頭一晚準(zhǔn)備好，不用和面，不必?fù)?dān)心手臟。稱200克溫水，溫水，溫水，非要較勁用滾燙開(kāi)水也行，做不成功別怨我，稱3克，直接加入溫水，準(zhǔn)確稱量，手別發(fā)抖哦，取一大碗，稱250克面粉，普通面粉就行，我也搞不懂高筋低筋，酵母水分?jǐn)?shù)次倒入面粉里，用筷子隨意攪拌，看不到干粉即可，無(wú)需過(guò)分?jǐn)嚢琛?/p>
1、炸油饃該怎么和面？
頭一晚準(zhǔn)備好，不用和面，不必?fù)?dān)心手臟。稱200克溫水，溫水，溫水，非要較勁用滾燙開(kāi)水也行，做不成功別怨我，習(xí)慣用“安琪”。稱3克，直接加入溫水，準(zhǔn)確稱量，手別發(fā)抖哦，靜置15分鐘。另外取一大碗，稱250克面粉，普通面粉就行,我也搞不懂高筋低筋，酵母水分?jǐn)?shù)次倒入面粉里，用筷子隨意攪拌，看不到干粉即可，無(wú)需過(guò)分?jǐn)嚢琛?/p>
沒(méi)錯(cuò)，看起來(lái)濕吐吐的，正常現(xiàn)象，繼續(xù)保鮮袋封起來(lái)，放冰箱冷藏居(不結(jié)冰的那込是冷藏，結(jié)冰的是冷禰)，放置せ夜。安心睡覺(jué)去早上起床后取出面碗，室溫放置1小時(shí)，讓其回溫發(fā)酵，長(zhǎng)大了--倍”，大概這樣就ok了。加入一茶匙鹽，半茶匙白糖，用筷子攪拌，也屬于是一個(gè)排氣的步驟，大火將油燒熱，中小火炸。準(zhǔn)備一小碗冷油，用水打濕雙手掌心，防粘手，
2、河南油條的面怎么和？
其實(shí)炸油條是很簡(jiǎn)單的，主要是在和面上，把面和好就行，這個(gè)我之前分享過(guò)一次，因?yàn)槲抑笆腔ㄥX去學(xué)的，今天我在免費(fèi)教大家一次，如何和面以及配方全部分享一下，希望大家收藏一下，以后在家也就可以自己做了，關(guān)鍵是健康，自己做的油條吃著放心。制作方法和配方如下：教你一生都受益的技術(shù)——油條的制作關(guān)注牛哥油條的炸制方法1.用料粉面粉，油條膨松劑，色拉油，鹽，糖2.制作用料：面粉500克，鹽8克，糖6克，水320克，油條膨松劑15克和面：將面粉，鹽，糖，油條膨松劑拌均勻后，一次入水拌均后用手揣面，靜止10分鐘后在揣1次，反復(fù)2次即可，然后將面醒4到5個(gè)小時(shí)。
