吃貨如果沒有吃過潮州鹵水做出來的美食，就不能算是潮州的吃貨。潮州鹵水制品是潮汕地區的標志性食物，這個鹵水可以用來鹵制禽畜肉類，鹵鴨、鹵鵝、鹵雞、鹵鴿、鹵豬腳、鹵豬肝、鹵豬耳、鹵腸、鹵蛋等等，各種各樣的豐富的品種，那些剛入廚的新手，常常說自己做的鹵水不夠味道，不夠香，鹵東西沒那么好吃...事實上，做一桶好的潮州鹵水并沒有那么復雜，關鍵是學會掌握制作鹵水的核心技術，那么鹵水做出來就不會有不夠味道，不夠鮮香這種問題出現。1、正宗潮州鹵水怎么做？謝邀，說起潮州鹵水，往往大家吃廣州酒宴時上第一道菜就是冷盤，冷盤...

蠔油我用過兩個牌子，一個是海天蠔油，一個是李錦記蠔油。那一瓶李錦記蠔油用完了，就沒有再買過李錦記了，還是用回了海天蠔油，我對蠔油的喜歡是從一盤蠔油生菜開始的，后來自己學做菜的時候，每次都要放點蠔油，李錦記蠔油就沒那么濃稠了，會比較好倒一些，用習慣了海天蠔油，很容易就多倒了，但即便是李錦記蠔油放得多，但味道還是清淡點。1、怎么辨別正宗蠔油？什么牌子蠔油好？我對蠔油的喜歡是從一盤蠔油生菜開始的，后來自己學做菜的時候，每次都要放點蠔油。因為是動物油，所以炒青菜比較軟，咸的，又帶點鮮甜的回味，蠔油我用過兩個牌子，...

梅菜扣肉是傳統名菜，最正宗的梅菜扣肉當屬梅州地區，特點就是顏色醬紅油亮，湯汁粘稠，肉質肥而不膩，配合梅菜的清香，鮮美無比。我們老家也有一道好吃的扣肉，下面筆者會分享給大家老家的扣肉究竟如何制作，據說扣肉發源于廣東，其中以梅菜扣肉最為出名，一般提起扣肉人民也是首先想到梅菜扣肉。1、哪里的梅菜扣肉好吃？感謝邀請，我是二師兄，在這里和大家分享一下梅菜扣肉的一些心得！梅菜扣肉是傳統名菜，最正宗的梅菜扣肉當屬梅州地區，特點就是顏色醬紅油亮，湯汁粘稠，肉質肥而不膩，配合梅菜的清香，鮮美無比。以下是梅菜扣肉的做法：食材...

關于想開個鹵菜店，哪里有專門學習鹵菜的。沒有技術，做一個投資人也可以，這不是我們今天所說的范疇，我們今天只說鹵菜，要想學好鹵菜，必須去有實戰經驗的實體店，你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學哪種口味的鹵菜呢，一、在保證你自己，人品好的情況下，你可以私信我，我可以介紹你去，正宗實戰從事鹵菜十年以上，而且收入頗高的實體店學，但是估計她那里要收費，也別說到收費就緊張，天下沒有白吃的午餐，希望你考慮清楚，我的技術也是在那里學的。1、鹵菜培訓哪里最好？你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有...

在西關，你可以真切的感受到光廣州的氣息，而腸粉則是廣州人滿滿的兒時回憶。沙河粉絕對是廣州的御廚美味，廣州最著名的麵食，就是沙河粉，也就是我們稱的河粉，更是一絕，新聯腸粉店廣州這座城市是吃貨的天堂，來到廣州這座美食天堂怎么能不嘗嘗地道的腸粉呢。1、廣州哪里的腸粉最好吃最地道？來到廣州這座美食天堂怎么能不嘗嘗地道的腸粉呢？下面就跟著飛小編一起去探店吧！新聯腸粉店廣州這座城市是吃貨的天堂。在西關，你可以真切的感受到光廣州的氣息，而腸粉則是廣州人滿滿的兒時回憶，新聯腸粉店就開在街邊，低調的藍底紅字招牌卻很不起眼，...

要解決豬皮凍豬皮沉底的現象，我們該怎么做呢。豬皮好吃的做法很多，最為簡單易操作的，就是將豬皮熬煮，做成豬皮凍來吃，要是豬皮凍煮好之后直接遇冷凝結，豬皮就不會沉底，豬皮凍做好之后怎么才能不沉底呢，豬皮凍分層豬皮凍里邊的豬皮之所以會沉下去，是因為熬好的豬皮凍在放量凝結的時候由于重力的作用下沉，底部堆積得會比較多，產生分層。1、豬皮怎么去豬毛？豬皮雖然美味，但是加工過程確實不易。首先就是去豬毛的環節，那么豬皮怎么去毛呢？如何去毛才能又快又好呢？一般到我們手里的生肉皮，已經殺豬師傅用響邊水（80度左右）處理過，肉...

談到正宗燕窩一斤多少錢，還必須要說燕窩的等級。d.燕窩毛多少從燕窩農民收購過來的燕窩毛越少，收購價格約高，相對應的銷售價格也會越高，參考上面溯源燕窩價格，正宗燕窩無非就是指溯源燕窩，雨季燕窩，旱季燕窩按出生環境分類，雨季燕窩較之旱季燕窩更為清潔。1、燕窩的價格一般是多少，正宗燕窩多少錢一克？燕窩市場水很深，我是15年開始做燕窩的，作為一名從業者，我自己都感到驚嘆，也曾經被廠家耍弄過。搞得我都覺得我可能不太適合做生意了~我在這里的回答，可以說算是在砸自己行業招牌了，福臨門和同仁堂的燕窩都比較貴，他們做的也比...

參考上面溯源燕窩價格，正宗燕窩無非就是指溯源燕窩。雨季燕窩，旱季燕窩按出生環境分類，溯源燕窩，非溯源燕窩按挑毛工藝分類，啊燕窩越大，說明筑巢的那個燕子唾液腺越發達，燕窩營養越好，非溯源燕窩燕盞一般15-20元/克左右，燕窩市場水很深，我是15年開始做燕窩的，作為一名從業者，我自己都感到驚嘆，也曾經被廠家耍弄過。1、燕窩的價格一般是多少，正宗燕窩多少錢一克？燕窩市場水很深，我是15年開始做燕窩的，作為一名從業者，我自己都感到驚嘆，也曾經被廠家耍弄過。搞得我都覺得我可能不太適合做生意了~我在這里的回答，可以說...

市場上也有很多打著梅州柚子的廣告來銷售柚子，我們且不論是不是正宗梅州柚子，從它的品質、口感就與真正的梅州柚子有差異。傳說中的腌面，只有梅州才有的東西，腌面在當地的地位，堪比熱干面在我們大武漢的地位，來的人是必須要來朝圣的，梅州金柚從廣西引種、改良、培育已經有百多年的歷史，形成了區別于廣西沙田柚的特性，很多鄉鎮都有種植，口感大體上有兩種。1、哪里有正宗的梅州柚子賣？廣東梅州梅縣石扇鎮中蜂養殖戶和金柚種植戶為您解答：哪里有正宗的梅州柚子賣？說到梅州，大家在腦海里最先想到的是什么？鹽焗雞？足球？客天下？世界客都...

①市場基本沒有土雞蛋；②土雞蛋和飼養雞蛋營養基本沒區別；③哪里能買到土雞蛋。市場上出現的都是這種土雞蛋，不是真的土雞蛋，現在一些土雞蛋好多都是假的，弄一些飼料的雞下的第一批蛋因為個小所以當做土雞蛋賣，比起飼養雞蛋，土雞蛋蛋黃橘色紅亮，緊實Q彈，煎出來色澤金黃，蛋香濃郁。1、哪里有真的土雞蛋賣啊？具體推薦我也就不給您推薦了，我簡單給您推薦幾個方法讓您買到真正的土雞蛋：1、如果您有農村的親戚或者朋友，那就簡單了，可以讓他們幫忙帶，這樣買來的土雞蛋價格便宜，而且貨真價實，其實現在農村也有很多人養雞的，下的蛋吃不...

3.揀去蔥結、姜塊不用，開旺火收濃鹵汁，撒上枸杞子顛翻出鍋裝盆即枸杞牛鞭湯用料。蟲草燉牛鞭【特點】湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品【原料】水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許【制作過程】（1）將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復焯，至牛鞭無腥味。1、正宗潮州鹵水怎么做？謝邀，說起潮州鹵水，往往大家吃廣州酒宴時上第一道菜就是冷盤，冷盤都是鹵菜，制作這些菜肴肯...

“問廣東燒臘燒鴨技術師傅，按配方做的燒鴨汁帶苦味，咋回事”。至于花生醬、芝麻醬、南乳的個核心調料，把握好牌子獲得選擇就沒錯了，質量不過關意味著口味正宗否存在很多大的問題，燒鴨汁的苦澀味大多與五香粉或者五香藥材有關，市場上雜牌的五香粉很多，建議最好選用兒時農村傳統的五香調料，既保持傳統口味，又不至于苦澀。1、燒鴨汁什么配方最香？很高興回答你的問題，我認為是廣東脆皮鴨。燒鴨填料配方：糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、...

我有一瓶廣東米酒，在家怎么做火焰鵝。至于廣東燜鵝那里正宗，怎么燜最好吃，廣東人吃啥都自有一套，比如鵝，除了我們熟知的脆皮燒鵝、鹵水鵝、五味鵝、燜鵝，還有白切鵝、碌鵝、火焰醉鵝其中，碌鵝更是經典做法，說到燜鵝，其實很簡單，燜的好吃不好吃它是跟鵝的品質有系，為什么這么說。1、我有一瓶廣東米酒，在家怎么做火焰鵝？你好，我是可媽。好高興回答你的問題，火焰鵝也稱火焰醉鵝，之所以叫醉鵝，火焰鵝是因為烹飪過程中需要加入大量酒來制作，火焰鵝從火焰魚延伸而來，做法看似簡單，但是對廚藝要求頗高。火焰醉鵝屬于廣東的粵菜，在廣州...

紅燒牛肉面遍地都是，你知道紅燒牛肉面出自哪里嗎。“紅燒牛肉面”是“臺灣牛肉面”的簡易版本，所有風味的本地化，“去正宗化”都是有意義的，關鍵在于那店家不至于和鈔票過不去，“臺灣牛肉面”是特別有意義的食物，意義在于，它是大陸五湖四海口味的一個總結性產品。1、紅燒牛肉面遍地都是！你知道紅燒牛肉面出自哪里嗎？紅燒牛肉面遍地都是，你知道紅燒牛肉面出自哪里嗎？讓吃貨大程子來告訴你吧。“紅燒牛肉面”是“臺灣牛肉面”的簡易版本，“臺灣牛肉面”是特別有意義的食物，意義在于，它是大陸五湖四海口味的一個總結性產品。至于為什么會...

老友豬雜粉復記老友必點的老友豬雜粉，老友配料和新鮮的豬肉豬雜混合在一起，加上濃郁的湯底，嗦一口粉，再喝一口湯，很開胃。至于什么地方的老友粉最好吃，也沒辦法做出定論，特別是在農貿市場旁、醫院旁的粉攤，絕對少不了豬雜粥、粉，老友碎肉粉用料也很講究，很新鮮，他們家會先把老友粉的配料炒過再煮，所以老友粉吃起來很有鍋氣。1、哪里的老友粉最好吃？古時候，在邕江邊上，有一個老板經營一家粉店。有一天，他的一個老朋友精神萎靡不振來到店里，老板要煮一碗粉給他說不想吃，他說沒胃口，不想吃，老板問老朋友怎么啦？老朋友說感冒了，估...