揉面團(tuán)需要用濕布蓋上，防止皮開裂和死面,第二，發(fā)酵,有了這個(gè)額外的步驟，面粉會很快發(fā)酵,天氣冷發(fā)面慢，就加這一步，十分鐘盤子就滿了，蓬松柔軟,面團(tuán)發(fā)酵的最佳溫度是30到40度，可以放在家里的發(fā)酵箱或者烤箱里使用發(fā)酵功能,如果用老面粉做頭發(fā)，那就比較難把握分寸了,所以與其不知道發(fā)面，不如掌握發(fā)面。1、做包子如何發(fā)面根據(jù)你的描述，我的判決書送來了。雖然嘴里沒有酸味，但是冷卻后會直接收縮。那么最好的解決辦法就是適量的堿(最好用堿水揉，堿性的話多揉)。所以與其不知道發(fā)面，不如掌握發(fā)面。最好用酵母做頭發(fā)。如果用老面...

dough和死面最大的區(qū)別就是一個(gè)是dough，一個(gè)是死面,面粉是指發(fā)酵面粉,死面Hard山東方言指的是沒有經(jīng)過發(fā)酵的面條,夏季面團(tuán)易發(fā)起，死面的比例可占70%；冬天的時(shí)候，把酵母和死面放在一起，反復(fù)揉搓，混合均勻,"死面"(沒有發(fā)酵酵母的簡單面團(tuán),因?yàn)橛玻越兴烂?臉變成死面，怎么辦。1、面發(fā)成死面了咋處理臉變成死面，怎么辦？我們一起來看看:面團(tuán)為死面時(shí)，可以用白酒、干酵母、發(fā)酵粉等處理。以白酒處理為例，具體步驟如下:1。首先，你需要準(zhǔn)備好白酒和要處理的面團(tuán)。2.然后在面團(tuán)中間挖一...

“死面”(沒有發(fā)酵酵母的簡單面團(tuán),夏季面團(tuán)易發(fā)起，死面比例可占70%；冬天時(shí)，將一半的發(fā)面和一半的死面與發(fā)面放在一起，反復(fù)揉面，攪拌均勻,死面燒餅材料白面、酵母、花生油、鹽、紅糖做法1、將面粉放在溫暖的地方發(fā)酵,死面山東方言指的是沒有經(jīng)過發(fā)酵的面,二、死亡的做法面餅1。1、紅糖死面餅的做法大全死面燒餅材料白面、酵母、花生油、鹽、紅糖做法1、將面粉放在溫暖的地方發(fā)酵。2.將油和面粉按1:3的比例混合成酥狀(甜的話加紅糖)。3.揉面團(tuán)，分成同樣大小，得到面團(tuán)。4.將一個(gè)面團(tuán)搟成薄片，鋪上面點(diǎn)，折疊，卷上面點(diǎn)，...

死面指什么指的是剛活出來的面，沒有放酵母的面，一般只的是餅沒發(fā)酵面沒有充分發(fā)酵沒有發(fā)的面！沒有發(fā)酵的面缺氧的魚會浮在水面上2，死面是什么意思死面釋義：和好的面未經(jīng)發(fā)酵來自百度漢語|報(bào)錯(cuò)死面_百度漢語做肉夾饃的面粉，和【huo】成的面團(tuán)里面加入了面肥【有的地方叫老面】或酵母，發(fā)酵一天左右，加入適量的食用堿，化學(xué)上叫碳酸鈉【因?yàn)槭菑?qiáng)堿弱酸鹽，水解后，顯堿性】，中和面團(tuán)因發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸，揉均勻后就可以做成饃了，死面就是面團(tuán)不發(fā)酵直接做成食品，比如，家常餅。3，怎樣叫死面死面[sǐmiàn]一般在以面食為主食...

在河南的名鍋盔中，南陽市方城縣的博望鎮(zhèn)的鍋盔可以算是佼佼者了。陜西八大怪烙餅像鍋蓋，這就是人們所說的鍋盔，也叫干饃，最早鍋盔的傳是古時(shí)候有個(gè)被奴役的人，實(shí)在太餓了，用頭盔做鍋架起火烤面餅，人們把這種餅叫鍋盔鍋盔是用面粉和水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)發(fā)酵后反復(fù)用搟面杖碾壓，壓成大餅，用小火慢烙，將面里里面的水平開烤干，外面焦黃而里面非常醇香，耐皭，一層一層的，還有易保存的特點(diǎn)，就算在這很熱的夏天十幾天也不會變質(zhì)，所以他在古代戰(zhàn)爭的時(shí)候每個(gè)士兵都會背上一個(gè)五六斤重的鍋盔，可以說是非常好的壓縮糧食。1、鍋盔的做法有哪些？陜西八...

加些小蘇打也是為了使面餅更加蓬松柔軟，喜歡原味的可以不加白糖，喜歡咸味的也可以往面粉里面加少許的鹽，喜歡蔥油味，加些蔥花也行。油炸的油餅需要用發(fā)面來制作，發(fā)面遇熱后會蓬松起來，這樣的油餅外黃里軟，吃起來比較松軟，涼了也不硬，這種餅不用發(fā)面也不用烙，放涼了也軟和，卷啥菜都好吃。1、水烙饃怎么做不容易爛？這種餅不用發(fā)面也不用烙，放涼了也軟和，卷啥菜都好吃！前段時(shí)間在網(wǎng)上看了一種叫“水烙饃”的美食，百度了一下，好像是流行于河南、安徽的一種特色傳統(tǒng)面食，做法又類似于京津冀地區(qū)的春餅。這種餅做出來薄如紙，非常柔軟，...

大家好我是美食領(lǐng)域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點(diǎn)肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下。比較有名的有溫縣燒餅，魯南燒餅，長涇燒餅，武漢掉渣餅，建德燒餅，縉云燒餅等，口味都富有地方民風(fēng)特色。1、河南燒餅怎么做？大家好我是美食領(lǐng)域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點(diǎn)肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下:1:先...

在河南的名鍋盔中，南陽市方城縣的博望鎮(zhèn)的鍋盔可以算是佼佼者了。烤好的鍋盔不焦不糊，具有生面的顏色、熟饃的味道，烤好的鍋盔不焦不糊，具有生面的顏色、熟饃的味道，據(jù)它的產(chǎn)生和出名，與三國時(shí)的諸葛亮有密切關(guān)系，博望鍋盔是河南省傳統(tǒng)的漢族小吃。1、鄭州哪里賣方城鍋盔？展開全部文房瑰寶中國五大名硯之一的黃石硯，始創(chuàng)于漢代，盛于宋代，古代大書法家米芾、黃庭堅(jiān)，當(dāng)代大書法家啟功等曾揮毫潑墨，予以高度贊譽(yù)。1993年，方城黃石硯榮獲國際中國書畫博覽會金獎；1994年參加中國名硯展覽，榮獲石質(zhì)、工藝雙項(xiàng)金獎；1995年被國...

你用500克面粉、300克水、65度的溫水和面就是死面的，不管醒多長時(shí)間也不會是發(fā)面的效果，你這種和面的方法就是和死面餅的方法。死面的糖餅我一般會用剩余的餃子面去做，剛做出來的熱乎柔軟還比較脆，如果涼了以后太難嚼，還不太好消化，我經(jīng)常在家做糖餅，有時(shí)用發(fā)面的有時(shí)用燙面的。1、死面紅糖餅怎么做又軟又好吃？面團(tuán)分為發(fā)面、死面和燙面，還有純蛋面團(tuán)，以及油酥面團(tuán)等好幾種。我經(jīng)常在家做糖餅，有時(shí)用發(fā)面的有時(shí)用燙面的，死面的糖餅我一般會用剩余的餃子面去做，剛做出來的熱乎柔軟還比較脆，如果涼了以后太難嚼，還不太好消化。...