手搟面要比機器壓出來的面條好吃，但是，如果搟面條搟的不好味道非要的沒有嚼勁，而且下鍋煮的時候還會散掉。導讀制作手工面條，到底是需要用溫水和面還是涼水和面，手工面條它是以人手制作，由和面、打面、拉面或搟成或壓成薄片切成面條全用人手制作，三、涼水和面制作手工面條的方法。1、請問河南的老鄉們，搟面條有什么技巧沒？怎么能把面條搟好？大家好我是小愛，謝邀回答，你知道如何搟面又勁道又好吃嗎？手搟面要比機器壓出來的面條好吃，但是，如果搟面條搟的不好味道非要的沒有嚼勁，而且下鍋煮的時候還會散掉。今天小愛就教給大家如果做爽...

打燒餅的面是怎么和的燒餅大家都不陌生，相信很多人都喜歡吃，外酥里嫩，打燒餅和面這一步很重要，直接影響著做出來的燒餅好不好吃，打燒餅的面是怎么和的，這個其實沒有固定答案，因為每個地方做燒餅的方法都不一樣，和面的方法也都不一樣，我們這邊就是用溫水和面的，主要是配方比例要掌握好。1、打燒餅的面是怎么和的？燒餅外酥里嫩，香酥好吃，深受大家的喜歡，燒餅每個地方都有，每個地方的做法都不一樣，打燒餅的面怎么和，沒有固定答案，做法不一樣，和面的方法也不一樣，我們這邊都是溫水和面，主要是配方比例要掌握好。我是一個北方人...

以上就是我對“韭菜盒子怎么做，用熱水和面還是冷水。做好韭菜盒子，餡料好吃就不用多說了，因為韭菜本身就很鮮美，搭配點雞蛋和蝦皮，只需簡單調個咸味就可以了，接下來就是和面了，怎么和面，做出來的餅皮會特別松軟，而且涼了也不會硬，和面我覺得常用的有這三種方法，第一種家里如果有人消化不好的話，適合用發面來做；第二種，采用半燙面的方式，一半面粉用熱水和面，一半面粉用溫水和面，然后和在一起，這種方式簡單也好掌握，容易上手，幾乎零失敗；還有一種就是直接用溫水和面，最后加少許油，以阻斷面筋的形成，和成水油面團，使做出的餅皮...

我們在包涼面包子的時候該怎么和面呢。很高興回答這個問題，夏天熱胃口不好，不宜太油膩，吃點涼面涼粉很爽口，涼面做法簡單，面煮熟撈出過涼，放點黃瓜絲，調點喜歡的料汁，可用蒜沫加鹽，加醋加生抽，加香油，加香菜調成料汁，和面拌勻，淋上辣椒油既可，香辣開胃的涼面做好了。1、涼面，涼粉怎么做？很高興回答這個問題，夏天熱胃口不好，不宜太油膩，吃點涼面涼粉很爽口，涼面做法簡單，面煮熟撈出過涼，放點黃瓜絲，調點喜歡的料汁，可用蒜沫加鹽，加醋加生抽，加香油，加香菜調成料汁，和面拌勻，淋上辣椒油既可，香辣開胃的涼面做好了。涼粉...

鄭州的美食不止有燴面，臨街的牛肉面館也很多，味道不亞于正宗的蘭州牛肉拉面，而且經濟實惠好吃不貴，深受大眾的歡迎。鄭州的燴面鼻祖當屬合記燴面，后來又有了蕭記三鮮燴面，火車站的八一八燴面，西郊的裕豐園燴面，三廠燴羊肉菌菇燴面，鄭州國棉四廠的“咖喱”燴面，管城區的馬三燴面和黎記燴面，這些燴面館的味道，也沒有以前好吃了，但是仍然是鄭州燴面的代表，外地人可以去嘗嘗。1、鄭州哪家牛肉面好吃？鄭州的美食不止有燴面，臨街的牛肉面館也很多，味道不亞于正宗的蘭州牛肉拉面，而且經濟實惠好吃不貴，深受大眾的歡迎。下面給大家介紹幾...

頭一晚準備好，不用和面，不必擔心手臟。稱200克溫水，溫水，溫水，非要較勁用滾燙開水也行，做不成功別怨我，稱3克，直接加入溫水，準確稱量，手別發抖哦，取一大碗，稱250克面粉，普通面粉就行，我也搞不懂高筋低筋，酵母水分數次倒入面粉里，用筷子隨意攪拌，看不到干粉即可，無需過分攪拌。1、炸油饃該怎么和面？頭一晚準備好，不用和面，不必擔心手臟。稱200克溫水，溫水，溫水，非要較勁用滾燙開水也行，做不成功別怨我，習慣用“安琪”。稱3克，直接加入溫水，準確稱量，手別發抖哦，靜置15分鐘。另外取一大碗，稱250克面粉...

半燙面的蒸餃要比全燙面的蒸餃透明度高。個人覺得半燙面的蒸餃好于全燙面的蒸餃，全燙面的蒸餃比較容易消化，而半燙面的蒸餃不容易消化，全燙面指的就是和面所用的水全都是開水，全燙面和成的面團比較適合做蒸餃，油炸糕，烙餅等等、全燙面的口感特點，半燙面半湯面指的就是和面時一般用涼水和面，一般用開水和面，其和面方法和全燙面一樣。1、燙面蒸餃怎么和面？燙面蒸餃皮薄餡大，比水餃吃起來過癮，又比蒸包做起來省事，非常適合做早餐。燙面蒸餃的家常做法:1、面粉放入盆內，加少許鹽，用七八十度的熱水，和成軟硬適中或者稍微稍軟的面團，蓋...

在豫東南陽有些地區夏天沒啥胃口就會下點甜面片什么油鹽都不放就是白水煮面靠近湖北的地方地域因素有的人還喜歡吃熱干面牛雜面但這也不能說明其他河南人都愛吃吧畢竟有人不喜歡熱干面的干現在有新野板面很好吃但也是地域因素沒有推廣開來你能說河南人不喜歡吃板面那愛吃板面的就不答應了我個人作為一個中原人我倒不太喜歡吃燴面反倒喜歡那些重油重鹽重辣的面比如陜西的油潑面一勺熱油澆在紅紅的碎辣椒上大快朵頤還喜歡老北京的炸醬面也喜歡四川的擔擔面重慶小面那紅火的湯汁我就能看餓但我不能代表所有河南人說河南人喜歡什么面這完全是個人口味問題...

灌湯包是一種特色小吃，在我國灌湯包有2種，一種是赫赫有名的開封灌湯包，還有一種是南方的灌湯包，這2種灌湯包在做法上就有很大的區別，前段時間我們分享過開封灌湯包的做法，今天我們就來說說南方灌湯包的做法。灌湯包是日常生活中常見的一種美食，一般是作為早餐食用，灌湯包的味道非常鮮美，湯汁香濃，讓人吃了之后回味無窮，那么大家知道灌湯包的做法嗎?灌湯包怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下灌湯包的做法及配方吧。1、開封灌湯包是怎么做的？開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師...

大家好我是美食領域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下。發面燒餅可以做成“油酥燒餅”吃起來蓬松柔軟，死面的吃著好吃的要數我們河北老家的街頭小吃“缸爐燒餅”了，用特制的爐子烤熟，咬一口酥脆掉渣，是我們從小吃到大的路邊快餐了。1、河南燒餅怎么做？大家好我是美食領域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝...

有很多人非常喜歡吃胡辣湯里的面筋，那么你知道面筋是如何制作的嗎?？久娼畎l源于河南，河南盛產小麥，很多加工廠會即將小麥加工分離做成小麥淀粉和面筋粉，可以用來做涼皮粉絲和蛋糕等等，半個小時后將面筋放到塑料菜板上壓平，然后切成長條狀，取一根粗筷子，一邊將面筋條往筷子上面纏繞半拉邊纏不斷的去扯它使面筋纏的更緊，做成蠶蛹的形狀就差不多了，然后用手慢慢柔，知道面筋融合到一起就行了。1、制作烤面筋該怎么和面的？烤面筋發源于河南，河南盛產小麥，很多加工廠會即將小麥加工分離做成小麥淀粉和面筋粉，可以用來做涼皮粉絲和蛋糕等等...

灌湯包是日常生活中常見的一種美食，一般是作為早餐食用，灌湯包的味道非常鮮美，湯汁香濃，讓人吃了之后回味無窮，那么大家知道灌湯包的做法嗎?灌湯包怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下灌湯包的做法及配方吧。灌湯包深受廣大食客的喜愛，多吃灌湯包對身體也非常的好，下面大家就一起來看看如何制作出美味的灌湯包吧。1、神奇的發面灌湯包怎么制作？發面灌湯包蓬松暄軟，餡香汁多，湯汁鮮美，咬上一口直爆汁，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃灌湯包，發面灌湯包面皮配方比例要掌握好，調餡是關鍵，這樣做出來的發面灌湯包才會鮮嫩多汁，...

第五步，烤面筋串，燒烤面筋需用鐵槽1個。第一步，制面筋制作這種烤面筋需要先制作面筋，而制面筋時所需的面粉要選小麥精粉，即高筋粉，因為這種面粉蛋白質含量高，首先面筋粉的選用一般都用的高筋粉洗出來的，想做好吃的話，就去買專門做面筋的面筋粉也叫谷院粉。1、制作烤面筋該怎么和面的？烤面筋發源于河南，河南盛產小麥，很多加工廠會即將小麥加工分離做成小麥淀粉和面筋粉，可以用來做涼皮粉絲和蛋糕等等。面筋有兩種，一種是加水合成的水面筋，也就是街面上得烤面筋，一種是蒸出來處理后的油面筋，這種面筋在南方知道的人應該很多，北方人...

油饃頭是北方傳統的一種面食，各地的做法也許會有去不同，對我來我更熟悉也更喜歡我們老家河南逍遙鎮胡辣湯配的油饃頭，現在想起油饃頭，都要禁不住流口水，特別是剛出鍋的油饃頭，那更是外酥里嫩，咸香適口，老少皆宜。炸油饃頭制作技巧總結1.面粉要選擇中筋面粉，這樣炸出來的油饃頭很松軟，即使涼了也不會變硬。1、炸油饃該怎么和面？頭一晚準備好，不用和面，不必擔心手臟。稱200克溫水，溫水，溫水，非要較勁用滾燙開水也行，做不成功別怨我，習慣用“安琪”。稱3克，直接加入溫水，準確稱量，手別發抖哦，靜置15分鐘。另外取一大碗，...

炸油饃頭不能用燙面，炸油饃頭要用發面。對于“炸油饃頭的面需要用燙面嗎，炸油饃頭制作技巧總結1.面粉要選擇中筋面粉，這樣炸出來的油饃頭很松軟，即使涼了也不會變硬，炸油饃頭【食材】面粉500克酵母5克鹽10克白糖5克雞蛋1個溫水（小于36度）250克【制作流程】1.用廚房秤分別稱出面粉，酵母，鹽，白糖和水。1、炸油饃該怎么和面？頭一晚準備好，不用和面，不必擔心手臟。稱200克溫水，溫水，溫水，非要較勁用滾燙開水也行，做不成功別怨我，習慣用“安琪”。稱3克，直接加入溫水，準確稱量，手別發抖哦，靜置15分鐘。另外...