荷葉餅，我家里一般是當春餅吃，其實春餅也是荷葉餅的一種，卷上合菜，香軟得很~我一共會2種做荷葉餅的方法，一種是蒸，一種是烙，蒸出來的會更加香軟一些，烙出來的比較有嚼勁。可惜餅子不會做，喊我幫忙傳技術，荷葉餅兒嫩又香，夾上肉塊吃得爽，荷葉餅兒香又嫩，夾著香肉吃得爽。

1、燒麥怎么做？

內蒙古的燒麥怎么做才好吃大家好，我是內蒙二姐很高興由我來回答這個問題作為一名資深吃貨又是土生土長的內蒙古西部人對燒麥的制作是情的獨鐘下面我來向大家詳細介紹這道美食的做法第一步：我們把羊肉剁成餡，盡量不要用絞肉機，要自己親自己剁。第二步：準備一塊生姜和兩顆大蔥，把它們都洗干凈，然后剁成姜沫和蔥沫加入到剛才剁好的羊肉餡中，

一定要準備足夠的姜。第三步：在我們的餡中加入姜粉和五香粉，然后攪拌均勻第四步：2小勺淀粉用溫水調成糊糊把它們攪拌均勻再加入適量的咸鹽倒入我們的羊肉餡中繼續攪拌，調制糊糊的時候要用溫水，這樣蒸出來的燒麥不柴。第五步：將我們的肉餡放到準備好的燒麥皮中最中間，把皮子向中間聚攏不要太用力燒麥皮現買的包出來的燒麥更好看，要是自己搟一定粘著淀粉搟，包的過程中也要用淀粉做鋪面第六步：上鍋開始蒸，大火10分鐘即可蒸熟食用第七步：開吃，吃的時候要有足夠的醋和醬油外加辣油，如果有一壺大茶就更好了，

2、宴席上的荷葉餅怎么做？

荷葉餅兒嫩又香，夾上肉塊吃得爽。可惜餅子不會做，喊我幫忙傳技術，荷葉餅兒香又嫩，夾著香肉吃得爽。餅兒怎做給你講，學會你就開饃坊，中筋面粉1斤，3g小蘇打，4g白砂糖，5g酵母，270g溫水，放在一起和成光滑面團。蓋上保鮮膜38至40度的環境中餳1小時左右，把發好的面團放在撒上干面粉的案上，搓成長條，下成5Og的小劑待用。

把小劑搓成圓球，用手按扁，搟成厚05cm的面餅，用刷子在餅上刷層油，撒上點干面粉，把餅從中間對折，用干凈的梳子或刀背壓上一道痕跡，蓋上保鮮膜再餳IO分鐘左右，放入鋪有籠布的蒸鍋中，蒸鍋中放1指半深的水。把餅一個個放入，每兩個餅中間留一指寬的縫，蓋蓋中火燒5分鐘，再改大火燒15分鐘。關火燜2分鐘，取出即成！，

3、餅怎么做可以像荷葉餅那樣軟，又好吃？

家里人比較喜歡吃面食，不僅養胃，吃著也熨帖。每次都是買完米就放在那兒，誰也想不起來吃，可買完面幾天就能吃沒了，荷葉餅，我家里一般是當春餅吃，其實春餅也是荷葉餅的一種，卷上合菜，香軟得很~我一共會2種做荷葉餅的方法，一種是蒸，一種是烙，蒸出來的會更加香軟一些，烙出來的比較有嚼勁。下面就和大家分享一下這2種方法：食材：中筋面粉250克，開水140毫升，鹽適量，

方法一：1、把鹽溶在開水中，再把開水慢慢倒入面粉里，邊倒邊攪拌，攪成絮狀后揉成光滑的面團，蓋上蓋子或者保鮮膜，餳面30分鐘。2、餳好后把面團重新揉至光滑后，搓成均勻的長條狀，切成32個劑子，搓圓按扁后，搟成薄餅，越薄越好，3、大汽上鍋，邊搟邊蒸，先放一張，蒸熟了再放下一張（上一張不熟的話，容易揭不開），依次蒸好16張。

晾涼卷上烤鴨肉，或是合菜都很好吃的~方法二：1、把剩下的16個劑子，兩個兩個一起，在一個劑子的一面上沾一些油，再把沾油的那面貼上另一個劑子，按扁后搟成薄餅，2、平底鍋不放油，燒熱后直接下餅，小火烙到餅微微鼓起后，取出趁熱分成兩半即可。小貼士：1、用開水燙過的面會很軟，攪成絮狀后最好晾一會兒，散散熱氣再揉面，省得粘手。