安徽正宗(太和羊肉板面)(太和牛肉板面)在當地倍受歡迎，特別是(太和羊肉板面)，因板面味道獨特、香而不膩、辣而不易上火，香辣爽口，特別好吃，我經常吃，好吃不貴、經濟又實惠。安徽正宗(太和牛肉板面)了，因為羊肉腥味太重，沒吃過板面的，一般人接受不了太重的腥味，所以改了。

1、你覺得安徽板面好吃嗎？怎么做呢？

安徽正宗(太和羊肉板面)(太和牛肉板面)在當地倍受歡迎，特別是(太和羊肉板面)，因板面味道獨特、香而不膩、辣而不易上火，香辣爽口，特別好吃，我經常吃，好吃不貴、經濟又實惠。板面起原于安徽省太和縣與河南周口、駐馬店一帶交界，

安徽省太和縣主要農作物就是小麥，所以當地人主要以面食為主，饅頭面條之類的，就成了主食了，板面就顯的特別凸出。安徽正宗(太和羊肉板面)在當地特受歡迎，出了安徽省都改成了:安徽正宗(太和牛肉板面)了，因為羊肉腥味太重，沒吃過板面的，一般人接受不了太重的腥味，所以改了，

安徽正宗(太和牛肉板面)在北京、山東、河北一帶倍受歡迎，特別是北京、河北，大街小巷隨處可見。正宗風味、正宗板面就是安徽省太和縣人親自去做，沒有幾年的經驗，就是做出來了，味道也是一般般，更不用說他收的徒弟了，所以說不好吃的板面也不少，

安徽正宗(太和羊肉板面)(太和牛肉板面)的味道獨特、取決于羊(牛)肉本身的優點，結合了傳統工藝，在加上花椒、大料、桂皮、草果、草扣、肉扣、白扣、木香、丁香、香葉、小茴香、毛桃、涼姜、白芷、山奈、沙仁、比卜等等等三十余種上等食(藥)材，精心熬制而成。

在安徽當地就一種辣椒鹵,在北京、河北一帶就用了2種鹵料(一個辣鹵，一個不辣的鹵)，具體的操作如下:1、先準備4個鍋:①3個小湯鍋(1個柒辣椒鹵，一個柒不辣的鹵，另一個鹵豆排、豆皮、丸子、香腸、雞脖、雞爪等。

雞蛋根據口味放入辣與不辣兩個鍋里分開鹵，②1個大鍋燒水煮面用。2、活面:以25斤面為準:水12.5斤、鹽1斤、食用堿0.2斤，冬天可前一天晚上活好面，夏天必須當天活面當天用，提前1小時活好面，然后將活好的面做成小面棒(粗度以小母指粗度為佳，長度以20公分為佳)，放置2個小時后就可以做成形板面啦，小份板面5根小面棒、大份板面8根小面棒，先取出5根小面棒并列排齊，在用搟面杖從小面棒的一頭往另一頭搟過去，記住用力要均勻，來回搟數次，搟到面棒薄度為0.3公分就可以了，在用雙手各拿小面棒的各一頭，雙手抬到與肩膀一平，然后稍微用力往下摔，反復的摔，用力要均勻，摔到薄度均勻就行了。

3、煮面:先將一鍋水燒開，然后把摔好的板面下鍋接著放青菜:(青菜包挺:波菜、小白菜、小油菜隨便選都可以)，等鍋在次燒開時，別急著出鍋，這時在往鍋里倒入500mL的涼水，在次燒開就可以出鍋了，4、打鹵:根據自己的口味打鹵，不吃辣椒就打不辣的鹵，吃辣椒就打辣椒鹵。注意:雞蛋、丸子、香腸、豆排、豆皮、雞脖、雞爪、羊蹄等根據自己的口味往辣或不辣的鹵鍋里粘一下就可以上桌了，

2、如何做安徽板面湯？

1安徽板面好吃主要在配料上，中國很多傳統食品的配料都要放一些中藥。2安徽板面所需的主要材料有牛油、豆油、牛肉和各種中藥調料，中藥調料有桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷等，3首先把有燒開，然后降低有的溫度，這個溫度掌握在放進去調料不會炸糊，能慢慢的翻小花為準，把中藥調料倒入油鍋內小火熬制一個小時左右，調料都有些變黑，但不能糊，這時候把調料撈出來備用。