題目問怎么和面，其實燒餅所需材料是面粉油酥鹽蔥花小茴香等。6.用刀從中間分開，方便等會夾菜，如果家庭想做燒餅，和面比例縮小既可，燒餅夾菜1.發面做餅胚，發好的面團取出來排氣，揉勻，將老面浸于和面水中，并用手捏碎預留好的老面酵頭，燒餅夾菜太常見了，尤其是路邊攤有很多賣的，我有時候早上也會買一個燒餅夾菜，其實廣義上來肉夾饃、雞蛋卷餅、餅夾里脊等都是用白吉饃來夾著吃，不同的也只是餅里面所夾的菜不一樣而已。

1、怎么做燒餅夾菜？

燒餅夾菜太常見了，尤其是路邊攤有很多賣的，我有時候早上也會買一個燒餅夾菜，其實廣義上來說，肉夾饃、雞蛋卷餅、餅夾里脊等都是用白吉饃來夾著吃，不同的也只是餅里面所夾的菜不一樣而已。燒餅夾菜1.發面做餅胚，發好的面團取出來排氣，揉勻，2.搟成長片，上面涂上少許油，五香粉，鹽。3.卷起來壓扁，用搟面仗搟成餅子大小，

4.餅鐺上倒入油，放入餅子烙。5.兩面金黃就可以了，6.用刀從中間分開，方便等會夾菜。7.菜可以根據個人喜號替換，我準備了，豆制品，豆芽，青菜，火腿腸，紅辣椒絲，8.鍋內放入油燒熱。9.放入蔥花，準備好的菜翻炒，加入調味料，10.攪拌均勻，這些菜都很容易熟。如果太干也可以加入一點點開水，

2、石頭餅的和面方法，夾菜那種，香酥石頭餅怎么和面？

主料白面250g輔料五香粉適量鹽適量梳打粉適量雞蛋兩個步驟1.面加加水雞蛋鹽五香粉等和好面醒10分鐘。2.搟成餅，3.火先預熱砂鍋。4.將熱了的石頭取出一半留一半，把餅放入鍋內石頭上后，再將取出的石頭倒在餅上，蓋蓋小火烤制，5.盡量把餅用石頭蓋嚴。6.烤制中間要翻一次到兩次餅，7.烤成金黃色就可出鍋啦。

3、電烤燒餅怎樣和面？

電烤餅和面必須把握好兩點:一是面不能太硬，“硬面饃，軟面餅“就是這個理；二是發面水不能用涼水或開水，不然會是餅子板結，硬而有韌性，電烤餅怎么和面:首先，準備一個面盆，干面粉若干，老面酵頭有一拳頭大，一勺水(水溫在40度左右，用手試高于人體體溫)，濕毛巾或保鮮膜各一塊。其次，將老面浸于和面水中，并用手捏碎預留好的老面酵頭，

接著，往面盆里一次性倒入面粉適量，一邊緩緩地倒入拌有老面酵頭的和面水，一邊攪動面粉，邊攪邊倒水，以防注水太多，面太稀。攪拌至面團絮狀時，用手收攏成面團，以面團稍微有點沾手為好。除冬季用保鮮膜包住外，其他季節用濕毛巾蓋住，放在有溫度的地方如火爐或熱炕等，靜置8一10小時(冬季在12小時以上)。查看面團體積增大，有膨松感，撕開面團有明顯的蜂窩狀就是發面了，

4、想學做燒餅，如何和面？

燒餅是大眾食品，也是大眾化的消費，著名的稷山翟店燒餅從嘉慶年間到現在也經上百年了，特點是既能當主食，也可不用菜就可當一頓飯，口味咸香酥，從而己徑有上千年輕人出現在全國各地名叫“打餅子”，買房買車供子女上學，已經成為一種產業。題目問怎么和面，其實燒餅所需材料是面粉油酥鹽蔥花小茴香等，和面：25公斤面粉，250克酵母，12.5公斤溫水，5公斤老面，堿面250克。

具體做法是，把老面酵母倒入溫水中，靜醒十幾分鐘，然后把面粉倒在攪拌機里，開動機器，慢慢加入老面酵面水，攪拌均勻，在開和面檔，當水面充分結合，拿出放在大缸里發酵，等發酵2倍大后，兌200克堿面，再放入機器里揉勻，揉均勻后，拿出放在案板上，用塑料布蓋好在用棉被蓋上，夏天不用棉皮，靜醒半小時后，就可做燒餅了，

既然說燒餅和面，順便把油酥的做法也說下，面粉放盆里放些鹽13香，油燒熱，稍涼后倒在面粉里拌勻，既是油酥。（以上幾張圖片取此頭條已發表過的圖片，在此說明），如果家庭想做燒餅，和面比例縮小既可，取一團面，搟成長條皮，給上面沫上油酥加上鹽蔥花炒熟搟碎的小茴香，然后卷起來，立起來用手壓扁，在搟成中間薄邊厚的餅子形狀，放入平底鍋中，等餅子基本定形后拿出，切成兩半。