3)油燒至六成熱后，倒在鱸魚的右表面，再用青紅椒絲裝飾,利用蒸魚的時間，將青紅椒切絲備用,10.期間在魚上澆湯，或者輕輕的把大魚翻過來嘗嘗咸咸的,做法:1,做法:1)將鱸魚的內(nèi)臟和鰓去掉，刮去魚鱗后，在魚的背部做一個淺淺的切口，在魚身上抹上鹽和料酒腌制5分鐘左右，放入魚的肚子里。

醬油蒸魚食材:鱸魚1條，油1大勺，鹽1大勺，醬油1大勺，料酒2小勺，香蔥8g:，姜8g，青椒3g，紅椒3g。做法:1)將鱸魚的內(nèi)臟和鰓去掉，刮去魚鱗后，在魚的背部做一個淺淺的切口，在魚身上抹上鹽和料酒腌制5分鐘左右，放入魚的肚子里。2)鍋里的水燒開后，放在魚盤上，蓋上蓋子，蒸10分鐘左右。利用蒸魚的時間，將青紅椒切絲備用。3)油燒至六成熱后，倒在鱸魚的右表面，再用青紅椒絲裝飾。

口水魚食材:鰱魚一條、淀粉兩勺、炒花生仁半個左右、熟白芝麻兩勺、姜一小塊、蒜一根、香蔥五根、豆豉兩勺、料酒三勺、醬油兩勺、醋一勺、白糖一勺、紅花椒油一兩勺、花椒油兩勺。做法:1。將魚洗凈切片，用鹽和料酒腌制幾分鐘，然后加入水淀粉拌勻入味。將炒好的花生切碎，黑豆切碎，蔥、蒜、姜切碎。2.鍋里放油燒至六成熱，然后倒入豆豉、姜末、蒜粉翻炒至香。3.將鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒姜、蒜、豆豉、紅花椒油、花椒油、香油、炒花生仁放入大碗中，攪拌均勻，調(diào)成醬。4.將鍋里的油放在大火上，燒至四成熱，放入魚片，攤開，煎熟。5.取出瀝干油，放入碗中。6.淋上醬汁，再撒上熟芝麻和蔥花。

燉魚的方法和步驟如下:配料:烏江魚1條4斤，小蔥4根，姜6片，蒜2頭，冰糖10克，八角2個，生抽50毫升，淡醬油50毫升，蠔油20毫升，米醋15毫升，料酒10毫升，鹽1勺，香菜2根，金龍魚橄欖調(diào)和油20克。1.這條魚很大，所以只能切成兩半，在魚身上切大塊，不要完全切斷背部連接。2.準(zhǔn)備好姜蒜等調(diào)料，3.混合一碗果汁，將生抽、老抽、料酒、蠔油、米醋倒入碗中。4.加入一碗水，攪拌均勻，5.放一勺鹽調(diào)味。6.加入姜蒜等調(diào)料，7.鍋里的油燒熱，把汁倒進鍋里，掐一下。一根刺會激發(fā)所有香料的香味，8、然后把大魚放入鍋中，可以加點水，比大魚少一點。9.燒開后，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘，10.期間在魚上澆湯，或者輕輕的把大魚翻過來嘗嘗咸咸的。這時候如果湯不夠咸，可以加點鹽，11、二十分鐘到半小時，大魚燉好后，就可以出鍋裝盤，撒上香菜上桌了。