2.將洗凈的鵝肉切開，在鵝肉表面均勻抹上一層鹽，加入料酒、蔥、姜片和所有調料一起,4.取出腌好的鵝，放入盆中，用清水沖洗干凈,揚州鹽水鵝的做法如下:配料:鵝、料酒、蔥、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、雞精,鹽水鵝肉的做法主料鵝肉輔料八角、花椒、桂皮、香葉、丁香廚具，用普通難度配制的原料，經過腌制和新鮮烹飪幾天，不分類,鹽水鵝完了。
鹽水鵝肉的做法主料鵝肉輔料八角、花椒、桂皮、香葉、丁香廚具，用普通難度配制的原料，經過腌制和新鮮烹飪幾天，不分類。鵝肉半片洗凈瀝干水分，先用鹽在表面均勻抹一層(多一點)，用料酒、蔥、姜片和所有香料按摩。裝入保鮮袋，冷藏48小時。將腌制好的肉用清水沖洗干凈(腌制用的調料都不用)。再加水，放入八角、花椒、桂皮、香葉、雞精、料酒、鹽、姜片，加幾瓣一起煮。小火煮半小時左右，筷子可以戳進去。放入冰箱冷凍八小時以上，切塊。
2、揚州 鹽水鵝的做法揚州鹽水鵝的做法如下:配料:鵝、料酒、蔥、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、雞精。1.準備好食材和調料，鵝洗凈備用，2.將洗凈的鵝肉切開，在鵝肉表面均勻抹上一層鹽，加入料酒、蔥、姜片和所有調料一起。3.然后將鵝肉裝入保鮮袋，放入冰箱48小時腌制，4.取出腌好的鵝，放入盆中，用清水沖洗干凈。5、將洗凈的鵝肉放入鍋中，加水，放入八角、花椒、桂皮、香葉、雞精、料酒、鹽、姜片，再放入幾瓣一起煮，6.燒開后轉小火繼續煮半小時。鹽水鵝完了。
