如此反復(fù)半個(gè)月左右就可以取出晾干，完全吹干更好吃。前兩天剛剛吃的腌的鵝蛋，你可以試試牛肉蛋黃炒飯，保證好吃，就是有點(diǎn)浪費(fèi)蛋，大鵝一只宰殺處理干凈，用刀子從鵝肚子里面脊椎處，順著脊椎切一下，不要切透，一碗高度白酒給鵝抹個(gè)澡，殺菌消毒，鹽的用量比鹽豬肉要多一點(diǎn)，每斤20克鹽，因?yàn)轾Z沒有脂肪，瘦肉率高，需要鹽多一點(diǎn)，花椒粉每斤用量5克，八角粉每斤用量5克，和鹽混合一起攪拌均勻，把鵝身涂抹一遍，不留死角每個(gè)角落都要抹到位，鵝肚子里放點(diǎn)姜絲，放盆子里鹽一周，鵝比較大需要腌的時(shí)間長一點(diǎn)，要腌透才好吃，腌制期間每天翻動(dòng)...