半燙面的蒸餃要比全燙面的蒸餃透明度高。個(gè)人覺得半燙面的蒸餃好于全燙面的蒸餃，全燙面的蒸餃比較容易消化，而半燙面的蒸餃不容易消化，全燙面指的就是和面所用的水全都是開水，全燙面和成的面團(tuán)比較適合做蒸餃，油炸糕，烙餅等等、全燙面的口感特點(diǎn)，半燙面半湯面指的就是和面時(shí)一般用涼水和面，一般用開水和面，其和面方法和全燙面一樣。1、燙面蒸餃怎么和面？燙面蒸餃皮薄餡大，比水餃吃起來過癮，又比蒸包做起來省事，非常適合做早餐。燙面蒸餃的家常做法:1、面粉放入盆內(nèi)，加少許鹽，用七八十度的熱水，和成軟硬適中或者稍微稍軟的面團(tuán)，蓋...