。.這里上面也已經簡單解釋過原因，由于排骨本身腥味不大，并且血水也主要集中在骨頭內，即使烹飪遇到高溫血水馬上凝固，也不會影響排骨表層肉質的口感，因此“排骨焯水”有些大材小用，不但無法讓排骨更加肉質軟嫩，反而還會讓排骨的香味大打折扣，導致最后做出來的排骨吃著只有酸甜味，沒有多少的排骨香味；當然可能您也會問那為何不腌制一次再炒呢。1、腌制排骨怎么做好吃？你好，很高興回答你的問題。腌制排骨腌幾天？怎么腌制呢？我的回答是：冬季是最適合腌制臘肉、排骨和各種咸菜的季節了，在云南，我們不叫腌排骨，而是稱為“臘排骨”，因...