在豫東南陽有些地區(qū)夏天沒啥胃口就會(huì)下點(diǎn)甜面片什么油鹽都不放就是白水煮面靠近湖北的地方地域因素有的人還喜歡吃熱干面牛雜面但這也不能說明其他河南人都愛吃吧畢竟有人不喜歡熱干面的干現(xiàn)在有新野板面很好吃但也是地域因素沒有推廣開來你能說河南人不喜歡吃板面那愛吃板面的就不答應(yīng)了我個(gè)人作為一個(gè)中原人我倒不太喜歡吃燴面反倒喜歡那些重油重鹽重辣的面比如陜西的油潑面一勺熱油澆在紅紅的碎辣椒上大快朵頤還喜歡老北京的炸醬面也喜歡四川的擔(dān)擔(dān)面重慶小面那紅火的湯汁我就能看餓但我不能代表所有河南人說河南人喜歡什么面這完全是個(gè)人口味問題...

鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等。在2014年冬天時(shí)，洛陽也進(jìn)來幾家“鄭州西三燴面”與“鄭州王家燴面”，里面都有粉條，而且“西三燴面”還開了好幾家分店，但是他的售價(jià)太貴了，一碗12元，河南燴面應(yīng)該數(shù)鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，輔料以海帶絲、千張絲（豆腐皮）、粉條、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)再有香菜、糖蒜、辣椒等小碟。1、河南燴面怎么和面會(huì)更勁道？想要“燴面”面條“更勁道”，用“優(yōu)質(zhì)高筋面粉”最好。燴面，是一種集“葷、素、湯、菜、面”聚而有...

鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等。“河南燴面”，“中國(guó)十大面條”之一，在河南的18個(gè)地級(jí)市中，每個(gè)城市都有賣燴面的飯店，而且很多地方的燴面都很有名，如，河南燴面應(yīng)該數(shù)鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，輔料以海帶絲、千張絲（豆腐皮）、粉條、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)再有香菜、糖蒜、辣椒等小碟。1、河南燴面怎么和面會(huì)更勁道？想要“燴面”面條“更勁道”，用“優(yōu)質(zhì)高筋面粉”最好。燴面，是一種集“葷、素、湯、菜、面”聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是人們愛吃的“...

河南是小麥的主產(chǎn)區(qū)，河南人幾乎一日三餐都離不開面食，烙饃作為河南傳統(tǒng)的一道面食，深受河南人民喜愛，幾乎家家戶戶的主婦們都會(huì)做烙饃，烙饃好吃，但是烙饃的面確是不好把握，面和的太硬，做出來的烙饃會(huì)變得很干，特別是下頓吃的時(shí)候就硬的沒法卷菜了。傳統(tǒng)烙饃工具鏊子(平底鍋也可以)1.取一個(gè)面盆，倒入500克面粉，把面粉一分為二，其中一半用開水把面粉燙熟，用筷子快速的攪勻，另一半加入涼水，用手和成光滑的面團(tuán)，把兩個(gè)面團(tuán)和到一起，蓋上濕抹布，醒半個(gè)小時(shí)。1、烙饃怎么做才好吃？你好！我是楚香村，一個(gè)愛生活愛美食的寶媽！雖...

餡餅有素餡餅與肉餡餅之分，今天就重點(diǎn)說肉餡餅如何做這個(gè)問題。怎樣和餡餅面，做出來的餡餅會(huì)很松軟呢，取一個(gè)盤子，里面抹油，把包好的餡餅放進(jìn)盤子里，餡餅上面抹油，用手指慢慢的將餡餅壓扁，只要不露餡，越薄越好，在市面上賣餡餅大多用的專用厚鐵鍋，傳熱穩(wěn)定，餡餅不易糊。1、餡餅面怎么和面才松軟？怎樣和餡餅面，做出來的餡餅會(huì)很松軟呢？這可以分兩方面來說:1.做發(fā)面的餡餅，500克面粉5克酵母粉。260ml（40度左右)溫水和面，和出的面團(tuán)偏軟一點(diǎn)，醒發(fā)至兩倍大，然后包好餡餅以后一定要二次醒發(fā)10至20分鐘的樣子，這樣...

把面團(tuán)和軟是非常重要的，像題主所問，怎么和面才能使烙出來的餅柔軟。烙餅的水量就要更多了，烙餅500克面粉時(shí)，需要加水300毫升，這樣水分充足，烙出來的餅才會(huì)柔軟，一、和面技巧1、和面時(shí)用半燙面方式，面和硬了、用冷水和面了、面團(tuán)揉過勁了、烙餅時(shí)火候過大等，都有可能造成餅硬的情況。1、烙餅怎么和面才軟和？烙餅，是我的最愛，一般喜歡吃蔥花餅，鮮香美味，外焦里嫩，制作起來也簡(jiǎn)單，但是，看似簡(jiǎn)單，還是有很多人烙不好這個(gè)餅，不管是死面的還是發(fā)面的，總是會(huì)把餅烙的硬邦邦的，而這其中一個(gè)原因就是，面軟硬了，這僅是其中一個(gè)...

把泡打粉和小蘇打和面和起來。炸油條是很簡(jiǎn)單的，主要是在和面上，把面和好就行，這個(gè)我之前分享過一次，因?yàn)槲抑笆腔ㄥX去學(xué)的，今天我在免費(fèi)教大家一次，如何和面以及配方全部分享一下，希望大家收藏一下，以后在家也就可以自己做了，關(guān)鍵是健康，自己做的油條吃著放心。1、河南油條的面怎么和？其實(shí)炸油條是很簡(jiǎn)單的，主要是在和面上，把面和好就行，這個(gè)我之前分享過一次，因?yàn)槲抑笆腔ㄥX去學(xué)的，今天我在免費(fèi)教大家一次，如何和面以及配方全部分享一下，希望大家收藏一下，以后在家也就可以自己做了，關(guān)鍵是健康，自己做的油條吃著放心。制...

開始和面，最好用手來和好把握，餃子面的軟硬度介于饅頭面和搟面之間。想要和好的面勁道不易斷，需從以下三個(gè)方面多加注意，和面時(shí)加水遵循少量多次的原則，一邊加水一邊將面粉揉搓成面絮，直至面盆中沒有任何干粉，然后再將濕潤(rùn)的面絮細(xì)細(xì)揉成光滑的面團(tuán)，揉好的面團(tuán)一定要蓋上濕毛巾或者用保鮮袋包裹靜置餳一會(huì)兒，讓面粉中的蛋白質(zhì)和水分子有個(gè)充分融合的過程，提高面團(tuán)的筋度和柔韌性。1、如何和面才有筋道不易斷？想要和好的面勁道不易斷，需從以下三個(gè)方面多加注意。面粉的選擇：一般中筋面粉就可以有足夠的筋度保證和好的面有勁兒，但也有特...

現(xiàn)在，我做出來的燴面胚子，不但喜歡吃燴面，有時(shí)我還會(huì)用筋道的燴面胚子做“油潑燴面”、“燴撈面”等，也一樣很好吃。“河南燴面”，“中國(guó)十大面條”之一，在河南的18個(gè)地級(jí)市中，每個(gè)城市都有賣燴面的飯店，而且很多地方的燴面都很有名，如，在河南境內(nèi)，每個(gè)城市都有當(dāng)?shù)靥厣臓Z面館。1、河南燴面怎么和面會(huì)更勁道？想要“燴面”面條“更勁道”，用“優(yōu)質(zhì)高筋面粉”最好。燴面，是一種集“葷、素、湯、菜、面”聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是人們愛吃的“中國(guó)十大面條之一”，也是河南人民餐桌上不可缺少的大眾美食，家家戶戶都會(huì)做，在河南境...