繆氏川菜川菜的做法繆氏川菜川菜的做法http://www.sijimeishi.com你是不是要找美食網啊，一般里面有川菜，還有詳細做法啊2，川菜做法大全大盤雞也好像有川菜的做法川菜主要以家常菜而出名、咸鮮微辣在主，經過多年的川菜演變.私家菜也是盛多，以個別菜肴，麻辣、全辣、特辣、等…不管怎么變化都是以咸鮮為主，川菜用到最多的調料有：川鹽（井鹽）、醬油（老抽.生抽）、豆瓣醬、泡椒、以上都是帶咸的調料，一般川菜都采用無鹽味精。川菜也有火鍋，原稱（暖鍋）。以上都是川菜的基礎，后續(xù)就靠你自由發(fā)揮了！3，川菜...

川菜的做法有哪些以辣為住2，川菜怎么做麻辣味大就可以了很好做的哦麻辣為主3，川菜的作法原料主料：豬坐墩肉（最好選用二刀坐墩肉，最差要保證是帶皮的半肥瘦豬肉，好象這里沒有看到啊）；蔬菜配料：有以下幾種經典搭配：韭菜配豆腐干、蒜苗配胡蘿卜、青椒配仔姜，各位可以根據不同時令和喜好選用；作料：陴縣豆辦（因為現在甜面醬比較難買，一般重慶家常菜都用豆辦代替）、醬油、糖、鹽、味精。操作流程：1、將肉洗干凈，放入鍋中，加入水，拍碎的老姜，花椒，煮到用筷子可以輕易刺穿豬皮。將肉撈出，放冷，切片待用。肉湯可以根據不同的時...