燴面，是一種集“葷、素、湯、菜、面”聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是人們愛吃的“中國(guó)十大面條之一”，也是河南人民餐桌上不可缺少的大眾美食，家家戶戶都會(huì)做。我是河南人，從小吃燴面長(zhǎng)大，我們家吃燴面的次數(shù)太多太多了，將面團(tuán)揪成拳頭大小的團(tuán)狀，將揪好的面團(tuán)搟成橢圓形，兩面抹食用油后，放在一大盤子里，每一片都是這樣做，因?yàn)槟ㄓ惺秤糜停韵噙B的燴面胚子不會(huì)自相粘連，全做好后用一干凈塑料帶平蓋在上面，這樣做的目的是為了防止做好的燴面胚子表皮風(fēng)干，影響吃時(shí)候的口感。1、河南羊肉燴面的面片，可以拉很長(zhǎng)的面，怎么做？制做燴面的...

上學(xué)的時(shí)候家里窮，只有逢年過節(jié)招待親戚才能吃到，那個(gè)時(shí)候就特別期待有人能來俺家做客，這樣才能吃到肉。但河南菜的存在感，則略有點(diǎn)尷尬了，堂堂人口大省河南，在代表菜這塊并沒有特別耀眼的地方，是沒有特色嘛，大家好，我是王茶缸很榮幸能回答您的問題河南雞肉面片。1、河南嘞雞肉面片怎么做？咱河南嘞來回答一下？大家好，我是王茶缸很榮幸能回答您的問題河南雞肉面片？咦～俺媽的拿手絕活。上學(xué)的時(shí)候家里窮，只有逢年過節(jié)招待親戚才能吃到，那個(gè)時(shí)候就特別期待有人能來俺家做客，這樣才能吃到肉，很多河南的小伙伴估摸著都是這樣的吧，農(nóng)村...

不能和雞一起燉太久，燉久了胡椒的香氣就沒有了。因?yàn)椋贩鄣闹饕煞质呛穳A，含芳香油，?食材配料半只雞、面粉、水、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、黃心菜（黑白菜）紅薯淀粉、雞蛋、鹽、雞精、味精、味極鮮醬油、胡椒粉、蒜苗、香油?制作過程把家養(yǎng)的雞剁成塊用清水洗一遍控干水分，加入適量的紅薯淀粉打一個(gè)雞蛋攪拌均勻備用。1、胡椒可以煲雞湯嗎？該怎么做？可以肯定的說，胡椒粉是可以煲雞湯的。其做法，當(dāng)然是先燉雞，雞燉好后，最后放胡椒粉，再開幾下就起鍋。不能和雞一起燉太久，燉久了胡椒的香氣就沒有了，其氣味能增進(jìn)食欲呢。因?yàn)椋?..

大家好，我是王茶缸很榮幸能回答您的問題河南雞肉面片。?食材配料半只雞、面粉、水、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、黃心菜（黑白菜）紅薯淀粉、雞蛋、鹽、雞精、味精、味極鮮醬油、胡椒粉、蒜苗、香油?制作過程把家養(yǎng)的雞剁成塊用清水洗一遍控干水分，加入適量的紅薯淀粉打一個(gè)雞蛋攪拌均勻備用。1、河南嘞雞肉面片怎么做？咱河南嘞來回答一下？大家好，我是王茶缸很榮幸能回答您的問題河南雞肉面片？咦～俺媽的拿手絕活。上學(xué)的時(shí)候家里窮，只有逢年過節(jié)招待親戚才能吃到，那個(gè)時(shí)候就特別期待有人能來俺家做客，這樣才能吃到肉，很多河南的小伙伴估摸著...

是將冷水和好的面，捏扁拉成長(zhǎng)條后，再揪成如“指甲蓋”大小的面片入鍋，據(jù)面片形狀不同，揪成指甲大小的面片稱“指甲面片”；揪的面片比較大者戲稱“攔咀面片”。和面、面搟成餅狀、醒面，做湯，揪面片，在河南境內(nèi)，每個(gè)城市都有當(dāng)?shù)靥厣臓Z面館，想做出好吃的燴面，一定要用“優(yōu)質(zhì)高筋面粉”自己和面制作燴面胚子。1、面片怎么做？面怎么和？一般是先將面調(diào)揉好，或切成短條，或者先團(tuán)成餅狀，待下鍋時(shí)再切成短條，鍋里煮好相應(yīng)的蔬菜、肉等后，兩手將短條面壓開，拉長(zhǎng)，一手拿面條，一手揪為方塊下到鍋里。面片的做法的工序是：和面、面搟...

煮燴面不要煮的時(shí)間太久，面片下到鍋里飄起來一分鐘即可，這樣的燴面才筋道。河南燴面應(yīng)該是很有名氣，一提起河南就會(huì)讓人想起河南的燴面，作為河南人，吃燴面已經(jīng)是家常便飯，時(shí)間長(zhǎng)了，感覺吃什么都不香了，告訴大家，除了在家做能吃上湯濃面筋的燴面外，很多小小的燴面館打造的手工燴面還是相當(dāng)不錯(cuò)的。1、河南羊肉燴面的面片，可以拉很長(zhǎng)的面，怎么做？制做燴面的具體步驟如下：1面盆中放適量面粉并加一小勺鹽2加入適量涼開水開始和面，將面粉和成絮狀。3用手把絮狀面用力按壓成塊狀4再反復(fù)揉面1到2分鐘表面基本光滑了再蓋上蓋醒發(fā)30分...

毛頭丸做法還算比較簡(jiǎn)單，首先將蘿卜切成條，粉條切成10厘米長(zhǎng)短后，加入泡軟的玉米粉和蔥、姜、蒜、鹽等攪拌均勻，隨手捏成鴨蛋大小，用大火蒸10分鐘左右出籠，可蘸醋食用的毛頭丸就做成了。?食材配料半只雞、面粉、水、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、黃心菜（黑白菜）紅薯淀粉、雞蛋、鹽、雞精、味精、味極鮮醬油、胡椒粉、蒜苗、香油?制作過程把家養(yǎng)的雞剁成塊用清水洗一遍控干水分，加入適量的紅薯淀粉打一個(gè)雞蛋攪拌均勻備用。1、河南嘞雞肉面片怎么做？咱河南嘞來回答一下？大家好，我是王茶缸很榮幸能回答您的問題河南雞肉面片？咦～俺媽的拿...

河南燴面比較實(shí)惠，根據(jù)題主描述，那么河南燴面和外省市的面有什么差距嗎。單就河南燴面本身來他和蒸面條、胡辣湯一樣，是河南主食的標(biāo)志，河南燴面的優(yōu)點(diǎn)是量大，燴面的湯菜豐富，比較實(shí)惠，湯味厚重濃香，從這一點(diǎn)上來山西刀削面也是強(qiáng)于河南燴面的。1、河南羊肉燴面的面片，可以拉很長(zhǎng)的面，怎么做？制做燴面的具體步驟如下：1面盆中放適量面粉并加一小勺鹽2加入適量涼開水開始和面，將面粉和成絮狀。3用手把絮狀面用力按壓成塊狀4再反復(fù)揉面1到2分鐘表面基本光滑了再蓋上蓋醒發(fā)30分鐘5醒好面分成小份取其中1份開始制作燴面片6先將小...

荷葉餅，我家里一般是當(dāng)春餅吃，其實(shí)春餅也是荷葉餅的一種，卷上合菜，香軟得很~我一共會(huì)2種做荷葉餅的方法，一種是蒸，一種是烙，蒸出來的會(huì)更加香軟一些，烙出來的比較有嚼勁。可惜餅子不會(huì)做，喊我?guī)兔骷夹g(shù)，荷葉餅兒嫩又香，夾上肉塊吃得爽，荷葉餅兒香又嫩，夾著香肉吃得爽。1、燒麥怎么做？?jī)?nèi)蒙古的燒麥怎么做才好吃大家好，我是內(nèi)蒙二姐很高興由我來回答這個(gè)問題作為一名資深吃貨又是土生土長(zhǎng)的內(nèi)蒙古西部人對(duì)燒麥的制作是情的獨(dú)鐘下面我來向大家詳細(xì)介紹這道美食的做法第一步：我們把羊肉剁成餡，盡量不要用絞肉機(jī)，要自己親自己剁。第...

大家好我是廚房里的面點(diǎn)師，也是一名在酒店工作了十多年的面點(diǎn)師，現(xiàn)在一家四星級(jí)溫泉度假村擔(dān)任面點(diǎn)主管一職，今天我就把本人的河南燴面片的配方和做法分享給大家高筋面粉一斤，鹽10克，雞蛋一個(gè)，水五兩左右，堿一克制作過程。手把絮狀面用力按壓成塊狀4再反復(fù)揉面1到2分鐘表面基本光滑了再蓋上蓋醒發(fā)30分鐘5醒好面分成小份取其中1份開始制作燴面片6先將小面団揉成橢圓形然后搟面杖上下推7推成薄一點(diǎn)的面片搟好后用搟面杖在面片中間按一下方便下鍋時(shí)拉面從中間好分開8將小面團(tuán)一個(gè)個(gè)搟好不要壓在一塊防止粘連9用一個(gè)托盤將面片兩面刷...

大家好，我是王茶缸很榮幸能回答您的問題河南雞肉面片。燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史，面團(tuán)揉成功后，搟成薄薄的條狀，扯成大小相同的面片，然后再刷一層油，包上保鮮膜，醒面3個(gè)小時(shí)待用，鹽、雞精、味精、醬油、胡椒粉；下入面片小火煮1分鐘后把黃心菜下進(jìn)去再煮半分鐘最后撒蒜苗段淋少許香油即可。1、河南嘞雞肉面片怎么做？咱河南嘞來回答一下？大家好，我是王茶缸很榮幸能回答您的問題河南雞肉面片？咦～俺媽的拿手絕活。上學(xué)的時(shí)候家里窮，只有逢年過節(jié)招待親戚才能吃到，那個(gè)時(shí)候就特別期待有人能來俺家做客，這樣才能吃到肉，很多...

四、制作要點(diǎn)解析與先油炸再泡水的炒面或是先煮再炒的面相比，炒生面需要對(duì)火候有更準(zhǔn)確的把握，這個(gè)把握主要是兩方面，一是炒生面的時(shí)候要控火，面炒至微黃就可以了，不能過炒導(dǎo)致面條發(fā)糊。③加菜、抖面經(jīng)過前邊的干炒制成焦黃，再加上蔬菜水氣的蒸制，其實(shí)此時(shí)的面條已經(jīng)是半熟的微軟狀態(tài)了，因?yàn)槲覀冞x的是機(jī)器制細(xì)面，這是一種非常好熟的面條。1、河南羊肉燴面的面片，可以拉很長(zhǎng)的面，怎么做？制做燴面的具體步驟如下：1面盆中放適量面粉并加一小勺鹽2加入適量涼開水開始和面，將面粉和成絮狀。3用手把絮狀面用力按壓成塊狀4再反復(fù)揉面1...

可以根據(jù)自己的喜好，將餃子包成不同的花樣，柳葉餃子、花瓣餃子、元寶餃子、白菜餃子等等。蒸餃子時(shí)一定要等到水開以后再放入餃子，這樣蒸出的餃子形狀美觀，餃子皮也晶瑩透亮，后面放了幾個(gè)花式餃子包法的小視頻，可以參考一下，照例給一個(gè)餃子的菜譜，翡翠白玉餃，用了豬肉香菇和玉米做餡兒，也是我媽之前做給我吃過的。1、水晶餃子怎么做好吃？水晶餃子是北方一道傳統(tǒng)面食。餃子晶瑩剔透，外型美觀，可根據(jù)餡料的顏色來搭配餃子的顏色，水晶餃子口感勁道，味道鮮美。水晶餃子適合蒸制，水晶水餃皮有嚼勁，比普通面粉制作的有嚼勁，因?yàn)樗э溩?..