”三里不同風(fēng)，十里不同俗，“中國幅員遼闊，腌制臘魚的方法不下數(shù)十種，常見的腌制方法有”醬臘魚“，”五香臘魚“，”腌制壇子魚“，”風(fēng)干臘魚“，”酒糟臘魚“等等，腌制過程中用到的調(diào)料和香料更是數(shù)不勝數(shù)，由于腌制方法太多，每個(gè)地域的和個(gè)人的飲食習(xí)慣也不一樣，每一種腌制方法都有獨(dú)特的風(fēng)味特色，我就不一一分享這些制作方法，單純的就腌制臘魚的制作流程和注意事項(xiàng)來談一談。1、腌制的風(fēng)干魚怎么做好吃？風(fēng)干魚可以烤著吃，也可以炒或蒸著吃??！每個(gè)人的口味不一樣，我個(gè)人喜歡燜炒的吃。1、先將風(fēng)干魚用淘米水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，2、...

在腌臘魚的加工過程中，由于微生物和原料魚中酶類的作用，發(fā)生硝酸鹽的還原、蛋白質(zhì)的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質(zhì)的水解與氧化等生化變化，使魚體具有獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)。臘魚一般是用于年夜飯或春節(jié)期間招待客人的菜肴，所以必須得用體型大的魚來腌制，以6~10斤左右的魚最好，不然就顯得小家子氣了，比較適合腌制臘魚的有”草魚“，”鳡魚“，”青魚“，其中以”草魚“的性價(jià)比最高，用”鳡魚“”青魚“來腌制是最好不過的了。1、臘魚腌制好后怎么做好吃？臘魚是將魚洗凈腌制曬干后的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚。腌制臘魚是我國...

茄子先用油煎軟，是為了減少茄子的水分，不煎直接蒸出來的茄子水氣過重，腌制后會(huì)影響蒜茄子的質(zhì)量。--腌蒜茄子的秘方是什么，怎么做，（鹽要酌情多些，以免腌制時(shí)茄子過淡，而酸性發(fā)酵，影響味道）?鍋上火加食用油，將茄子放鍋中，小火煎軟，茄子煎軟后在上屜蒸熟，晾涼后備用。1、怎么腌茄子？說起腌茄子，我想應(yīng)該勾起很多80后朋友們的回憶，記得初中上學(xué)的時(shí)候在學(xué)校里住校，一個(gè)月回一次家，每次回學(xué)校都要帶一瓶媽媽腌的茄子，和同學(xué)們一起分享，同學(xué)們都說媽媽腌制的茄子好吃，由于經(jīng)常吃媽媽秘制的腌茄子，所以也學(xué)會(huì)了腌制方法。長大...

。.這里上面也已經(jīng)簡單解釋過原因，由于排骨本身腥味不大，并且血水也主要集中在骨頭內(nèi)，即使烹飪遇到高溫血水馬上凝固，也不會(huì)影響排骨表層肉質(zhì)的口感，因此“排骨焯水”有些大材小用，不但無法讓排骨更加肉質(zhì)軟嫩，反而還會(huì)讓排骨的香味大打折扣，導(dǎo)致最后做出來的排骨吃著只有酸甜味，沒有多少的排骨香味；當(dāng)然可能您也會(huì)問那為何不腌制一次再炒呢。1、腌制排骨怎么做好吃？你好，很高興回答你的問題。腌制排骨腌幾天？怎么腌制呢？我的回答是：冬季是最適合腌制臘肉、排骨和各種咸菜的季節(jié)了，在云南，我們不叫腌排骨，而是稱為“臘排骨”，因...

蒜臺(tái)不僅炒吃很好吃，腌著吃也好吃。開胃下飯，每年我家都腌制蒜臺(tái)，非常簡單的制作方法，將蒜臺(tái)剪去根部及頭部老的部分，然后切成小段；2.將蒜臺(tái)段清洗干凈控干水份備用；3.找一個(gè)玻璃瓶清洗干凈擦干瓶里的水份；4.將控干水份的蒜臺(tái)段放入瓶中，加入醬油至蓋住蒜臺(tái)為準(zhǔn)；5.蓋好瓶蓋封存好十天左右就可以吃了。1、蒜苔怎么腌制？蒜臺(tái)不僅炒吃很好吃，腌著吃也好吃。開胃下飯，每年我家都腌制蒜臺(tái)，非常簡單的制作方法，1.將蒜臺(tái)剪去根部及頭部老的部分，然后切成小段；2.將蒜臺(tái)段清洗干凈控干水份備用；3.找一個(gè)玻璃瓶清洗干凈擦干瓶...

平時(shí)大家都喜歡吃醬牛肉，覺得這種吃法既不油膩，而且還好吃，但是大家又是否知道豬肉醬吃也是很好吃的，咱們今天就說說我自己做這個(gè)醬豬肉的做法吧。下面和大家分享我自己做的四川醬臘肉的做法準(zhǔn)備食材，哈哈，勤勞的四川人還有一種做臘肉的方法，那就是醬臘肉。1、醬豬肉怎么腌制才好吃？醬豬肉怎么好吃？很多人都知道四川煙熏肉出名，在城市里不能做煙熏肉怎么辦呢？哈哈，勤勞的四川人還有一種做臘肉的方法，那就是醬臘肉。四川醬臘肉，重點(diǎn)在于醬，也就是豬肉用以甜面醬為主的腌料腌制以后晾干而成，食用更健康，還能吃出臘肉的味道。下面和大...

如此反復(fù)半個(gè)月左右就可以取出晾干，完全吹干更好吃。前兩天剛剛吃的腌的鵝蛋，你可以試試牛肉蛋黃炒飯，保證好吃，就是有點(diǎn)浪費(fèi)蛋，大鵝一只宰殺處理干凈，用刀子從鵝肚子里面脊椎處，順著脊椎切一下，不要切透，一碗高度白酒給鵝抹個(gè)澡，殺菌消毒，鹽的用量比鹽豬肉要多一點(diǎn)，每斤20克鹽，因?yàn)轾Z沒有脂肪，瘦肉率高，需要鹽多一點(diǎn)，花椒粉每斤用量5克，八角粉每斤用量5克，和鹽混合一起攪拌均勻，把鵝身涂抹一遍，不留死角每個(gè)角落都要抹到位，鵝肚子里放點(diǎn)姜絲，放盆子里鹽一周，鵝比較大需要腌的時(shí)間長一點(diǎn)，要腌透才好吃，腌制期間每天翻動(dòng)...

腌制黃瓜的方式有很多，正好也到了黃瓜大量上市的季節(jié)，介紹一個(gè)甜辣口的黃瓜腌制方法，腌制出的黃瓜甜辣爽脆，而且不用等馬上就可以吃到哦。用一勺鹽和一勺糖，撒在黃瓜上拌勻，腌制一會(huì)兒，大約15分鐘，直到黃瓜出水，黃瓜洗凈切成均等大小的段，大約一指長就可以了，在從中切開，切成長條狀就可以了。1、怎么腌制酸黃瓜不要太酸？腌制黃瓜的方式有很多，正好也到了黃瓜大量上市的季節(jié)，介紹一個(gè)甜辣口的黃瓜腌制方法，腌制出的黃瓜甜辣爽脆，而且不用等馬上就可以吃到哦！【腌黃瓜】做法：1、黃瓜洗凈切成均等大小的段，大約一指長就可以了，...

我是靜待花開，煙熏排骨怎么做好吃。咱老百姓的聰明才智是經(jīng)得起推敲的，我們一般用水煮的方法來析出多余的咸味，二來可以增加臘排骨的柔韌度，讓我們的唇舌更好的感受到食材柔軟鮮香，小時(shí)候是這樣，看到母親這么做的，美食這個(gè)東西，百人百味，也沒有一成不變之喜歡吃啥就做啥，喜歡咋做就咋做，我覺得才是我們對(duì)待美食應(yīng)該有的態(tài)度。1、麗江臘排骨怎么做好吃？在我們湘西農(nóng)村，熏臘肉是每家必備的年貨。在食用的時(shí)候，那肉洗凈之后會(huì)發(fā)現(xiàn)熏烤的焦焦的臘肉皮兒和排骨頭一起壓煮確實(shí)也是一道美味，小時(shí)候是這樣，看到母親這么做的。1：把豬排和豬...

謝謝，我來說一下我的腌制小魚的方法和幾種小魚的制作方法。現(xiàn)在人們對(duì)于飲食的要求高了，我就給大家分享一下我自己的腌制，加工方法，另取一個(gè)小盆把腌制好的小魚一條條撿出來料頭都不要了，然后打入一顆雞蛋，兩顆雞蛋那么多的面粉，一顆雞蛋那多的淀粉，一個(gè)蛋黃那么多的植物油，和小魚一起翻拌均勻。1、如何腌制小魚？怎么做才好吃？謝謝，我來說一下我的腌制小魚的方法和幾種小魚的制作方法。小時(shí)候經(jīng)常和小伙伴們一塊去村邊的小河里捉魚，我的爺爺也有多種漁網(wǎng)，所以吃魚的機(jī)會(huì)很多，對(duì)于小魚的加工都是用鹽腌了然后拌面煎熟，一頓吃不完的就...

怎么腌制紅紅的臘排骨，據(jù)七星老農(nóng)估計(jì)，要想腌制出紅紅的臘排骨來，在腌制必須要在用鹽巴腌制新鮮的排骨時(shí)，用一點(diǎn)食用紅(橙紅)色素粉劑調(diào)一點(diǎn)兒開水，把它們攪拌勻稱了以后，再把它們倒入肉上揉一揉，讓紅色素沾在排骨的表面就行了，腌制了兩三天以后，再把腌制好的排骨用剪刀捅一個(gè)小洞，掛到外頭通風(fēng)之處去涼干了之后，再用煤炭火加一點(diǎn)蓋木灰去烤一烤，用煙稍微熏干一下就行了，這樣子腌制烤干的臘排骨，看上去顏色紅紅的，樣子非常的漂亮了哦。1、怎么腌制紅紅的臘排骨？怎么腌制紅紅的臘排骨？怎么腌制紅紅的臘排骨，據(jù)七星老農(nóng)估計(jì)，要想...

怎么腌制紅紅的臘排骨，據(jù)七星老農(nóng)估計(jì)，要想腌制出紅紅的臘排骨來，在腌制必須要在用鹽巴腌制新鮮的排骨時(shí)，用一點(diǎn)食用紅(橙紅)色素粉劑調(diào)一點(diǎn)兒開水，把它們攪拌勻稱了以后，再把它們倒入肉上揉一揉，讓紅色素沾在排骨的表面就行了，腌制了兩三天以后，再把腌制好的排骨用剪刀捅一個(gè)小洞，掛到外頭通風(fēng)之處去涼干了之后，再用煤炭火加一點(diǎn)蓋木灰去烤一烤，用煙稍微熏干一下就行了，這樣子腌制烤干的臘排骨，看上去顏色紅紅的，樣子非常的漂亮了哦。1、怎么腌制紅紅的臘排骨？怎么腌制紅紅的臘排骨？怎么腌制紅紅的臘排骨，據(jù)七星老農(nóng)估計(jì)，要想...

因?yàn)槲覀冏龅氖屈S瓜醬菜，本身就以醬油味為主，而醬油本身就含有很重的鹽分，所以不需要放咸鹽了。為什么做黃瓜醬菜不放鹽，或者用鹽提前將黃瓜沙下水，——腌制黃瓜醬菜的方法——食材處理，湖北白花菜以安陸出產(chǎn)為上品，安陸白花菜又以巡店鎮(zhèn)的白花菜為上品中的珍品，這在當(dāng)?shù)厝藖碇v是不爭的事實(shí)，1995年，安陸白花菜被評(píng)為“湖北省名優(yōu)特產(chǎn)”，與孝感麻糖、孝感米酒并稱“孝感三絕，這在全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志查詢系統(tǒng)中很容易查到，作為白花菜原產(chǎn)地的農(nóng)民，對(duì)它的習(xí)性和做法有更深層次的了解，所以說到“湖北特產(chǎn)白花菜怎么做才好吃。1、醬菜...

湖北白花菜以安陸出產(chǎn)為上品，安陸白花菜又以巡店鎮(zhèn)的白花菜為上品中的珍品，這在當(dāng)?shù)厝藖碇v是不爭的事實(shí)，1995年，安陸白花菜被評(píng)為“湖北省名優(yōu)特產(chǎn)”，與孝感麻糖、孝感米酒并稱“孝感三絕，這在全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志查詢系統(tǒng)中很容易查到，作為白花菜原產(chǎn)地的農(nóng)民，對(duì)它的習(xí)性和做法有更深層次的了解，所以說到“湖北特產(chǎn)白花菜怎么做才好吃。1、醬菜是怎么腌制的？我理解的醬菜，也就是普通的咸菜，通過秘制的醬汁將各種蔬菜浸泡腌制，形成了有咸味或甜味的小菜，可以配粥來吃。六必居最出名的就是各種各樣的醬菜了，一般超市都有賣的，”用...

山東還有捐贈(zèng)的其他東西，只是簡單介紹一點(diǎn)，純手打，望采納，謝謝。很高興能回答你的問題，我是山東人，我來說一下我們這邊的情況，我們這邊有壽光捐贈(zèng)的蔬菜、臨沂蘭陵（蒼山）捐贈(zèng)的大蒜、朱老大的餃子等等，我們這邊喜歡吃餃子，下面簡單說一下餃子吧，蔬菜可以包水餃，也可以包大包子，然后大蒜砸成蒜泥，然后放上點(diǎn)鹽、醋、醬油，攪拌一下就可以吃了，蔬菜可以包成餃子跟包子，餃子跟大包子都可以就著大蒜，那叫一個(gè)過癮。1、兒菜怎么腌制？冬日里的趣事—「腌兒菜」每個(gè)人都有一個(gè)童年,而童年趣事也就像海邊那各色各樣的貝殼,在海水的陪伴...