在豫東南陽有些地區夏天沒啥胃口就會下點甜面片什么油鹽都不放就是白水煮面靠近湖北的地方地域因素有的人還喜歡吃熱干面牛雜面但這也不能說明其他河南人都愛吃吧畢竟有人不喜歡熱干面的干現在有新野板面很好吃但也是地域因素沒有推廣開來你能說河南人不喜歡吃板面那愛吃板面的就不答應了我個人作為一個中原人我倒不太喜歡吃燴面反倒喜歡那些重油重鹽重辣的面比如陜西的油潑面一勺熱油澆在紅紅的碎辣椒上大快朵頤還喜歡老北京的炸醬面也喜歡四川的擔擔面重慶小面那紅火的湯汁我就能看餓但我不能代表所有河南人說河南人喜歡什么面這完全是個人口味問題...

鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等。在2014年冬天時，洛陽也進來幾家“鄭州西三燴面”與“鄭州王家燴面”，里面都有粉條，而且“西三燴面”還開了好幾家分店，但是他的售價太貴了，一碗12元，河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，輔料以海帶絲、千張絲（豆腐皮）、粉條、鵪鶉蛋等，上桌時再有香菜、糖蒜、辣椒等小碟。1、河南燴面怎么和面會更勁道？想要“燴面”面條“更勁道”，用“優質高筋面粉”最好。燴面，是一種集“葷、素、湯、菜、面”聚而有...

鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等?！昂幽蠣Z面”，“中國十大面條”之一，在河南的18個地級市中，每個城市都有賣燴面的飯店，而且很多地方的燴面都很有名，如，河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，輔料以海帶絲、千張絲（豆腐皮）、粉條、鵪鶉蛋等，上桌時再有香菜、糖蒜、辣椒等小碟。1、河南燴面怎么和面會更勁道？想要“燴面”面條“更勁道”，用“優質高筋面粉”最好。燴面，是一種集“葷、素、湯、菜、面”聚而有之的傳統風味小吃，是人們愛吃的“...

河南是小麥的主產區，河南人幾乎一日三餐都離不開面食，烙饃作為河南傳統的一道面食，深受河南人民喜愛，幾乎家家戶戶的主婦們都會做烙饃，烙饃好吃，但是烙饃的面確是不好把握，面和的太硬，做出來的烙饃會變得很干，特別是下頓吃的時候就硬的沒法卷菜了。傳統烙饃工具鏊子(平底鍋也可以)1.取一個面盆，倒入500克面粉，把面粉一分為二，其中一半用開水把面粉燙熟，用筷子快速的攪勻，另一半加入涼水，用手和成光滑的面團，把兩個面團和到一起，蓋上濕抹布，醒半個小時。1、烙饃怎么做才好吃？你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！雖...

餡餅有素餡餅與肉餡餅之分，今天就重點說肉餡餅如何做這個問題。怎樣和餡餅面，做出來的餡餅會很松軟呢，取一個盤子，里面抹油，把包好的餡餅放進盤子里，餡餅上面抹油，用手指慢慢的將餡餅壓扁，只要不露餡，越薄越好，在市面上賣餡餅大多用的專用厚鐵鍋，傳熱穩定，餡餅不易糊。1、餡餅面怎么和面才松軟？怎樣和餡餅面，做出來的餡餅會很松軟呢？這可以分兩方面來說:1.做發面的餡餅，500克面粉5克酵母粉。260ml（40度左右)溫水和面，和出的面團偏軟一點，醒發至兩倍大，然后包好餡餅以后一定要二次醒發10至20分鐘的樣子，這樣...

把面團和軟是非常重要的，像題主所問，怎么和面才能使烙出來的餅柔軟。烙餅的水量就要更多了，烙餅500克面粉時，需要加水300毫升，這樣水分充足，烙出來的餅才會柔軟，一、和面技巧1、和面時用半燙面方式，面和硬了、用冷水和面了、面團揉過勁了、烙餅時火候過大等，都有可能造成餅硬的情況。1、烙餅怎么和面才軟和？烙餅，是我的最愛，一般喜歡吃蔥花餅，鮮香美味，外焦里嫩，制作起來也簡單，但是，看似簡單，還是有很多人烙不好這個餅，不管是死面的還是發面的，總是會把餅烙的硬邦邦的，而這其中一個原因就是，面軟硬了，這僅是其中一個...

把泡打粉和小蘇打和面和起來。炸油條是很簡單的，主要是在和面上，把面和好就行，這個我之前分享過一次，因為我之前是花錢去學的，今天我在免費教大家一次，如何和面以及配方全部分享一下，希望大家收藏一下，以后在家也就可以自己做了，關鍵是健康，自己做的油條吃著放心。1、河南油條的面怎么和？其實炸油條是很簡單的，主要是在和面上，把面和好就行，這個我之前分享過一次，因為我之前是花錢去學的，今天我在免費教大家一次，如何和面以及配方全部分享一下，希望大家收藏一下，以后在家也就可以自己做了，關鍵是健康，自己做的油條吃著放心。制...

開始和面，最好用手來和好把握，餃子面的軟硬度介于饅頭面和搟面之間。想要和好的面勁道不易斷，需從以下三個方面多加注意，和面時加水遵循少量多次的原則，一邊加水一邊將面粉揉搓成面絮，直至面盆中沒有任何干粉，然后再將濕潤的面絮細細揉成光滑的面團，揉好的面團一定要蓋上濕毛巾或者用保鮮袋包裹靜置餳一會兒，讓面粉中的蛋白質和水分子有個充分融合的過程，提高面團的筋度和柔韌性。1、如何和面才有筋道不易斷？想要和好的面勁道不易斷，需從以下三個方面多加注意。面粉的選擇：一般中筋面粉就可以有足夠的筋度保證和好的面有勁兒，但也有特...

現在，我做出來的燴面胚子，不但喜歡吃燴面，有時我還會用筋道的燴面胚子做“油潑燴面”、“燴撈面”等，也一樣很好吃?！昂幽蠣Z面”，“中國十大面條”之一，在河南的18個地級市中，每個城市都有賣燴面的飯店，而且很多地方的燴面都很有名，如，在河南境內，每個城市都有當地特色的燴面館。1、河南燴面怎么和面會更勁道？想要“燴面”面條“更勁道”，用“優質高筋面粉”最好。燴面，是一種集“葷、素、湯、菜、面”聚而有之的傳統風味小吃，是人們愛吃的“中國十大面條之一”，也是河南人民餐桌上不可缺少的大眾美食，家家戶戶都會做，在河南境...