1:湘菜特色:湘菜的主要特點是油多色濃，講究實惠，講究鮮香，酸辣，軟嫩，尤以燉菜、臘菜聞名,湘菜最大的特點，一是辣，二是蠟,下河幫川菜重慶江湖菜和萬州大碗菜是典型的重慶菜,成都、樂山、自貢、重慶標準化，完整表示為:上河浜川菜以川西成都、樂山為中心的榮派川菜；小河浜川菜是川南以自貢為中心的鹽浜菜，包括宜賓菜、瀘州菜、內江菜。1、川菜體現出了四川的哪些地域特點?成都、樂山、自貢、重慶標準化，完整表示為:上河浜川菜以川西成都、樂山為中心的榮派川菜；小河浜川菜是川南以自貢為中心的鹽浜菜，包括宜賓菜、瀘州菜、內江菜...

重慶的“永川豆豉釀造技藝”和四川省綿陽市三臺縣的“銅川豆豉釀造技藝”視為“/123,永川豆豉制作工藝起源于永川有300多年歷史的家庭作坊,按加工原料可分為黑豆豉和黃豆豉按口味可分為咸豆豉淡豆豉干豆豉和水,4、永川豆豉,3.永川豆豉:重慶的永川城市以生產豆豉而聞名，被譽為豆豉的故鄉,永川豆豉毛霉型豆豉,永川豆豉毛霉型豆豉。1、豆豉是什么豆豉是我國傳統的發酵豆制品調味品。它的主要原料是黑豆或大豆，在毛霉、曲霉或細菌蛋白酶的作用下分解大豆蛋白而成。當達到一定程度時，加鹽、加酒、烘干等方法來抑制酶的活性，延緩發酵...

中國菜:中國各地區、各民族各類菜肴的總稱,菜單來自中國各地區、各民族的菜肴,水煮白菜是一道著名的川菜，由清代川菜名廚黃首創,乍一看很普通，但是吃在嘴里很清新爽口，非常好吃,世界三大菜系之一(中國菜、法國菜、土耳其菜)對東亞影響深遠,中國最受歡迎的菜好吃是水煮白菜。1、中國最好吃的菜是什么菜中國最受歡迎的菜好吃是水煮白菜。水煮白菜是一道著名的川菜，由清代川菜名廚黃首創，后來被弟子羅帶到京飯店，成功地擺上了高檔宴席的餐桌。煮白菜的“開水”不是真正的開水，而是經過許多復雜工序精心熬制的雞湯，熬煮至湯味濃、色澤清...

川菜名稱推薦:四川代表四川，含義明顯，可見這家餐廳味道不錯,蜀的意思是四川，川菜，當然是川菜，有古韻之感,蜀的意思是四川，川菜，當然是川菜，有古韻之感,有個四川字，客人一看就知道肯定有川菜,騰字意為翱翔，飛黃騰達之意有內涵川菜博物館-1川菜博物館名稱推薦:四川代表四川，含義。1、請幫忙想一個川菜館名字川菜名稱推薦:四川代表四川，含義明顯，可見這家餐廳味道不錯。讓人知道味道和料理，有一種親民的感覺，容易記住，蜀的意思是四川，川菜，當然是川菜，有古韻之感。有個四川字，客人一看就知道肯定有川菜，騰字意為翱翔，飛...

川菜最好吃的是什么菜2，四川菜有什么好吃的3，什么川菜好吃呢1，川菜最好吃的是什么菜川菜有：干煸四季豆、水煮魚、剁椒魚頭、口水雞、麻婆豆付、夫妻肺片、回窩肉、酸辣士豆絲、避風塘炒蟹/蝦、叫化雞等。干煸四季豆我最喜歡吃的。2，四川菜有什么好吃的四川好吃的東西很多,中餐有水煮肉片、回鍋肉等等，除此之外還有很多小吃，比如：龍抄手、鐘水餃，賴湯圓，另外火鍋也很好吃哦，川菜主要以麻辣為主。3，什么川菜好吃呢魚香肉絲，＜大多數人都喜歡＞烤魚霸道，＜味型也多＞西紅柿排骨湯＜～．～＞重慶人也都喜歡毛血旺＜當然現在里面...

共同構成川菜三大主流地方風味流派菜系，代表了川菜發展的最高藝術水平,但是大部分操作太復雜，耗時長，點的魯菜少，好的山東廚師少，調味品影響大中國的八大菜系分別是:魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜,川菜因其歷史悠久，風味獨特，被廣泛認為是八大菜系之首。1、為什么川菜是八大菜系之首?川菜因其歷史悠久，風味獨特，被廣泛認為是八大菜系之首。正宗川菜以四川成都、重慶的菜為代表。講究選材，講究規格，分色配菜，明亮和諧。其特點是酸、甜、麻、辣、香，油重味濃，講究調味，離不開花椒、辣椒、花椒、鮮姜三種辣椒。...

繆氏川菜川菜的做法繆氏川菜川菜的做法http://www.sijimeishi.com你是不是要找美食網啊，一般里面有川菜，還有詳細做法啊2，川菜做法大全大盤雞也好像有川菜的做法川菜主要以家常菜而出名、咸鮮微辣在主，經過多年的川菜演變.私家菜也是盛多，以個別菜肴，麻辣、全辣、特辣、等…不管怎么變化都是以咸鮮為主，川菜用到最多的調料有：川鹽（井鹽）、醬油（老抽.生抽）、豆瓣醬、泡椒、以上都是帶咸的調料，一般川菜都采用無鹽味精。川菜也有火鍋，原稱（暖鍋）。以上都是川菜的基礎，后續就靠你自由發揮了！3，川菜...

川菜大廚傳授的宮保雞丁怎么做2，調好的宮保雞丁怎么做3，好吃又美味的宮爆雞丁怎么做1，川菜大廚傳授的宮保雞丁怎么做宮保雞丁的做法1.原料，雞腿三只2.雞腿肉切成大拇指甲大小的丁3.加入豌豆淀粉、醬油、料酒，拌勻后腌制十分鐘入味4.大蒜和老姜切成末，大蔥切小段5.干辣椒剪成段，花椒粒6.油酥花生米適量7.兌碗芡：調味碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油8.鍋內下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味（蔥只加一半）9.再下入碼味以后的雞丁下鍋，大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的...

永和大王、賽百味快餐、順旺記快餐、康師傅私房牛肉面、過橋米線、阿能面、每客麻辣燙、37度海鮮面、合和府、卡樂行、我的酸菜魚、麥德思客、快世界中式快餐、鼓米線、慶豐包子店、馬蘭拉面、梅朵、華萊士、老盛興包子鋪、武勝羊肉雜,下面簡單介紹其中三種,老川菜連鎖品牌廖排骨，推薦加盟川菜，全國400多個品牌連鎖店。1、...做得比較火的,在北方適合的中餐,川菜加盟店老川菜連鎖品牌廖排骨，推薦加盟川菜，全國400多個品牌連鎖店。廖排骨被稱為中國第一鹵，因為其制作鹵菜的歷史可以追溯到清朝乾隆年間，其招牌菜“紅燒乳鴿胸”在...

花椒油色鮮亮，麻味醇厚，火鍋、川菜、過橋米線等許多著名小吃都離不開花椒調味，一絕,3.準備花椒,花椒油有增香除異味的作用，添加的花椒糧可以磨成花椒粉，作為調料也是必不可少的,5.就炒到花椒發臭，花椒開始爆,用花椒油做清油調味在北方各大酒店是必須的，很多酒店開業第一件事就是花椒油,8.濾出花椒油,花椒油的做法是什么。1、怎樣炒花椒油用花椒油做清油調味在北方各大酒店是必須的，很多酒店開業第一件事就是花椒油。花椒油有增香除異味的作用，添加的花椒糧可以磨成花椒粉，作為調料也是必不可少的。制作花椒油一般有兩種方法:...

煮熟的麻婆豆腐將川菜麻辣味的特點展現的淋漓盡致,麻婆豆腐是四川傳統名菜之一,但是這道菜在川渝很常見,我最喜歡的川菜是:1,包含在魯菜、川菜和貴州菜里，原料和做法都不一樣,川菜de特色三香三椒七味九雜只要是正宗的都好吃,麻婆豆腐:是四川省傳統名菜之一，屬于川菜,這些是川菜特色菜。1、四川菜有哪些特色菜4川菜特色美食包括:夫妻肺片、宮保雞丁、樹上螞蟻、麻婆豆腐、川味豬肉、東坡肘子、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞、魚香茄子、雞絲涼面、擔擔面、蛋烘烘。宮保雞丁:是國內外著名的傳統名菜-1。包含在魯菜、川菜和貴州菜里，...

菜熟后色澤紅亮，味道麻辣鮮香,1,菜肴的主要原料是蕎麥粉、小麥粉、淀粉，也有玉米粉、高粱米粉、豆淀粉,主要以小龍蝦為原料，配以花椒、辣椒等香料,用竹簽串好各種菜，涮火鍋小吃,2.蘭州牛肉是甘肅地域特色的拉面“中國十大面”之一小吃,麻辣小龍蝦，又名美味蝦，是湖南的一個著名的地方小吃。1、什么地方的特色小吃最多?1。麻辣小龍蝦，又名美味蝦，是湖南的一個著名的地方小吃，主要以小龍蝦為原料，配以花椒、辣椒等香料。菜熟后色澤紅亮，味道麻辣鮮香，2.蘭州牛肉是甘肅地域特色的拉面“中國十大面”之一小吃。以“湯清、鏡明、...

川菜特色菜三柒熗鍋魚怎么做用料：鱸魚（或者草魚），粉絲，花雕酒、胡椒粉、花椒，香菜、芹菜等。做法：1、把鮮魚洗干凈，去內臟，魚肉起片、去骨，頭尾、骨、肉分開備用。盛菜碟以酸味涼拌菜和粉絲鋪底。2、魚頭、魚尾要“氽”熟（即把水燒開以后，放入鹽、胡椒、花雕一同煮熟）。放在粉絲之上。3、用鹽、胡椒、味精、豆粉混合料子，把魚片腌制3－5分鐘，并用開水煮成7成熟，盛碟。4、用少量油，分別把香菜、芹菜、肉末炒香，把花椒炒香，先后淋到魚上即可。要點：魚片何為七成熟？就是看到魚片變白，稍微卷曲，就要馬上撈起，加上后來...

糖醋帶魚糖醋帶魚是以帶魚為主料，雞蛋、鹽、糖為輔料的家常菜,是民國時一位川菜大廚創制的，據說靈感來自泡椒肉絲,2.魚香茄子是一道菜，是四川傳統名菜之一,4.紅燒草魚紅燒草魚是四川傳統名菜，屬于川菜中的家常菜,屬于川菜中典型的魚味名菜,八大地域美食:8大川菜；廣東菜粵菜以下菜單可服務8-12人，人數多多少少只增不減。1、求快餐菜單100種菜名1。糖醋帶魚糖醋帶魚是以帶魚為主料，雞蛋、鹽、糖為輔料的家常菜。軟糯可口，富含鈣、磷等礦物質元素，營養豐富。具有健脾益氣、暖胃養肝、潤膚益氣、養血強身功效。不要和黃油、...

此菜雖是四川民間家常菜，但流傳甚廣,酸菜shred,青羊是成都熊貓亞洲美食節的主菜nn酸菜魚是川菜的經典,General酸菜魚是30-35斤rn酸菜魚屬于川菜，以其獨特的調味和獨特的烹飪技術而聞名,九鍋一廳“喝湯酸菜魚”傳承傳統酸菜魚制作技術。1、你會我家酸菜魚嗎是。rn實踐rn準備:rn1。將一條鮮魚切片，與淀粉和鹽混合。rn2。酸菜shred。rn3.剁碎胡椒rn開始烹飪:rn1。鍋中放油燒開，放入花椒、姜片、蒜片翻炒至香，再放入酸菜切絲翻炒片刻。rn2。加水燒開，然后加入魚頭、魚骨、料酒燒開。rn3...