大料用量的多少、何時放料是有嚴格要求的。說到胡辣湯，河南很多地方都有胡辣湯，雖然大同小異，但各地的味道也不盡相同，曾有“北舞渡日進斗金”、“九門九關(guān)小北京”、“拉不完的賒家店（社旗縣），填不滿的北舞渡”等贊譽，是當時豫中重要的商業(yè)集散地，（據(jù)說正宗的還要加藥材，具體配料不得而知。

1、河南安陽都有什么好吃的？

安陽景點有★安陽殷墟是世界文化保護遺產(chǎn)，國之重寶司母戊鼎發(fā)掘地，甲骨文發(fā)源地★林州太行大峽谷太行大峽谷地處于河南省西北部、南太行山東麓的河南省安陽市林州石板巖鄉(xiāng)境內(nèi)，南北長50公里，東西寬1.5公里，海拔800-1739米，相對高差1000米以上。景區(qū)總面積89平方公里，其植被覆蓋率為90%,有天然氧吧之美譽，

境內(nèi)斷崖高起，群峰崢嶸，陽剛勁露，臺壁交錯，蒼溪水湍，流瀑四掛，是“北雄風光”的典型代表。太行大峽谷核心景區(qū)包括：泉潭疊瀑桃花谷、百里畫廊太行天路、太行之魂王相巖、原始生態(tài)峽谷漂流、人間仙境仙霞谷，“青崖如點戴，赤壁若朝霞，樹翳文禽，潭泓綠水，景物奇秀，為世所稱”，太行大峽谷景區(qū)四季景色各異，令人神往。

★林州紅旗渠景區(qū)紅旗渠，國家5A級旅游景區(qū)，全國重點文物保護單位，位于河南省林州市，是20世紀60年代林縣（今林州市）人民在極其艱難的條件下，從太行山腰修建的引漳入林的工程，被人稱之為“人工天河”。★湯陰岳飛廟位于湯陰縣城內(nèi)西南街，又叫精忠廟，是國內(nèi)三大岳廟之一，湯陰的家鄉(xiāng)人民對岳飛寄予無限的懷念之情，專門建立了岳飛廟來祭祀他，

岳飛廟東西廂房是岳飛生平事跡陳列館。安陽美食★扁粉菜扁粉菜是河南安陽一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜菜系，是安陽居民最愛吃的飯菜之一。扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮，吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣，★道口燒雞道口燒雞是特色傳統(tǒng)名菜之一，由滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產(chǎn)。

道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名，用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能，★林州大燴菜林州大燴菜以大肉，排骨等豬肉為主料，配以林州特有的皮渣（扎），肉丸子，粉條，囟水豆腐，虎皮豆腐、白菜等時令蔬菜輔料燉燴而成。如果燴菜中沒有了皮渣的身影，那可就不是正宗的林州燴菜了，

2、河南胡辣湯上了《舌尖上的中國3》，哪里做得最正宗？

2018年2月20日，第三季《舌尖上的中國》第二集中，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯5分多鐘的鏡頭，成功誘惑了大江南北的食客。其實，早在前兩季《舌尖上的中國》播出時，不少河南網(wǎng)友就呼吁胡辣湯亮相，終于，胡辣湯在第三季《舌尖上的中國》中亮相啦！作為一個河南人，小編對胡辣湯也是愛得如癡如醉。早上一碗胡辣湯，配上兩根油條，或者幾個水煎包，才能開啟元氣滿滿的一天，

說到胡辣湯，河南很多地方都有胡辣湯，雖然大同小異，但各地的味道也不盡相同。分布最廣、名氣最大的，也是小編最喜歡的，應該就是周口西華縣逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯了，據(jù)說，逍遙胡辣湯于北宋末年自宮內(nèi)傳入民間，距今已有800多年的歷史。在逍遙鎮(zhèn)，有很多幾十年的老店居多，這些老店在逍遙鎮(zhèn)開設(shè)總店，然后在全國各地開設(shè)分店，

逍遙鎮(zhèn)有5萬多人、4200多戶家庭，2萬多人到全國各地靠賣胡辣湯為生。另外，據(jù)媒體報道，2017年，西華縣有近10萬名胡辣湯經(jīng)營者遍布大江南北，還有16家胡辣湯料生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)出胡辣湯方便調(diào)料、豆沫料、水沖胡辣湯、牛肉胡辣湯等8大類60多個品種，帶動粉條加工、食醋釀造、食品包裝以及槐山羊飼養(yǎng)、香蔥及辣椒種植、黃花菜等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以及近20萬人就業(yè)，每年增加西華縣農(nóng)民收入40億元以上，

河南胡辣湯有逍遙鎮(zhèn)、北舞渡、開封、鄭州等多個流派。逍遙鎮(zhèn)胡辣湯粘稠如粥，酸辣可口；北舞渡胡辣湯中的燉肉特別好吃，肉爛湯鮮，香辣綿口；開封胡辣湯和逍遙鎮(zhèn)胡辣湯口味區(qū)別不大，只是為了提香，開封人把千張換成了炸豆腐，喝起來有股濃郁的豆香味另外還有南陽胡辣湯、許昌胡辣湯等多個流派，小編吃得不多，就不一一介紹啦！至于最正宗呢，小編覺得，各地歷史傳承不一，口味也不同，比如小編的許昌同事，就覺得許昌胡辣湯最好吃最正宗。