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椒鹽瀨尿蝦的做法,川菜特色菜椒鹽瀨尿蝦怎么做

來源:整理 時間:2023-05-03 20:10:57 編輯:好學習 手機版

1,川菜特色菜椒鹽瀨尿蝦怎么

菜譜原料:瀨尿蝦450克 大蒜50克 生姜50克 香蔥25克 紅椒2顆菜譜調料:細鹽1/2小匙 黑胡椒粉1/4小匙 五香粉1/8小匙 特細辣椒粉1/4小匙 料酒1大匙椒鹽瀨尿蝦做法介紹:1.將蝦用清水靜養30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗干凈。 2.將大蒜,生姜,紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用。 3.鍋內熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。 4.鍋內的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。 5.鍋內留底油,放入姜,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味。 6.再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。(責任編輯:美食粉絲團)該答案來自食全食美網官方網站

川菜特色菜椒鹽瀨尿蝦怎么做

2,做法椒鹽瀨尿蝦的家常做法

椒鹽瀨尿蝦的做法1.蝦蛄洗干凈,瀝干水分2.鍋里坐油,燒七八成熱時,倒入蝦蛄。因為還是有水分,所以為避免噴得到處都是,可以拿個蓋子擋擋3.炸到蝦蛄外殼變酥4.撈起備用5.鍋里油倒出,留下一點,煸香蒜蓉和小蔥6.倒入蝦蛄,均勻撒上椒鹽,再淋入料酒,其實不放料酒也可以,加點料酒可以讓干干的椒鹽粉更容易裹在蝦蛄上
主料皮皮蝦12只輔料辣椒(紅,小)1個調料姜4片蒜半頭料酒1湯匙細香蔥1小把椒鹽1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙植物油適量椒鹽瀨尿蝦的做法1.鮮活的皮皮蝦買回來,用清水靜養1小時,沖洗干凈2.大蒜、生姜、紅椒、香蔥都切末備用3.鍋里燒熱植物油,放入皮皮蝦,大火炸至表面變紅撈出4.鍋里油重新燒熱,大火復炸皮皮蝦1分鐘,撈出控油5.鍋里留底油,放入蔥、姜、蒜、紅椒末,爆炒出香味6.放入炸過的皮皮蝦,翻炒7.加入料酒、椒鹽粉、辣椒粉8.炒制水份收干即可

做法椒鹽瀨尿蝦的家常做法

3,椒鹽瀨尿蝦怎么做

食材主料瀨尿蝦500g輔料油200ml鹽適量醬油適量蒜蓉50g生粉50g指天椒8根步驟1.瀨尿蝦洗凈濾水后裝盆。2.放入醬油及少量的鹽腌制半個小時入味。腌制期間要不斷翻拌。3.腌制好的瀨尿蝦濾干水分;生粉放在盆子上,然后瀨尿蝦一只一只地沾上生粉,兩面都要沾上粉,下鍋前要輕輕地拍去多余的粉。4.鍋里放入200ML的油,待油熱至8成熱時,可以一只一只的放在去鍋里炸。5.炸的過程中要不斷的為瀨尿蝦翻身,炸至有點淡淡的金黃色就是炸好了,一邊放下去炸一邊把炸好的夾起來。6.炸好后,把鍋里的油倒起,洗鍋;然后再熱鍋,放入少量的油燒熱。7.然后下指天椒碎及蒜蓉和少量的鹽炒到蒜蓉變成金黃色。8.這時放入炸好的瀨尿蝦翻炒三四分鐘即可。9.裝盤。小貼士1、瀨尿蝦不可炸過火,一般炸兩分鐘左右就可以了,要注意觀察顏色。
首先把買回來的瀨尿蝦清洗干凈,可以用廚房用清潔刷進行清潔。然后開始炒制,油放的稍微多一些,等油燒熱把瀨尿蝦放進去,可按照喜好放姜片辣椒等調味料。最后撒椒鹽出鍋裝盤即可。
做法一:白灼(海南傳統做法)。放在大鍋的清水里煮熟(或打火鍋),用手把殼剝開,蘸醬料吃。此做法特點,原滋原味,回味無窮。但長期居住在湖南四川湖北江西或長江以北地區的人口味比較重,可能會嫌這種做法味道清淡。 做法二:爆炒瀨尿蝦:熱鍋后,放植物油。后先后倒入姜、蒜、蔥、辣椒、糖、鹽、洗好的瀨尿蝦、味精等。炒熟的瀨尿蝦很入味,香脆適口。 做法三:椒鹽瀨尿蝦(這可是春園三排八號的招牌菜之一哦): 1、將蝦頭尖角及蝦足剪去,洗凈,放在用姜、蔥、酒、鹽、味精和清水調成的味料水中浸泡5分鐘,撈出濾去水分。2、旺火熱鍋,落棕油至八成熱度,落蝦炸至起焦黃色,倒入笊籬控干油分。3、原鍋置灶上,贊酒爆香,投入料頭(蒜茸、洋蔥粒、尖椒粒),再將炸好的富貴蝦放入料鍋翻炒幾下,投入少許椒鹽炒勻即成。裝盤時只擇富貴蝦擺放圓盤中,其余物料廢棄。 特點:色澤焦黃,香氣濃郁,剝殼食之,蝦肉嫩爽,鮮香可口。

椒鹽瀨尿蝦怎么做

4,怎樣做椒鹽漱尿蝦

椒鹽蝦 配料: 鮮活漱尿蝦 500克 淮鹽 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 凈香菜 25克 制作方法: 1. 漱尿蝦用水洗凈,先剪蝦須、蝦槍,剔出槍下的雜物,剪清蝦爪及橈足,晾干。辣椒切成米粒狀。 2. 炒鍋用旺火燒熱,放入花生油,燒至五成熱,下海泡油至八成熟,連油一起笊籬瀝去油。 3. 炒鍋回火上,放入已泡油的中蝦略煎片刻,國淮鹽和輔椒粒,炒至熟,裝盤,堆成山形,四周伴以香菜即成。 注意: 淮鹽:炒鍋用中火燒熱,放入精鹽500克,炒至燙手而有響聲時,端離火口,倒入五香粉20克,拌勻即成。 風味特點: 此品選鮮活漱尿蝦,不必去殼。經油泡后,再用椒、鹽炒;椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內,獲得外焦香感辣,肉軟嫩鮮美的特色。
做法一:白灼(海南傳統做法)。放在大鍋的清水里煮熟(或打火鍋),用手把殼剝開,蘸醬料吃。此做法特點,原滋原味,回味無窮。但長期居住在湖南四川湖北江西或長江以北地區的人口味比較重,可能會嫌這種做法味道清淡。 做法二:爆炒瀨尿蝦:熱鍋后,放植物油。后先后倒入姜、蒜、蔥、辣椒、糖、鹽、洗好的瀨尿蝦、味精等。炒熟的瀨尿蝦很入味,香脆適口。 做法三:椒鹽瀨尿蝦(這可是春園三排八號的招牌菜之一哦): 1、將蝦頭尖角及蝦足剪去,洗凈,放在用姜、蔥、酒、鹽、味精和清水調成的味料水中浸泡5分鐘,撈出濾去水分。2、旺火熱鍋,落棕油至八成熱度,落蝦炸至起焦黃色,倒入笊籬控干油分。3、原鍋置灶上,贊酒爆香,投入料頭(蒜茸、洋蔥粒、尖椒粒),再將炸好的富貴蝦放入料鍋翻炒幾下,投入少許椒鹽炒勻即成。裝盤時只擇富貴蝦擺放圓盤中,其余物料廢棄。 特點:色澤焦黃,香氣濃郁,剝殼食之,蝦肉嫩爽,鮮香可口。
. 材料╱瀨尿蝦3只,蒜茸3粒,紅辣椒1只,姜末、椒鹽各少許。 2. 將瀨尿蝦連殼斬成三段,并用冷水洗凈。 3. 將油鍋燒熱,放入瀨尿蝦炸至外酥內軟。 4. 將蒜茸、紅辣椒、姜末入鍋爆香。 5. 瀨尿蝦放入鍋中炒勻。 6. 將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。 另外一種做法:先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.椒鹽九棍魚就先拍上好少好少的生粉和椒鹽.再曬點吉士粉(起到金黃的作用的原料).放入180度油度的油炸.炸至金黃浮起就得. 超市里應該有去看看吧
文章TAG:椒鹽瀨尿蝦的做法椒鹽瀨尿蝦做法

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