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1，辣白菜的泡制方法
2，自制辣白菜泡菜的做法步驟圖怎么做好吃
3，辣白菜怎么泡
4，怎樣做辣白菜泡菜

1，辣白菜的泡制方法

辣白菜 1. 白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2.腌了半天后，擠掉水分 3.準備好：姜，蒜，蘋果，梨 4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面，鹽，味精辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度 6.加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻 7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 8.攪拌 9.開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10.接著抹 11.整棵都抹好了. 12.拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。

韓國辣白菜的做法詳細介紹菜系及功效：韓國料理青少年食譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜口味：酸咸味工藝：腌韓國辣白菜的制作材料：主料：大白菜(青口)800克輔料：蘋果300克,胡蘿卜50克調(diào)料：大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克教您韓國辣白菜怎么做，如何做韓國辣白菜才好吃1. 白菜葉洗凈，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）； 2. 胡蘿卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿后，上置重物，停放過夜； 3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗凈，控干； 4. 將白菜、胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，并用干凈盤子壓實，上罩干凈紗布，室溫下發(fā)酵至酸香撲鼻為止（約１－２天，冬天需在暖器旁發(fā)酵一天以上），存入冰箱； 5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。韓國辣白菜的制作要訣： 1. 加糖是為了發(fā)酵喂細菌的； 2. 辣椒粉最好用韓國產(chǎn)，中國產(chǎn)的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好； 3. 酸度應來自自然發(fā)酵，而非外加的醋； 4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。小帖士-食物相克：蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導致便秘。

辣白菜的泡制方法

2，自制辣白菜泡菜的做法步驟圖怎么做好吃

用料大白菜一顆鹽適量煮開后晾涼的水適量方法一：買現(xiàn)成的辣白菜調(diào)料，我推薦的這款更偏向鮮族辣白菜的味道。可以自己再加些姜絨、蒜絨、蘋果絨和少量糖。無需發(fā)酵。方法二：韓式泡菜需要發(fā)酵后再吃洋蔥 1/4個姜 10g 蒜 25g 蘋果半個蘿卜 100g 韭菜 10根魚露適量鹽適量糖適量糯米粉 25g 韓式粗辣椒粉適量韓式細辣椒粉適量自制辣白菜泡菜的做法白菜洗凈晾干，切開四份兒或切成塊（個人覺得切塊好腌制更透，吃時也省事，不用現(xiàn)切了。）用鹽把辣白菜涂抹均勻，上面可壓上重物，腌至柔軟即可（我一般腌制一晚上）。腌好后，把鹽水倒掉，如果太咸，用煮熟晾涼的水沖洗一下，瀝干備用。如果買這種現(xiàn)成的辣白菜調(diào)味料做出來的也特別好吃，是偏向于鮮族辣白菜的味道，家人都很愛吃?？梢宰约杭右恍┙?，蒜蓉，蘋果絨和少量糖。別的就不需要了，白菜腌好沖洗瀝干后直接涂抹均勻即可。這種放置一兩天就很好吃，不需要等待發(fā)酵。下面介紹韓式泡菜醬的做法：蘿卜切細絲用鹽腌一下。韭菜取葉切段備用。洋蔥，姜，蒜，蘋果去皮，用攪碎機打碎。糯米粉加水煮成糊，晾涼。（起到粘稠作用，沒有可以用面粉代替）將蘋果洋蔥姜蒜糊、蘿卜絲韭菜段、粗細辣椒粉都放入糯米粉里，加入魚露，鹽，糖調(diào)成泡菜醬。調(diào)料不要一次放太多，咸度甜度辣度可品嘗后逐步添加調(diào)整。將做好的泡菜醬均勻涂抹在白菜上，稍微按摩一下。放入保鮮盒中密封，放冰箱冷藏5-7天即可食用（可先放常溫一天再冷藏以縮短發(fā)酵時間）。發(fā)酵好的泡菜盡快食用，放置久了會發(fā)酵過度，直接吃太酸，可做泡菜湯，泡菜炒飯等料理。這是七天后發(fā)酵完的樣子，酸度剛好，可以吃啦??

韓國泡菜辣白菜的腌制方法，每一步都詳細講解，營養(yǎng)開胃百吃不厭

自制辣白菜泡菜的做法步驟圖怎么做好吃

3，辣白菜怎么泡

辣白菜泡法：辣白菜秘制泡法屬于朝鮮的最有名的一種泡菜之一，喜歡吃朝鮮泡菜，比如在權金城吃烤肉時，如果沒有泡菜同吃，那烤肉還不如咱們的烤串放上孜然好吃咧，那么貴，吃一次夠我們吃好幾頓咱們國家風味的烤肉了。下面介紹一下自己的辣白菜泡法。原料：大白菜、洋蔥、生姜、白糖、鹽、味精、料酒、大蒜、江米面。辣白菜做法：先選大白菜，最好是圓白菜，將老幫去掉不要（可以作其它用處）。切開，切成二半也行，四半也行。看容器大小。用半斤鹽均勻抹在白菜上，最好能將菜葉中間也抹上，放置10小時。視自己吃辣程度準備半斤到八兩辣椒粉，將一兩(二小勺)江米面用用水和勻，燒一斤半水左右，將江米面煮勻，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁熱將辣椒面用煮勻的江米水沖調(diào)成糊狀，放涼。起鍋燒好開水，關火，將白菜在水中氽一下，放涼。將洋蔥、生姜、大蒜切成碎米狀，連同白糖（視自己喜歡吃甜的程度決定）、味精、料酒（少一點）一同放入涼了的辣椒糊里，拌勻。將白菜一頁頁掀起，里外均勻抹上辣椒糊，碼在容器中，密封最好，放置5_6天左右。取出，將白菜葉分開一一卷起，放在收納盒里，放在冰箱冷藏室，吃時直接拿出既可。我也將白蘿卜泡了,也很好吃，個人以為切成細絲比成塊泡出的好吃，雖然泡時麻煩，但吃時省事。

口味：酸辣味工藝：其他冰鎮(zhèn)酸辣白菜的制作材料：主料：大白菜(青口)800克輔料：泡椒30克調(diào)料：色拉油25克,白砂糖150克,大蔥5克,鹽15克,姜5克,花椒2克,辣椒(紅,尖,干)5克冰鎮(zhèn)酸辣白菜的特色：色澤鮮艷，甜酸，清涼爽口。教您冰鎮(zhèn)酸辣白菜怎么做，如何做冰鎮(zhèn)酸辣白菜 1. 白菜去老幫，黃爛葉洗凈； 2. 切成絲，倒入盆內(nèi)，放精鹽施3～4小時； 3. 將泡椒、蔥、姜切絲，待用； 4. 然后擠干水分，放上蔥姜絲、泡椒絲； 5. 炒鍋加熱放色拉油，油熱放干辣椒，花椒粒炸呈深褐色； 6. 撈出控凈油，倒在白菜絲上拌勻； 7. 冷卻后，放進冰箱冷藏數(shù)小時，即可食用。

材料：　　大白菜3—4棵，粗鹽2杯，白蘿卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國鹵蝦醬1/3杯，辣椒粉1/2杯。　　制法：　　1.將大白菜洗凈切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時。　　2.把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內(nèi)與蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。　　3.試一試味，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。　　4.將腌料均勻地鋪在葉片中間，然后將葉片收起呈半圓狀，若當日食用的話，放在室溫的大碗內(nèi)腌半日即可。　　　　注意：存放泡菜的器皿最好是有蓋的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9個月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜歡爽脆口感的話，腌上半天至二三天即可

辣白菜怎么泡

4，怎樣做辣白菜泡菜

辣白菜 1。白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱樱磧簦锿饩鶆蚰ㄉ消}，腌半天（注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油） 2。腌了半天后，擠掉水分 3。準備好：姜，蒜，蘋果，梨 4。姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可辣椒面，鹽，味精辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中攪拌開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹接著抹整棵都抹好了拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。 3—5天后成功裝盤

自己動手做咯.

放在鹽水里面泡20分鐘就行咯

備料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、蘋果、糯米、精鹽、白糖、辣椒醬。制作：將白菜一切為二，將鹽均勻的涂在每片白菜上，正面與反面都要涂到，裝入盆中，上面壓重物，腌制半天。蒜、姜、韭菜切成末；蘋果切絲；糯米煮成粘稠的粥，放涼。把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒醬、糖、味精、蘋果絲、放進盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌勻。洗凈要盛放泡菜的壇子，把腌制好的白菜用清水沖洗幾次后放入壇中。放一層白菜，抹一層醬。并不斷用手抓幾下，盡量使每片白菜都能蘸到醬。壇子封口。先在室溫下放置一天，然后轉(zhuǎn)移到陰冷的地方。二三天后就可以吃了。假如發(fā)酵過快，可以滴一點白酒，就不會發(fā)酸了

將泡菜壇子洗凈，晾干待用用鹽水泡將鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等適量放入壇子，如果喜辣可加入野山椒。

韓國泡菜配料：大白菜蒜鹽魚露辣椒粉糖注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什么中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市里面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。第二步：找一個能翻得轉(zhuǎn)的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調(diào)料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。第三步：發(fā)酵發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了第四步：品嘗美味的佳肴，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。韓國人喜歡吃冷食，桌上放很多小蝶，有各種不同的泡菜，還有海鮮做的泡菜，不過那種我還不會做