死面指什么指的是剛活出來的面，沒有放酵母的面，一般只的是餅沒發(fā)酵面沒有充分發(fā)酵沒有發(fā)的面！沒有發(fā)酵的面缺氧的魚會浮在水面上2，死面是什么意思死面釋義：和好的面未經(jīng)發(fā)酵來自百度漢語|報錯死面_百度漢語做肉夾饃的面粉，和【huo】成的面團里面加入了面肥【有的地方叫老面】或酵母，發(fā)酵一天左右，加入適量的食用堿，化學上叫碳酸鈉【因為是強堿弱酸鹽，水解后，顯堿性】，中和面團因發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸，揉均勻后就可以做成饃了，死面就是面團不發(fā)酵直接做成食品，比如，家常餅。3，怎樣叫死面死面[sǐmiàn]一般在以面食為主食...