在豫東南陽有些地區夏天沒啥胃口就會下點甜面片什么油鹽都不放就是白水煮面靠近湖北的地方地域因素有的人還喜歡吃熱干面牛雜面但這也不能說明其他河南人都愛吃吧畢竟有人不喜歡熱干面的干現在有新野板面很好吃但也是地域因素沒有推廣開來你能說河南人不喜歡吃板面那愛吃板面的就不答應了我個人作為一個中原人我倒不太喜歡吃燴面反倒喜歡那些重油重鹽重辣的面比如陜西的油潑面一勺熱油澆在紅紅的碎辣椒上大快朵頤還喜歡老北京的炸醬面也喜歡四川的擔擔面重慶小面那紅火的湯汁我就能看餓但我不能代表所有河南人說河南人喜歡什么面這完全是個人口味問題有我這樣重口的人那肯定有吃飯清淡的人他們可能會喜歡茄汁面刀削面饸饹面或者廣州的云吞竹升面。

1、饸饹面怎么和面才勁道？

一說饸饹二字，北方大部分地區人們，就知道是一種用部分秋雜糧蕎麥面粉摻合小麥面粉，加工而成的面條。稱之為饸饹面，帶個面字就多此一舉了，合面時蕎麥面粉與小麥面粉混合，一般蕎麥面粉不超過三分之一即可。勁道與否只需要把握好食用堿的用量就是了，傳統的饸饹加工方法是用木鐵制饸饹床（擠出饸饹的網眼是鐵制的），將合好的面團放入饸饹床的圓孔內，人工加壓擠出圓型的面條，直接下入滾開的鍋水中煮熟，撈出配以佐料，干拌或調成湯饸饹食用。

2、河南人愛吃哪些面？

一方水土養一方人只能說根據個人口味不同選擇喜歡吃什么面吧省內18個省轄市各市人口各種因素造成了各地口味不一硬要籠統說河南人除了吃燴面還喜歡什么面回答了A市人喜歡的B市C市人肯定不答應河南人除了喜歡的燴面毋庸置疑還有很大一部分人喜歡吃鹵面有的地方叫蒸面條至今我也沒明白鹵面跟蒸面條的區別在哪有的人非說兩者不一樣除了這兩種還有洛陽人地域原因喜歡的用酸漿做出來的漿面條洛陽人比較愛吃尤其夏天沒啥胃口時候用發酵過的酸漿下面很好解膩開胃但出了洛陽很少有人能接受這種酸酸的漿面條你能說河南人都喜歡吃漿面條還是能說河南人不喜歡吃漿面條？在豫東南陽有些地區夏天沒啥胃口就會下點甜面片什么油鹽都不放就是白水煮面靠近湖北的地方地域因素有的人還喜歡吃熱干面牛雜面但這也不能說明其他河南人都愛吃吧畢竟有人不喜歡熱干面的干現在有新野板面很好吃但也是地域因素沒有推廣開來你能說河南人不喜歡吃板面那愛吃板面的就不答應了我個人作為一個中原人我倒不太喜歡吃燴面反倒喜歡那些重油重鹽重辣的面比如陜西的油潑面一勺熱油澆在紅紅的碎辣椒上大快朵頤還喜歡老北京的炸醬面也喜歡四川的擔擔面重慶小面那紅火的湯汁我就能看餓但我不能代表所有河南人說河南人喜歡什么面這完全是個人口味問題有我這樣重口的人那肯定有吃飯清淡的人他們可能會喜歡茄汁面刀削面饸饹面或者廣州的云吞竹升面。