很高興回答你的問題，手搟面為什么比機器做的面好吃。我個人認為凍煮手搟面的關鍵不在于面凍后，而在于未凍之前，就是手搟面凍之前的狀態，如果手搟面在凍之前已經有醒發那么凍之后無論怎么煮面的口感都會很差，而且面不會發脹漂浮，煮好后顏色呈烏青色，俗稱不長飯。

1、手搟面為什么比機器做的面好吃？手搟面怎么和面？

很高興回答你的問題，手搟面為什么比機器做的面好吃？對于一個地地道道的北方人來說，手搟面是我們最熟悉不過的一道面食了。平時不忙的時候，大部分人都喜歡做手搟面吃，而只有在農忙的時候，我們才會選擇用機壓面吃。1.手搟面最大的優點就是比較吃起比較軟和而且筋道爽口，但手搟面在和面的時候需要的水也稍微多點，整體感覺比較柔軟，只適合我們在不忙的時候，耐著性子現搟現吃，

即使你在切面的時候撒再多的面粉或細玉米粉，稍微多放一會兒，就會發黑，發硬，還很容易粘在一起，而且一下鍋就很容易碎掉。而機器做的面就不一樣了，吃起相比就沒有那么軟和筋道，甚至感覺硬硬的，因為機壓面在和面時，水用的稍微少一點，而且要經過機器的反復攆壓，最后出來的面條下鍋時給人的感覺硬硬的沒有手搟面軟和，而且很不適合上了年齡的老人和年幼的小孩吃，所以口感上明顯不如手搟面，

但是機壓面，壓一次曬干的話可以儲存很久，很適合上班族或農忙的時候吃，很方便。手搟面和面方法：和面：要根據面粉的吸水性來定奪，高筋面粉比中筋面粉或普通面粉的吸水性要好一些，一斤面粉需要溫水大概就在240克到245克之間，面不易和的太軟，容易斷，而且很容易粘到一起不好搟，要硬點醒了過后更筋道，鹽的量一斤面粉大概在3克左右，將500克面粉置入盆中，碗中倒入245克的溫水加入3克的鹽攪拌至溶化，少量多次的加入面粉中，用筷子攪拌成大絮狀，然后揉成面團醒上10分鐘，再次揉成光滑的面團，（反復的醒揉個2—3次）最后蓋上保鮮膜再醒10分鐘，

2、怎么才能讓手搟面好吃又不斷？

我們家北方人，每天早晚兩頓吃面食，基本上晚飯都是吃面條自己動手搟制的，怎樣才能手搟面好吃又不斷？我來推薦給大家。用溫水活面，在面里加少量的鹽和一個雞蛋，面活的少微硬一點，面活好后餳至二十分鐘后開始柔面，用搟面杖轉著均勻地搟薄，搟好后就可以切面條了，粗細根據個人喜好，這樣搟出來的面條即勁道又好吃，更不容易斷，喜歡吃面條的可以照我的方法試試，

3、凍手搟面條怎么煮？

作者你好，我是小可，很高興回答你的問題。凍手搟面怎么煮？其實和我們有時候凍餃子一樣，一不小心會凍成一團，你既不能掰也不能等到軟化之后再煮，解凍后面條很容易再次粘連拿不起，同時解凍后也下鍋煮也容易斷掉，我總結出來的比較好的辦法就是吃的時候取出凍硬的手搟面直接下鍋煮，火不要太大，輕微沸騰就可以，下鍋后不要馬上用筷子劃，稍微煮一會面條解凍后再用筷子輕輕劃散就可以了。

我個人認為凍煮手搟面的關鍵不在于面凍后，而在于未凍之前，就是手搟面凍之前的狀態，如果手搟面在凍之前已經有醒發那么凍之后無論怎么煮面的口感都會很差，而且面不會發脹漂浮，煮好后顏色呈烏青色，俗稱不長飯。所以想要偷懶，一勞永逸，那就在搟好手搟面后及時撒上面撲，放進冷凍，這樣煮出來的面條就和現搟的面條口感很接近了，

4、搟面條怎么做？

【搟面條怎么做】答：我是陜西人，全國人民都知道陜西以面食為主，手工搟面是家常便飯，陜西的女人不會搟面可是會嫁不出去的哦(′-ω-`)，開個玩笑啦。因為陜西有八大怪，其中有一怪就是陜西女子不對外，那么陜西男人都是“面肚子”，女人不會搟面是不是就嫁不出了呢？所以，我來回答這個問題，沒毛病，看看我平時做的手工面，滿意不？下面我來說說具體的做法，希望對你有用。