在河南境內，每個城市都有當地特色的燴面館。想做出好吃的燴面，一定要用“優質高筋面粉”自己和面制作燴面胚子，我自己在家里做燴面胚子時，我總喜歡用“優質高筋面粉”和面，河南水煎包，就用家里平常吃的面粉和面，面要和的軟一點，記得第一次吃燴面是1990年8月底，那時俺媽剛學會做燴面，那天俺媽下班到家后開始和面做燴面。1、河南油條的面怎么和？其實炸油條是很簡單的，主要是在和面上，把面和好就行，這個我之前分享過一次，因為我之前是花錢去學的，今天我在免費教大家一次，如何和面以及配方全部分享一下，希望大家收藏一下，以后在...

不同的地方肯定是有些區別的，所以我們接下來就說說在家里做拉面要怎么和面，提供給大家做個參考。拉面其實很多地方都有，稍微思考一下叫得出來的就有蘭州牛肉面、山西拉面、龍須面、福山大面等等，廢話說完了，下面單獨來說說這個和面的事情，羊肉燴面中面的制作是這道風味美食的靈魂之一。1、拉面應該如何和面？拉面其實很多地方都有，稍微思考一下叫得出來的就有蘭州牛肉面、山西拉面、龍須面、福山大面等等。不同的地方肯定是有些區別的，所以我們接下來就說說在家里做拉面要怎么和面，提供給大家做個參考，首先就是面粉的選擇，拉面一般要用高...

記得第一次吃燴面是1990年8月底，那時俺媽剛學會做燴面，那天俺媽下班到家后開始和面做燴面。羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等，現在，我做出來的燴面胚子，不但喜歡吃燴面，有時我還會用筋道的燴面胚子做“油潑燴面”、“燴撈面”等，也一樣很好吃。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個半小時，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調味粉鹽味精，雞粉，呈味核苷酸二鈉，胡...

是將冷水和好的面，捏扁拉成長條后，再揪成如“指甲蓋”大小的面片入鍋，據面片形狀不同，揪成指甲大小的面片稱“指甲面片”；揪的面片比較大者戲稱“攔咀面片”。和面、面搟成餅狀、醒面，做湯，揪面片，在河南境內，每個城市都有當地特色的燴面館，想做出好吃的燴面，一定要用“優質高筋面粉”自己和面制作燴面胚子。1、面片怎么做？面怎么和？一般是先將面調揉好，或切成短條，或者先團成餅狀，待下鍋時再切成短條，鍋里煮好相應的蔬菜、肉等后，兩手將短條面壓開，拉長，一手拿面條，一手揪為方塊下到鍋里。面片的做法的工序是：和面、面搟...

小籠包一籠10個包子，個小皮薄汁多餡足，一口一個，比起大包子，小籠包更受歡迎。優岳答題不偏不倚敬請關注↗小籠包，在江浙滬又叫小籠饅頭，起源于北宋時期的開封灌湯包，南宋時傳入江南，并被發揚光大，形成多種餡料多種口味，成為江南地區的一道傳統特色小吃。1、小籠包怎么調餡好吃？如何和面？小籠包跟小籠湯包是異卵雙生，它倆的相似之處都以肉餡兒為主，都是蒸熟。最大的差異在外皮，小籠包的外皮屬于發面效果，所以內餡的調配不必像小籠湯包，要有鼓鼓的一包湯汁，更特別的是，發面里還添加了一部分燙面，兩種不同特性的面團合二為一之后...

肉盒子半煎半烙、面薄如紙、肉香沁人好吃到停不下來。肉盒子是河北趙縣一帶的平民小吃，盡管肉盒子形狀呈餅狀，卻不需搟面杖，包肉盒子只需要一張油光光的案板和一雙靈巧的手，做肉盒子的高手講究提前兩三個小時將面和好，面中稍加發酵粉或面肥，讓面團微微發酵，這樣煎炸出的肉盒子不至于發硬。1、肉盒子的面怎么和才軟？肉盒子是河北趙縣一帶的平民小吃。因為這種風味美食只在廟會或集市上吃得到，飯店里卻難覓芳蹤，而且價格低廉，既充饑飽肚子又解饞飽口福，肉盒子半煎半烙、面薄如紙、肉香沁人好吃到停不下來。它色澤金黃，皮薄而軟，香氣誘人...

題目問怎么和面，其實燒餅所需材料是面粉油酥鹽蔥花小茴香等。6.用刀從中間分開，方便等會夾菜，如果家庭想做燒餅，和面比例縮小既可，燒餅夾菜1.發面做餅胚，發好的面團取出來排氣，揉勻，將老面浸于和面水中，并用手捏碎預留好的老面酵頭，燒餅夾菜太常見了，尤其是路邊攤有很多賣的，我有時候早上也會買一個燒餅夾菜，其實廣義上來肉夾饃、雞蛋卷餅、餅夾里脊等都是用白吉饃來夾著吃，不同的也只是餅里面所夾的菜不一樣而已。1、怎么做燒餅夾菜？燒餅夾菜太常見了，尤其是路邊攤有很多賣的，我有時候早上也會買一個燒餅夾菜，其實廣義上來說...

炸油饃頭不能用燙面，炸油饃頭要用發面。對于“炸油饃頭的面需要用燙面嗎，炸油饃頭制作技巧總結1.面粉要選擇中筋面粉，這樣炸出來的油饃頭很松軟，即使涼了也不會變硬，炸油饃頭【食材】面粉500克酵母5克鹽10克白糖5克雞蛋1個溫水（小于36度）250克【制作流程】1.用廚房秤分別稱出面粉，酵母，鹽，白糖和水。1、炸油饃該怎么和面？頭一晚準備好，不用和面，不必擔心手臟。稱200克溫水，溫水，溫水，非要較勁用滾燙開水也行，做不成功別怨我，習慣用“安琪”。稱3克，直接加入溫水，準確稱量，手別發抖哦，靜置15分鐘。另外...

炸油饃頭不能用燙面，炸油饃頭要用發面。對于“炸油饃頭的面需要用燙面嗎，炸油饃頭制作技巧總結1.面粉要選擇中筋面粉，這樣炸出來的油饃頭很松軟，即使涼了也不會變硬，大家好，我是小胖，油炸饃不需要放料酒，油炸饃本身就不是肉類的，放料酒沒啥用，除非你做葷菜的時候，放點料酒去腥，這兩碼要分清，下面我來分享一下油炸饃的做法，首先準備半碗水，放入食量的鹽，化鹽水，然后將剩的饅頭，用河南話叫饃，切成薄片，大概兩公分左右吧，然后占一下鹽水，起鍋燒油，炸饃油溫要熱一點，油溫涼的話，炸出來的饃吸油，口感不好，吃著膩。1、炸油饃...

選擇寬度有韭菜葉一半的面條，手功面，機制面都行，將面條打散上籠，給面條均勻的撒點食用油，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，然后用筷子挑開防止粘成團。食材準備好后，面條的挑選很重要，我覺得面條應該用濕面條，就是已經成形外面包裹著一些干面的那種，燜10—15分鐘后，面條已經基本燜熟，把鍋里的菜和面條攪拌均勻。1、蒸面條怎么蒸好吃面不干？蒸面條的標準叫法“鹵面”，鹵面在我國己有千年歷史，可算得上是道美食，具體做法如下：選擇寬度有韭菜葉一半的面條，手功面，機制面都行，將面條打散上籠，給面條均勻的撒點食用油，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，...

蕎麥面應該怎么和蕎麥面是粗糧，營養豐富又好吃，但是我們都知道，粗糧是沒有筋性的，面和不好就會不筋道，蕎麥面應該怎么和，也要看你是用蕎麥面做什么，做不同的美食，和面的方法也是不一樣的。這下大家都知道，蕎麥面應該怎么和面了，蕎麥面做美食，和面也是很關鍵的，做不同的美食，和面的方法也都不一樣，我也是很喜歡吃蕎麥面面條和饅頭，經常在家做，喜歡的可以試試。1、蕎麥面饅頭怎么和面？你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！純蕎麥粉是做不了饅頭的，因為蕎麥粉筋性差，發酵時面筋包裹不住發酵產生的二氧化碳，導致發不起來...

將面團揪成拳頭大小的團狀，將揪好的面團搟成橢圓形，兩面抹食用油后，放在一大盤子里，每一片都是這樣做，因為抹有食用油，所以相連的燴面胚子不會自相粘連，全做好后用一干凈塑料帶平蓋在上面，這樣做的目的是為了防止做好的燴面胚子表皮風干，影響吃時候的口感。1、南陽生熗燴面的做法是什么？制作步驟主料：羊骨頭、羊腿肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、面粉配料：蔥姜、八角、大料、草果、茴香、鹽一、熬湯、煮肉1、羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗凈，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗干凈。2、姜切片、蔥切段，同八角...

很高興回答你的問題，手搟面為什么比機器做的面好吃。我個人認為凍煮手搟面的關鍵不在于面凍后，而在于未凍之前，就是手搟面凍之前的狀態，如果手搟面在凍之前已經有醒發那么凍之后無論怎么煮面的口感都會很差，而且面不會發脹漂浮，煮好后顏色呈烏青色，俗稱不長飯。1、手搟面為什么比機器做的面好吃？手搟面怎么和面？很高興回答你的問題，手搟面為什么比機器做的面好吃？對于一個地地道道的北方人來說，手搟面是我們最熟悉不過的一道面食了。平時不忙的時候，大部分人都喜歡做手搟面吃，而只有在農忙的時候，我們才會選擇用機壓面吃。1.手搟面...

第一種是北方常見的厚面鍋盔，洛陽最大的厚面鍋盔據說是從陜西過來的，最大的直徑能有80厘米，最厚的能有10厘米。簡單油炸饃不需要和面，直接買現成的饃切片，盆里放一些水加十三香鹽攪勻，鍋里放油，油七成熱時把饃片快速在盆里沾一下放油鍋中，炸到金黃出鍋，脆又香還省油。1、油炸饃怎么和面？簡單油炸饃不需要和面，直接買現成的饃切片，盆里放一些水加十三香鹽攪勻，鍋里放油，油七成熱時把饃片快速在盆里沾一下放油鍋中，炸到金黃出鍋，脆又香還省油。也可以打雞蛋起泡，放鹽蔥末用刷子把饃片上刷一層雞蛋液放油鍋炸金黃出鍋營養又美味，...

鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等。羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等，“河南燴面”，“中國十大面條”之一，在河南的18個地級市中，每個城市都有賣燴面的飯店，而且很多地方的燴面都很有名，如，河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，輔料以海帶絲、千張絲（豆腐皮）、粉條、鵪鶉蛋等，上桌時再有香菜、糖蒜、辣椒等小碟。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動水侵泡...