蚵仔煎起源于福建泉州，是閩南、臺灣省和潮汕的經典傳統小吃之一,臺式蚵仔煎基本不用白粉和天婦羅醬，吃起來很好吃,臺灣省蚵仔煎和大陸蚵仔煎最大的區別就是使用了白粉和天婦羅醬,8.把餛飩皮攤開，面粉加水調成面糊，把蝦餡放在餛飩皮的一角，用面糊把蝦卷起來放在對角線圖上。
1。鮮蝦剝去衣服，去頭去腸，用手指擠蝦斷筋。2.將加工好的蝦放入盤中，加鹽。3.再次加入糖和胡椒粉，腌制10分鐘。4.將荸薺切成顆粒，然后用手擠壓出來，防止餡料出來。5.把榨出來的荸薺放進去。注意不要留下淀粉顆粒。8.把餛飩皮攤開，面粉加水調成面糊，把蝦餡放在餛飩皮的一角，用面糊把蝦卷起來放在對角線圖上。9.將油燒至180度，放入蝦卷，中火煎至金黃色。10.蝦卷變成金棕色后，開大火強制出油20秒，撈起放在廚房紙上吸油，配以甜辣醬食用。配料:大蝦、蛋清、淀粉、胡蘿卜、豆腐皮。
2、臺灣最出名的小吃是什么,有什么典故嗎?臺灣省蚵仔煎是臺灣省一道美味的特色小吃，是與臺灣省鹵肉飯齊名的大眾小吃。蚵仔煎起源于福建泉州，是閩南、臺灣省和潮汕的經典傳統小吃之一，進入臺灣省后，成為臺灣夜市小吃的代表之一。民間傳說已成為臺灣省的特色小吃，臺灣省蚵仔煎和大陸蚵仔煎最大的區別就是使用了白粉和天婦羅醬。臺式蚵仔煎基本不用白粉和天婦羅醬，吃起來很好吃。
