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本文目錄一覽

1，皇家秘制醬牛肉的做法
2，秘制五香醬牛肉怎么做
3，秘制醬牛肉怎么做如何做好吃
4，秘制醬牛肉的做法步驟圖秘制醬牛肉怎么做

1，皇家秘制醬牛肉的做法

牛肉冰糖八角桂皮花椒生姜老抽鹽雞精醬牛肉的做法將牛肉焯水備用。做醬牛肉呢，牛腱子肉是首選，連著點筋的其實最好吃焯好的牛肉放入電壓力煲，加入冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜，適量老抽、鹽、雞精。加水沒過牛肉，選擇牛腩羊肉功能，設定30分鐘。如果不用高壓鍋的話，需要煮2~3小時才能令牛腱子肉熟透盛出后切片裝盤。可以根據個人口味調一些醬汁搭配，比如蒜泥汁

皇家秘制醬牛肉的做法

2，秘制五香醬牛肉怎么做

五香醬牛肉主料牛肉1000克輔料草果1個八角1個小茴香適量辣椒2個姜1塊陳皮少許生抽小半碗食鹽3大勺水適量五香醬牛肉的做法1.準備所有材料2.用牙簽把牛肉戳一遍，把所有材料跟牛肉一起全部倒入高壓鍋內，高壓鍋噴氣以后，大火5分鐘燜煮，然后把火調小，燜煮15-20分鐘左右，如需牛肉更酥軟一些，時間可以稍微再延長，關火，借著高壓鍋的壓力繼續煮3.等壓力自然釋放完畢以后，把牛肉取出4.切片，裝盤烹飪技巧1、用牙簽戳牛肉，是為了讓牛肉更加入味一些；2、條件允許的話，可以把所有調料先放入一個大碗中，讓牛肉混著調料腌制一個晚上；3、或者牛肉煮好之后，不要著急取出，把牛肉和鹵水湯汁繼續泡著牛肉一個晚上，想吃的時候再取出，都會十分入味；4、選取牛肉的時候，最好能選取肌肉部位。切出的形狀會比較好看。

秘制五香醬牛肉怎么做

3，秘制醬牛肉怎么做如何做好吃

難度：配菜(中級) 時間：1小時以上主料金錢展或牛腱肉1000g 花雕酒100ml 生抽50ml 老抽5ml 糖30g 鹽10g 八角2個丁香5粒香葉5片純凈水沒過肉即可姜3片蔥白10g 干辣椒2根李錦記紅燒汁50ml 秘制醬牛肉的做法步驟1. 金錢展又稱為金錢腱、金錢肉，位于臀骨背側，主要由臀二頭肌等肌肉組成，金錢展肉質纖維較粗，肌間含有大量筋膜，表面有筋膜覆蓋。一頭牛身上只有兩條金錢展，所以價格上也是比普通牛腱肉要貴一些，這種肉應該是需要跟菜市場預定的。2. 先用刀把金錢展對半切開，冷水下鍋開了煮5分鐘后撈出在水龍頭下沖洗干凈，再將所有調料跟金錢展一起放入大鍋中，加入適量的水，可以沒過肉的表面,砂鍋、鑄鐵鍋燉煮時間是大火后轉小火45分鐘。普通不銹鋼鍋延長到70分鐘。3. 燉好后蓋上蓋子泡6小時以上哦！讓它充分的吸收下湯料。4. 醬湯里撈出后，濾干湯汁蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6小時以上。5. 如果馬上吃，那就拿一塊牛肉切厚一些，澆上原汁也很好吃。剛燉好的密度不會那么大，所以切不了薄片，只能厚一些哦！6. 這是放在冰箱過了一夜切出來的牛肉,蘸上調料吃真的不一樣。調料是辣椒油+生抽、醋、生蒜、香菜而已。做好的牛腱請3天內吃完，久了味道會不香了。

秘制醬牛肉怎么做如何做好吃

4，秘制醬牛肉的做法步驟圖秘制醬牛肉怎么做

材料主料：牛腱子肉800g，蔥花10g，姜片10g，清水適量調料：醬油3大匙，料酒3大匙，白糖1/2大匙，甜面醬3大匙，花椒1小匙，八角1顆，桂皮、香葉、陳皮、草果、小茴香、豆蔻等香料8g，鹽少許，油適量做法1、碗里倒入海天頭道醬油、料酒、白糖和甜面醬，攪拌均勻后備用。2、鍋中燒熱少許油，依次加入花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、草果、小茴香、豆蔻等香料，微火炒出香味，加入蔥花、姜片，倒入剛剛調好的汁，煮沸后關火，醬汁就做好了。3、牛腱子肉在沸水中焯掉多余的血沫，撈出后和醬汁、少許鹽一起放入高壓鍋內，倒入足量的溫水沒過牛肉表面，蓋上蓋子，大火燒至冒熱氣后轉小火，燉30-35分鐘即可。4、牛肉醬好以后，自然冷卻，切片盛盤。食用時可依照個人口味在上面淋少許的醬汁原湯。小訣竅1、老湯的重復利用：做過一次醬牛肉的湯汁自然放涼后，倒在一個干凈的無油無水的密封盒子里，放在冰箱冷凍室里存放。下次煮肉的時候，這盒老湯可以重復使用。2、醬牛肉的切法：做好的牛肉十分酥嫩，切的時候應該逆著牛肉的紋理來切，即頂刀切。這樣切出來的牛肉不散不碎，一片一片地很整齊。

秘制醬牛肉主料牛肉1000g調料食鹽適量醬油適量花椒適量桂皮適量香葉適量茴香適量草果適量柿子椒適量秘制醬牛肉的做法1.牛肉洗凈后清水里浸泡2個小時2.準備好配料3.牛肉冷水下鍋4.水開后撇去浮沫5.焯好的牛肉用溫水沖洗干凈6.另起一鍋，放入足量的水，將花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、香葉、蔥、姜、大蒜、黃醬放入鍋中7.燒開后放入牛肉8.開鍋后烹入料酒9.煮2-3個小時10.做好的牛肉晾涼切片11.將做牛肉的湯放在保鮮盒內冷凍，下次再做的時候做老湯希望我的回答對你有幫助