要解決豬皮凍豬皮沉底的現(xiàn)象，我們?cè)撛趺醋瞿亍Ｘi皮好吃的做法很多，最為簡(jiǎn)單易操作的，就是將豬皮熬煮，做成豬皮凍來(lái)吃，要是豬皮凍煮好之后直接遇冷凝結(jié)，豬皮就不會(huì)沉底，豬皮凍做好之后怎么才能不沉底呢，豬皮凍分層豬皮凍里邊的豬皮之所以會(huì)沉下去，是因?yàn)榘竞玫呢i皮凍在放量凝結(jié)的時(shí)候由于重力的作用下沉，底部堆積得會(huì)比較多，產(chǎn)生分層。1、豬皮怎么去豬毛？豬皮雖然美味，但是加工過(guò)程確實(shí)不易。首先就是去豬毛的環(huán)節(jié)，那么豬皮怎么去毛呢？如何去毛才能又快又好呢？一般到我們手里的生肉皮，已經(jīng)殺豬師傅用響邊水（80度左右）處理過(guò)，肉...