3】過濾好的豆?jié){倒入到鍋中大火燒開，繼續(xù)煮2分鐘，撇掉浮末【4】關(guān)火放涼至50到60度左右，【5】3克內(nèi)脂用少量（10克左右）溫水化開，【6】內(nèi)脂加入到豆?jié){中攪拌均勻，倒入到碗中，上鍋蒸15分鐘即可（可以直接凝固，不用蒸，上鍋蒸出來的豆腐腦口感更好，更加嫩滑）【7】放上煮好的黃豆，咸菜丁，辣椒油，調(diào)料水就可以開吃了南北差異，有的地方吃甜的。

1、豆腐腦制作方法配方有哪些？

生活中很多人都愛去早餐店吃豆腐腦，很少有人在家做過！其實(shí)做豆腐腦方法很簡單，在家只要你按以下步驟做。材料:黃豆，內(nèi)脂（凝固劑）咸豆腐腦配料:榨菜切碎，蔥花，香菜，胡蘿卜碎，味極鮮，醋，麻油，蝦米甜的就直接放白糖，或紅糖！加點(diǎn)芝麻粉更香第一步:黃豆洗凈去除雜質(zhì)，放容器內(nèi)浸泡一個(gè)晚上，夏天可以縮短浸泡時(shí)間（不然會(huì)酸）第二步:泡好的黃豆去水撈出，用豆?jié){機(jī)打磨，

最好多打幾次，保證出漿率第三步找一塊大的紗布，把磨好的漿水把豆渣過濾掉第四步把過濾掉豆渣的漿水放鍋內(nèi)煮沸（按二兩黃豆放一斤半左右的水）記得要多次攪動(dòng)漿水，不然會(huì)糊鍋，煮沸的豆?jié){關(guān)火，稍微冷卻兩三分鐘第五步：冷卻豆?jié){期間，找一個(gè)大的容器，用水把三四克左右的內(nèi)脂化開第六步:冷卻兩三分鐘的豆?jié){水直接倒入有內(nèi)脂水的容器，上下攪動(dòng)幾回即可！找個(gè)蓋子把漿水捂上半個(gè)小時(shí)左右！滑潤爽口的豆腐腦可以加上自己喜歡的配料，開吃了。

2、豆腐腦的配料怎么調(diào)制？

想吃豆腐腦不用買了，教你在家輕松做，干凈衛(wèi)生，一看就會(huì)步驟【1】黃豆提前用清水浸泡一晚，放入到攪拌機(jī)，加水打成豆?jié){【2】用紗布或?yàn)V網(wǎng)過濾掉豆渣【3】過濾好的豆?jié){倒入到鍋中大火燒開，繼續(xù)煮2分鐘，撇掉浮末【4】關(guān)火放涼至50到60度左右，【5】3克內(nèi)脂用少量（10克左右）溫水化開，【6】內(nèi)脂加入到豆?jié){中攪拌均勻，倒入到碗中，上鍋蒸15分鐘即可（可以直接凝固，不用蒸，上鍋蒸出來的豆腐腦口感更好，更加嫩滑）【7】放上煮好的黃豆，咸菜丁，辣椒油，調(diào)料水就可以開吃了南北差異，有的地方吃甜的！在陜西這邊豆腐腦都是五香料汁的做法:用大料水熬制，也可以用肉湯，加上蝦皮，韭花醬，熟黃豆，辣椒油，香菜一碗香噴噴的豆腐腦就做好了！非常不錯(cuò)！喜歡朋友可以動(dòng)手試試！干凈衛(wèi)生我是@唐小糖頭條優(yōu)質(zhì)美食視頻原創(chuàng)作者，每天分享不一樣的原創(chuàng)美食，點(diǎn)擊圖像關(guān)注可觀看詳細(xì)視頻做法。