老潼關肉夾饃，和普通白吉餅的區別就是餅酥。你好，感謝邀請回答，我是華三少，現在從事的是老潼關肉夾饃這個行業，之前開過兩家老潼關肉夾饃店，一次掙錢了，一次賠錢了，不過現在還是繼續做這個行業，沒有因為之前的店賠錢了就裹足不前，下面分享一下我的實際經驗。
1、老潼關肉夾饃怎么做？
感謝邀請。個人觀點，僅供參考，diy的意思應該是doityourself。就是說你自己動手制作，老潼關肉夾饃，和普通白吉餅的區別就是餅酥。第一步就是和面，和面的時候要用溫水和面，水溫的高低影響餅的軟硬程度和酥脆程度，有的朋友做出來的餅比較干比較硬，這個就是因為水溫沒有掌握好。和面的時候里面要加入食用堿，
食用堿的用量也要掌握好。第二步就是做餅，做餅大概分為以下幾個步驟，壓片，卷筒子，揪劑子，搟餅。這些都是要講究技巧的，如果這些流程操作不好，做出來的餅子容易扁，不會膨脹，第三步就是烤餅。烤餅現在都用的電爐子，溫度要掌握好了做出來的餅子色澤比較好。最后就是鹵肉夾饃，鹵肉的時候需要注意豬肉的選取，調料包配制，炒糖色這幾個步驟，還有鹵肉的火候以及時間的長短。
2、加盟老潼關肉加饃，你們覺得怎么樣？
失敗率百分之90，因為創業本身就是九死一生的，加盟店為了促使你盡快交加盟費，一般只給你講利潤，不給你講風險，什么三個月回收成本，五個月月入三萬，都不可信，大街上生意一般的加盟店多的是。當然加盟店也有掙錢的，只是比例太少，所以說風險太大，這個就需要您自己斟酌了。想做肉夾饃，主要途徑有三個：1.搞加盟2.參加培訓班3.自學，各有利弊，具體應該視自己的經濟情況而定：如果不差錢（加盟費通常下來得5萬左右），扛得住賠（提前做好最壞打算），可以考慮加盟，雖然有風險，但是相對比較省心，
您好！我是卜卜廚房，優質美食領域創作者，一個西安人，我開過兩個肉夾饃店，本地西安人常吃的還是臘汁肉夾饃，老潼關肉夾饃是近些年才流行起來，沒有哪個更好吃，看個人的口味和喜好，下面是肉夾饃打餅子和鹵肉的詳細步驟視頻歡迎大家關注卜卜廚房，點我圖像有更多美食視頻哦！{!--PGC_VIDEO:{\
3、老潼關肉夾饃和臘汁肉夾饃哪個更好吃，哪種更受歡迎？
