6.將兩根小蔥去皮，用手撕成碎片放入大鍋燉肉骨頭,5.切兩片姜，用刀背拍平，放入大鍋燉骨頭,棍骨吸骨髓，腔骨棘嚼肉,3.在鍋里點火，鍋里放清水，放入大骨頭燒開，撈出大骨頭，倒出湯汁,10.加入大骨頭，大火燒開，小火慢燉,準備骨頭上菜,7.在大骨頭中加入幾粒大料，蓋上鍋蓋大火煨，轉小火。

1。食材:大骨頭適量，蔥、姜、大料、鹽、十三香、雞精。2.用清水沖洗Da 骨頭備用。3.在鍋里點火，鍋里放清水，放入大骨頭燒開，撈出大骨頭，倒出湯汁。4.再次往鍋中倒入清水，然后將壓得緊緊的大骨頭放入清水鍋中繼續燉。5.切兩片姜，用刀背拍平，放入大鍋燉骨頭。6.將兩根小蔥去皮，用手撕成碎片放入大鍋燉肉骨頭。7.在大骨頭中加入幾粒大料，蓋上鍋蓋大火煨，轉小火。8.燉到骨頭能用筷子插過去就不錯了。煮前加鹽、十三香、雞精，關火。

1。準備骨頭上菜。它可以是棒狀骨、空腔骨或脊柱。棍骨吸骨髓，腔骨棘嚼肉。但是記住，它至少要有2公斤重，沒有什么不值得麻煩的東西就沒有足夠的食物。2、沸水焯一下，去血水，撈出用溫水洗去浮沫。3、鍋中熱油冷卻，下排骨翻炒，少許料酒和醬油，白糖，翻炒出糖色。4.準備調料包:大料2個、花椒1茶匙、桂皮1片、生姜4片、香葉2片、茴香1茶匙(約3g)、白糖2瓣、蒜、蔥30-40g；東北豆瓣醬；1湯匙生抽，1湯匙生抽。5.如果有這樣的不銹鋼調料包，把所有的調料都放進去，這樣菜就做好了，調料也不會到處都是。把調料包拿出來，打開，倒出來洗干凈，下次再用，方便方便。6、肉和調料放入電壓力鍋，加入2小碗熱水。將時間設置為25分鐘。如果沒有高壓鍋，慢慢燉，味道會更好，當然時間會更長，燉肉至少要一個小時。7.25分鐘后，打開電壓力鍋，骨肉分離。將所有材料倒回鐵鍋，大火收汁。

紅燒骨頭:食材:兩管骨頭、三勺醬油、兩勺生抽、兩勺蠔油、兩勺料酒、冰糖一把、郫縣豆瓣辣醬三勺、姜三片、八角二星、桂皮一段、香葉適量。步驟:1，準備原料。2、大骨頭洗凈，冷水中煮出血沫，取出放涼，3、干凈。4、熱鍋，放郫縣豆瓣辣醬炒紅油，5、加入醬油。6、料酒，7.蠔油。8.加入冰糖、姜片、八角、桂皮、香葉攪拌均勻，9.加水。10.加入大骨頭，大火燒開，小火慢燉，燉的時間越長越好吃，肉也越多汁。11.制成。