武漢的熱干面到底哪一家是最正宗的。我個人覺得想學習一個技術(shù)的話，最好就是去名氣比較大的地方，多去嘗幾家，特別是飲食這塊，眾口難調(diào)，你覺得好吃的食品，我不一定認同，同樣我覺得好吃的，你也未必認同，某一個地區(qū)都有某一個地區(qū)的特色食品，然后就成了某一個地區(qū)的名片，就比方說熱干面，我們大家都知道武漢最有名氣。

1、在哪里可以學到正規(guī)的熱干面？

個人覺得學習某項技術(shù)，是否正宗根本就沒有一個標準。特別是飲食這塊，眾口難調(diào)，你覺得好吃的食品，我不一定認同，同樣我覺得好吃的，你也未必認同，某一個地區(qū)都有某一個地區(qū)的特色食品，然后就成了某一個地區(qū)的名片，就比方說熱干面，我們大家都知道武漢最有名氣，但是武漢的熱干面到底哪一家是最正宗的？我覺得這個是沒有一個標準的。

關(guān)于飲食這一塊兒，確實某一個地區(qū)可能會存在著老字號的店鋪，或者說就是他那里創(chuàng)造發(fā)明的，理論上可以說它就是正宗，但是實際上這個社會是在不斷發(fā)展的，任何事物都在不斷的創(chuàng)新，才能夠永久流傳。當年的正宗不一定適合今天，而且人家也不一定就傳授給你技術(shù)。一般生意好的店鋪，人家是不在乎你那點學費的，我個人覺得想學習一個技術(shù)的話，最好就是去名氣比較大的地方，多去嘗幾家。

2、哪里有學做小吃的？

小吃之所以叫小吃，原因就是其實正餐之外的小分量食品，因非正餐，所以分量小，但售價低，容易被更多顧客所接受，全國各地的小吃均各有特色，比較著名的有，廣式的小吃，早晚茶類別的，制作精細，品種豐富；四川的小吃以口味多而著稱，市場非常受歡迎；北京的小吃薈萃了全國各地的精華，并加入了自己的特色，豌豆卷、蕓豆黃、肉末燒餅、鹵煮火燒、爆肚等；武漢的小吃中，早餐是最為豐富的，武漢人稱之為過早，熱干面、各式米粉、油炸類小吃等。

個人建議，看你的受眾人群，開的位置，以及所選的品類，到四川學小吃是個不錯的選擇，四川代表性小吃如下：擔擔面、龍抄手、鐘水餃、賴湯圓、韓包子、鹵肉鍋盔、夫妻肺片、譚豆花、洞子口張老五涼粉、蛋烘糕、葉兒耙、三大炮、甜皮鴨、怪味兔丁、樟茶鴨子、纏絲兔、青城山老臘肉、叮叮糖、傷心涼粉、軍屯鍋盔、肥腸粉。燈影牛肉、張飛牛肉、川北涼粉、鍋盔夾涼粉、廣安烘糕、白糖蒸饃、豆花酸菜面、豆腐包子、富順豆花、宜賓燃面、李莊白肉、白糕、豬兒粑、珍珠丸子，

山東有代表性小吃如下：高樁饅頭、硬面饅頭、福山拉面、周村燒餅、煎餅、如意金銀卷、泰山野菜窩窩頭、青島大雞包、蓮藕酥、桂花山藥、山芋卷、黃金地瓜等。廣東風味代表性小吃如下：其種類之多是其他地方少見的，常期點心、星期點心、四季點心、席上點心、節(jié)日點心、旅行點心、早上點心、午夜中西點心、原桌點心餐、精美點心、筵席點心等，名目繁多，精小雅致，款式常新，創(chuàng)新點心：雪蛤棗泥糕、芝士甘薯撻、榴蓮千層糕、香芒凍布甸、忌廉水果撻、欖仁馬拉糕、黑米山薯卷、香菇玉米果等。