很高興回答你的問題，手搟面為什么比機器做的面好吃。我個人認為凍煮手搟面的關鍵不在于面凍后，而在于未凍之前，就是手搟面凍之前的狀態，如果手搟面在凍之前已經有醒發那么凍之后無論怎么煮面的口感都會很差，而且面不會發脹漂浮，煮好后顏色呈烏青色，俗稱不長飯。1、手搟面為什么比機器做的面好吃？手搟面怎么和面？很高興回答你的問題，手搟面為什么比機器做的面好吃？對于一個地地道道的北方人來說，手搟面是我們最熟悉不過的一道面食了。平時不忙的時候，大部分人都喜歡做手搟面吃，而只有在農忙的時候，我們才會選擇用機壓面吃。1.手搟面...