揉面團需要用濕布蓋上，防止皮開裂和死面,第二，發酵,有了這個額外的步驟，面粉會很快發酵,天氣冷發面慢，就加這一步，十分鐘盤子就滿了，蓬松柔軟,面團發酵的最佳溫度是30到40度，可以放在家里的發酵箱或者烤箱里使用發酵功能,如果用老面粉做頭發，那就比較難把握分寸了,所以與其不知道發面，不如掌握發面。1、做包子如何發面根據你的描述，我的判決書送來了。雖然嘴里沒有酸味，但是冷卻后會直接收縮。那么最好的解決辦法就是適量的堿(最好用堿水揉，堿性的話多揉)。所以與其不知道發面，不如掌握發面。最好用酵母做頭發。如果用老面...